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May 17, 2022
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カテゴリ:料理


今日の晩ごはん

チキンカレー(むね肉・新じゃが・玉ねぎ・春ニンジン・なす・オクラ)

サラダオリーブオイル添え(サラダ菜・姫キュウリ・相模原のトマト)

金麦75%


今週ダンナは2泊3日で大阪

今日は一日目なので

今日と明日食べようとカレーを作りました。

といっても一人分だから少な目

むね肉は以前調理に使ったとき端切れを

こんな時のためにちょこっといただいて

一口大に切ってほんの少し塩こうじを入れて冷凍しておいたもの

たぶん50グラム程度

新じゃがは小さいもの2個

玉ねぎも小ぶり1個

人参半分

なすは1個

オクラは2本

それを全部小さめに切りそろえてシリコンスチーマーに入れて

オリーブオイルを入れて

炒めることを省いて3分ほど電子レンジでチン

アツアツのところに冷凍のお肉を入れて蓋をしたまま放置

その間にサラダを作って

作り終えたころにお鍋にチンした野菜と熱で半解凍されたお肉を入れて

分量のお水とローリエと赤ワインを少々、中火にかけました。

下ごしらえはしてあるのでひと煮立ちするころには野菜も柔らかくなっていて

あとはいったん火を止めてカレー粉を入れて溶けたら

もう一回弱火にかけて出来上がり。

カレー粉も以前使った残りを冷凍してあって

それに見合う分量だけ作りました。

お水600ミリぐらいかな。

ちょうどよかった!

残ったら残ったでまたこれを冷凍して

こういうのはカレーうどんを作る時に役立ててます。

今日はレトルトでもよかったんだけど

やっぱり野菜を摂りたいなぁと思って。

でも明日の夕飯もこれでOKなので

楽ちんだ~大笑い

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Last updated  May 19, 2022 12:23:43 PM
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