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jam&桜爾と桜と桜龍そして春桜♪

(*´ο`*)=3 はふはふ 冬は中華まん

肉まんの作り方~♪

軽量
軽量
左のボウル
強力粉30g 薄力粉270gの半分
イースト 小1
砂糖 大1と1/2
42度のお湯をイーストめがけてかけて
高速回転で1分くらい混ぜます

その後・・・・
右のボウル
強力粉30g 薄力粉270gの半分
塩 小1/2
バター 25g
を左のボウルにいれて一まとまりにします。
まとまったらテーブルにだして捏ねます。

捏ね上がり
捏ね上がり

40度で25分発酵

1次発酵終了
1次発酵終了

フィンガーテスト
フィンガーテスト

開いた穴が閉じなければ(*^-°)v オッケェー♪

フィンガーテスト後
フィンガーテスト後

50gくらいで10分割


これから包みます
分割終了これから包みます

タネは用意しておきま~す。

肉まんのタネ
肉まんのタネ
今回はひき肉・水菜・しいたけ・湯葉でした~。

麺棒で丸く伸ばし

こんな感じ?
こんな感じ?


包み終わり
包み終わり

蒸し器に入れて

蒸します
蒸します

11分59秒後

あと1秒
あと1秒

出来あがり~♪
出来あがり~♪

割ったら~~~

PAP_6537

美味しそうにできあがりました~♪

炭はデトックス作用があるらしいので

今回は真っ黒な生地・・・炭で作ってみました~。

今度はトマトジュースや抹茶等を使って色の付いた

中華まんを作ってみようと思います。

 

 



良かったら作ってみてくださいね~。



 



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