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美味しいつれづれ日記

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ブランパン（ふすまパンミックス）でパンを焼きました

パンを焼いたのは久しぶりです。厳しい糖質制限をしている訳でもなく、バランスのいい食事を心がけている今、パンは絶対に食べないと言うのではなく食べ過ぎに注意なんです。でも、何故かパンを食べたいと思わなくなってしまいました。が、久しぶりに食べたのが、なんとローソンで買ったブランパンなんです。何故か不思議と食べてみたくなったのですが、とても美味しかったのです。これは全く未知の分野で、富澤商店で初めて手に取った粉です。原材料名が、小麦たんぱく粉末(オランダ製造、オーストリア製造)、小麦ふすま粉末、シトラスファイバー、食塩／増粘多糖類、(一部に小麦・オレンジを含む)これだけを見ると、健康にいいのか悪いのか？？とりあえず焼いてみました。粉の1.5倍ほどの水分量でも、プルンとした扱いやすい生地です。イーストなので、焼き上がりまでは早いです。しっかりした生地なので、焼き上がりはどうだろう？と思っていましたが、手で触ると指の跡が付く位、フワンフワンで柔かいです。何かを挟んで食べるつもりで、半分にスライスして袋に入れておいたのですが、翌日も柔らかいままでした。ローソンで買ったブランパンと同じフワフワです。あまり褒められた食べ方じゃないですが、バターとかのこ豆です。この時は楕円に焼きましたが、この形の方が食べやすいかも。今、このブランパン（ふすまパン）ミックスで焼くパン焼きが楽しいです。

2026.03.30

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ソウルから帰って作ったもの

いつも旅行から帰ると、食べて美味しかったものを再現したくなります。韓国料理は以前から好きでよく作っていたけど、より拍車がかかり、頻繁に作るようになりました。まず、白菜を韓国産の塩で塩漬けしたら、キムチの素を作ります。以前は作っていたキムチですが、胃を悪くしてから作らなくなっていました。これは日本に住む韓国の人から教わったレシピです。作り方を習いに行き、へぇ～とか、なるほど～とか言いながら教わりました。手間が掛かる作り方ですが、とても美味しいのです。沢山出来たキムチの素は小分けして、真空パックにして冷凍しておけば、1年は大丈夫。塩漬けした白菜と大根、ニラと長ネギを入れて、キムチの素と合わせました。これを作ってからは、ほとんど毎日食べています。（沢山は食べれませんが）美味しいビビンバが食べたくて、ナムルを作りました。大根、人参、ズッキーニ、茄子、干し椎茸、豆もやし、ほうれん草と、甘辛に味付けした牛肉。ロッテ百貨店で買ったコチジャンが食べたかったから、ビビンバを作ったのですが。因みに、ロッテ百貨店ではいっぱい試食させてくれますよ。気になった味噌もあったのですが、重いから買いませんでしたが、やっぱり欲しいかも。。。はぁ～美味しいなぁ、幸せやなぁ。。。と、アホです（笑）スープは勿論、干しだらのスープね。煮干しと昆布でダシを取って、最後に入れるアミエビで味はばっちり決まります。このスープも今では病みつきになっています（笑）ソウルで、ドライのかぼちゃを買おうと思っていたのに忘れていたので作りました。切ったカボチャを蒸して、100℃のオーブンで乾かしただけです。これ、栄養餅のトッピングにします。旅行は行く前の計画している時から楽しくて、行けば楽しく、帰ってからも楽しい。と、これがいつものワタシの旅スタイル。きっと、一緒に行ったAちゃんもワタシと同じ事をして楽しんでいるはず。

