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2005年09月23日
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カテゴリ:健康
先日のタコに続き、今日はイカの効能について調べてみました!

私の身内にイカが大好きで狂ったように欲しがる人がいるのですが、

何か生理的な理由があるのでしょうか?

では分かったことを紹介します。


☆イカの種類

 ホタルイカ 山陰方面に生息する

 スルメにするスルメイカ・

 ヤリイカ

 ケンサキイカ(アカイカ)

 アオリイカ(水イカ)

 コウイカ(甲イカ)

 大型になるソデイカ、ダイオウイカなど


☆イカの鮮度の見分け方

 身が半透明でツヤがある

 吸盤に触れると指先に吸い付く

 色にツヤがなく、白灰色のものや赤~薄黒くなっているものは鮮度がよくない

 墨が真っ黒なのは鮮度がよい。時間が経つと墨が薄くなる。


☆イカの効能

 ・タコと同じく、多量に含まれているタウリンに秘密がありそうです。

 ○タウリンの効能

   1. コレステロールを減少させ、中性脂肪の上昇を押さえ、

   2. 血管の劣化や動脈硬化も防ぐ

   3. 血液をサラサラにすることで、狭心症、心臓病、脳血栓、脳梗塞なども予防   
   4. 心臓や自律神経の働きを良くする

   5. 疲労回復・精力増強や目の健康維持などにも効果がある

   6. 肝臓病の予防や治療効果がある

   7. 気道の収縮を抑制するので気管支喘息にも効果


 ・銅が多いことから、造血効果がある。 

  女性の無月経や月経異常に効く


 ・スルメが船酔いや車酔いの特効薬となる。

  スルメを焼かずに切ったものを噛むのだそうだけど、

  本当なのだろうか??


☆イカの甘みはどこからくる?


イカの筋肉に含まれるグリシン,アラニン,プロリンといった

甘味成分のアミノ酸が多いと、甘くなって美味しいのだそうです。

 イカの格付(甘み成分の多い順)

 1. アオリイカ(水イカ)
 2. ケンサキイカ(ヤリイカ・アカイカ)
 3. コウイカ
 4. スルメイカ(バカイカ)
 5. ソデイカ(セイイカ)

だいたい、この順においしさがきまり、値段もこの順になっているそうな!


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Last updated  2005年10月06日 10時56分44秒
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