ピザ生地

☆ピザ

　　　材料　　（２０ｃｍピザ　約３枚分）

強力粉･････１５０ｇ　　　
薄力粉･････１５０ｇ
塩　････　　５ｇ
オリーブオイル･･･２ｇ
水　･････１５０ｃｃ

ドライイースト･･･３ｇ
砂糖･････３ｇ
ぬるま湯･･･３０ｃｃ

作り方　

１．強力粉、薄力粉、塩をボールに入れ、よく混ぜます。
　（ふるいにかけるといいです）
　＊塩とイーストは相性が悪いので一緒にしません。

２．ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよく混ぜ、イーストを発酵させます。

　　１５分くらい置いておくと、泡が出てきます。泡が出てくればＯＫ。

　　湯が熱すぎても冷たくてもダメみたいです。
　　目安はずっと指を入れても熱くない程度・・・くらい。

３．１の粉に２のイーストと水を入れ、こねていきます。

　　ある程度まとまってきたら、オリーブオイルを入れます。

　　好みでバターやミルク、蜂蜜を入れてもよいようです。
　　私はバターを適当に入れました。（ダーリンお奨めだったので）

４．水分が多い場合は、粉を少しづつ足していきます。
　　＊粘りを感じるまでこねます。
　　徐々にベタベタが取れて手にくっつかなくなります。

５．生地に粘りが出てきたら、出来上がりです。

　　ボールにラップをして、暖かいところでそのまま発酵させます。
　　生地が倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして３枚分に分け
　　一晩冷蔵庫で寝かせます。

**ダーリンMEMO**

☆材料の粉の割合を強力粉を多めにするとモチモチ感が出て
　薄力粉を多めにするとパリッとした生地になるそうです。

ＰＳ
基本の作り方はココでいただきました。
あとはダーリンのアドバイスを取り混ぜてレシピを作ってみました。