2026.03.29

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ソウル旅行で買ったものとか

ソウル旅行の計画をしたのは1月中頃ですが、いつもの事で、「どこかに行こうか～」と、相談していまして、遠くは億劫だし、かと言って近場ではどこ？関空へ行くのは面倒だから、出来たら神戸空港から行きたいAちゃん。神戸に住んでいたらそうなるわなぁ。神戸空港から出ているのは、台北と台中、北京と上海、そしてソウルだけです。で、それなら久しぶりにソウルに行く？って事になりました。申し込んだのが、阪急交通社の3泊4日のツアー3/15　神戸空港　11時10分　ソウル（仁川）13時着　　　ここから帰りまでフリーです。3/18 　仁川国際空港　15時50分　神戸空港 17時40分着飛行機は、大韓航空ホテルは、フォーポイントバイシェラトン朝鮮ソウル駅飛行機とホテルで、78.000円但し、予約時に入力ミスをして変更をした為、20.000円の変更料を大韓航空に取られる。78.000円＋20.000円キャンセル保険（お互いに母親が高齢の為に掛けました）一人1.520円合計一人 99.520円ソウル旅行にしたら、少し高くついてしましました💦買ったものは食材がほとんどです。中型のスーツケースだったので、余裕で持って帰れました。ごま油のお店では、袋状のエアーパックをしてくれるので安心です。アミエビもグルグルに巻いて、きっちり梱包してくれます。コチジャンも瓶でしたが、全然大丈夫。ボクスンドガ（福順都家）は日本でも購入出来ますが、スーツケースに余裕があったので、1本購入しました。ソウル駅都心空港ターミナルで買って、その場でスースケースに入れました。大きな保冷剤も入れてもらえますが、今の季節だったので買えましたが、夏は難しいかも。ボクスンドガソンマッコリ　1.336円ロッテマートで買った、塩と餅粉。どちらもわざわざ韓国で買うのもなんですが、変態だから（笑）米粉が欲しかったのですが、見当たりませんでした。あと、ロッテマートでは魚醤も買いました。塩、餅粉、魚醤　1.304円南門市場で韓国らしい器。これは前回行った時に買ったお店で、同じシリーズの器を見つけたので買いました。小さ目の器なので、キムチを入れたり、タレを入れたりして使います。それと、キムチ用のステンレスの保存容器。パッキンが付いているので、匂い漏れの心配ナシです。現金で払ったものはレシートを貰わない事が多くて、金額は不明です。薬菓を作りたいので、シリコンの小さな型を買いました。それと、お餅に押せるか？と謎のスタンプ。ちょうど欲しかった大きさの四角いセルクル。これは激安の300円。あまりに安かったから金額を覚えています（笑）クルミ饅頭ってあちこちで見ますが、これはソウル駅都心空港ターミナルのボクスンドガ（福順都家）の向かいにあるお店で買いました。前回の旅行で食べた時は、漉し餡の中に小さなクルミが入っていて、そんなに美味しかった記憶がないのですが、このお店のはキャラメリゼしたクルミが1粒入っていて、餡は粒餡です。マドレーヌのようなバター香る生地で美味しいクルミ饅頭でした。ここのクルミ饅頭は当たりですクルミ饅頭 12個　1.559円ソウルでは沢山の方が行くであろう、オリーブヤングには行っていません。ある薬局では日本人がいっぱい買い物をしていましたが、興味ないので・・・2人共、料理が好きだし、韓国料理はよく作るので、美味しい食材を見る方が楽しくて、アクセサリーや洋服も買わず、やっぱり変態かも💦今回は色々調べてはいましたが、リサーチ不足でもありました。同行のAちゃんは、スマホ操作でつまずく事が多く、色んなアプリを入れてあーしてこーしてと、もう嫌や～と。行く前から嫌になってしまった人ですが、お買い物をしたり、美味しいもの食べている時はご機嫌で良かったです。ワタシはこれ以降、1人でも行けるかなぁと思案しています。出来たら、ソウル餅活をしてみたい甘いものを食べなくなったAちゃんに付き合わすのは悪いので、行きたい所に行けなかったからですが、行きたい餅屋さんが数軒、韓菓の材料など見たいので芳山総合市場の製菓材料市場もゆっくり見たいのです。いつ行けるか分かりませんが、今からしっかり予習しておかないと。これで韓国旅行記は終わります。長々と書きましたが、読んでくださってありがとうございました。＊支払いは現金かデビットカードでしました。＊全部で幾ら使ったのかは不明ですが、たぶん5万円ほどだと思います。

