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2007.01.06
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2006.07.06
カテゴリ：市原市 蕎麦
 １５時を回っていたので、さすがに客は少ない。小上がりのほうに落ち着いた。窓から、手近な田園風景がのぞくロケーション。しみじみのんびり味わうには、これくらいの低インパクトな景色のほうが良いのかも知れない。２種盛り御膳を注文した。そばがきぜんざいを追加する。 いっぺんにやってくるかと思ったが、コースのように小分けにして出てきた。まず、ゆば汁が目の前に置かれる。極薄タイプのゆばは素晴らしく食感がよく、のどをスルリと抜けていく。個人的には大多喜の「ゆば喜」のものより気にいった。ゆずが上品に効いて、これだけで懐石料亭の汁椀として出せそうである。むしろ、超えているかも知れない。 続いて天ぷらがやって来た。ししとう・なす・かぼちゃ・海老という面々。抹茶塩が添えられる。無駄な意匠をすべて削ぎ落としたような京風のたたずまい。極薄の衣で、超上品に揚げられている。これも蕎麦についてくる天ぷらというより、完全に懐石店の一品の風格を漂わせている。 １テンポ遅れて蕎麦がやってきた。二種盛りは、田舎そばと更科がおごられる。田舎そばは、蕎麦の実の外皮ごと挽いたもので、その細かな粒子がいやというほど確認できる。コシはあるが少し柔らかい質感で、蕎麦を食べている実感はこちらのほうが上かも知れない。更科のほうは、蕎麦の実の中心部だけを選ってひいたもので、ほとんど小麦粉のような白さで艶々している。のどごしの滑らかさが最高に心地良い。 究極といってもいいくらいの極細打ちで、それを甘味をおさえた中濃のたれで、繊細にセンシティブにいただく。はっきり言って反則ではないか。美味しいにもほどがある。（これはそばなのか。本当にそばで留まっていていいのか）そのカテゴリーを完全に突き抜けてしまいそうである。しばらくのあいだ、箸を止めてみた。食べ終えるのが惜しくて仕方ない。出来るなら、このままその忘我の法悦境に浸りつづけていたいと思った。 そば湯が供された。一服くつろいだところで、そばがきぜんざいがやって来る。舌先にやさしく訴えてくるようなやんわりした甘味仕立てである。そばがきがホロリと崩れたところを、餡にまぶして口にはこぶ。これには専属のお茶が添えられている。 アイスは、バニラと柚子シャーベットがチョイスできたが、やはり柚子のほうにした。アイスコーヒーが付く。下手な仏料理のコースなど霞んでしまいそうな充実感＆満足感が得られる。そば単品も間違いないが、ここに寄ったらぜひ（御膳）を試してもらいたい。 お愛想のときにご主人にきいてみた。（どうしても、夜営業することは出来ないですか）（それは、この場所だから人が来ないとかが関係ありますか）主人は顔を上げてきっぱりした言い方をしてきた。（次の日の仕込みがあるんです。殻剥きからはじめますから、どうしても時間がかかってしまって…。３時間から４時間はずっとかかりっきりなんです）（そうですか）（申し訳ありませんが、そういう訳なんで） 利益面だけを考えれば、夜営業をしたほうがいいに決まっている。飲物が計算できるので、客単価は倍近くに膨れあがるだろう。あえてそれをしないところに、この店の蕎麦にかける気概と心意気を感じた。  「手打蕎麦 宇左ェ門」 住 所：市原市勝間５２１-３ アクセス：うぐいすライン 勝間の交差点より４００先右側 Ｐ（８台） 電話番号：０４３６－７４－６６１１ 営業時間：１１：００－１６：００ １１：００－１８：００（土日祝） 定 休：木曜日 客 席：テーブル３卓/小上がり６卓 利用種別：個人向き/少人数向き/ファミリー向き/観光客向き/ メニュー：（冷） せいろ７００/田舎 ７５０/更科８００/ざる７５０/辛味大根９８０/ 二種盛り（田舎・更科）８８０/三種盛り（せいろ・田舎・更科）９８０/ 鴨汁９８０/鴨せいろ１４８０/舞茸天ざる１１８０/天せいろ１７００/ 天ざる１７５０/二種天１８８０/三種天１９８０/ おかわり（汁なし）５００/大盛２５０/田舎・更科の場合は１００増/ （温） かけそば７００/ながもそば９８０/カレーそば９８０/ゆばそば９８０/ 舞茸天そば１１８０/鴨南そば１４８０/ゆば天そば１６００/ 天ぷらそば１７００/ ざるうどん７００/カレーうどん９８０/天ぷらうどん１６００/ 二種御膳 １５００（ゆば汁/天ぷら/二種盛り/アイス/飲物） 三種御膳 ２３００（ゆば汁/天ぷら/三種盛り/ぜんざい/飲物/アイス） （一品） おから４５０/お新香４５０/そば菜おひたし４５０/玉子豆腐３８０/ たこ唐揚げ４８０/さつま揚げ４８０/がんも４８０/味噌田楽４８０/ 天ぷら盛合せ１３８０/穴子天ぷら１０００/海老天ぷら１０００/ 季節の天ぷら８８０/めごち天ぷら６５０/鴨焼き１２００/板わさ７５０/ 生ゆば６００/そばがき７８０/そばがきぜんざい７８０（混雑時はＮＧ）/ そばがきぜんざい御膳（２種盛/そばがきぜんざい/平日のみ）１３８０/ キリン中ビン５３０/生ビール５８０/グラスビール２８０/木戸泉５００/ ノンアルコールビール４８０/ウーロン茶３２０/コーラ３２０/ コーヒー３５０/アイスコーヒー３５０/アイスクリーム３００/ お土産そば・うどん７００/ 評 価：☆☆☆☆☆
Last updated
2007.11.08 09:31:48
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