2026.03.28

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ソウル観光

ワタシは8年振り、同行のAちゃんは35年振りのソウルですが、お互いに⚪︎⚪︎に行きたいという強い希望はなく、onionカフェの近くに伝統的な韓屋の通りがあるので行ってみる事に。ここは確か、北村村案内所ここは清々しい空気が漂っている素敵な空間でした。ここで日本語の散策マップを貰ったのに、それをこの後全然活用していなかった💦　次回はこのマップを見て、再度ゆっくり散策したい。ここはチャンドックン（昌徳宮）入るのに、幾らか要りました（忘れました💦）。韓服をレンタルしている人が多く、若い女の子はとても可愛い。いい思い出になりますよね。中はかなり広く、日陰がないので真夏は無理ですね💦 韓国も暑いですからね💦北村散策も真夏は無理かも💦　かなり坂が多いです💦疲れて一休みして、気になっていたミスカルをいただきました。台湾のお土産に買っていた、健康飲料的な感じです。きな粉の風味で香ばしく、米粉や麦粉も入っているみたいです。このビビンバは、帰る日のソウル駅で食べたもの。この旅行で唯一失敗したご飯です。ワタシら、胃がポンコツなので、美味しいものを少し食べれたらいいのです。そうでないもので胃を膨らますのは勿体ないのです。分かってもらえますか❓この卵で作るケランチムが気になっていたのですが…ソウル駅　ビビンバ2人分　3.463円ソウル駅　カフェラテ一人分　590円仁川空港免税店　スタバカフェラテ一人分　579円旅行中はいいお天気が続いていましたが、帰る日は朝から雨でした。泊まっていたホテル（フォーポイントバイシェラトン朝鮮駅）は、地下鉄の駅改札からホテル地下までつながっているので、全く外に出なくても歩いて行けます。朝、ソウル駅で事前チェックインする為に、スーツケースを押して、ソウル駅都心空港ターミナルに向かい、A'REXのキップを買ってチェックイン手続きをして、受託荷物を預けて出国審査を済ませれば、時間までは身軽に楽しむ事が出来ます。ソウル駅→仁川空港　A'REX2人分　2.985円ソウルの仁川空港はとても広く少し疲れる位ですが、今回もこんな楽しいパフォーマンスを見せてくれました。前回はアシアナでターミナル1、今回は大韓航空でターミナル2でしたが、ターミナル1の方が楽しかったような気がするのだけど❓勘違い❓❓韓国旅行記はあと一回で終わりそうです。買って帰ったものなどをご紹介しますね。＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます

2026.03.27

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ソウルのパン屋

パン好きだったワタシ達ですが、以前なら色んなパン屋さん巡りをしていたと思いますが、パンを食べなくなった今では、興味が無くなってしまい、それはそれで寂しい事なんですよね。。。同行者のAちゃんも同じく、たぶん2人共今まで食べ過ぎたのかも。でも、少しだけ買ってみました。ここは聖水の、ジャヨンド塩パン店パンは塩パンのみの販売です。写真では人を消しているので、誰もいないように写っていますが、実はすごい人だかりでした。店先に購入機があって、購入個数は決まっていました（6個）。支払いは、ワオパスかクレジットカードオンリーです。こんな可愛い袋に入って、麻紐がオシャレです。すぐ前のコンビニで珈琲を買って、広場で食べてみました。とても大きな塩パンです。お味は？　うん、普通です💦ソウルは塩パンブームが続いているのですが、このお店はその火付け役の一つだそうです。オシャレな聖水に若い人達が集まるので、それも追い風になったのかも。この店も聖水で見つけましたが、明らかに映えを意識していますよね～生クリームの泡風呂に入っているクマさんパン。美味しいのかな？？ここはソウルで超有名店な、 onion安国店ここも人を消しちゃいましたが、大勢の人で賑わっていました。奥に広く、イートイン出来る開放的なスペースがあります。韓国の伝統家屋・韓屋（ハノク）を現代的にリノベーションしている、とても素敵なお店です。13時過ぎでしたが、並ぶことなくパンを購入出来ました。この先が尖ったパンが、一番人気のパンドーロです。見せ方が本当に上手いです。ここのパンはとにかく大きいです。写真ではわかりにくいですが、日本の同じようなパンに比べると倍近くありそうです。そして、やはり映えを狙っているかのような派手さ。ここにもドバイ餅がありました。ドバイ餅の大きさは普通サイズでした（笑）暑くもなく、寒くもなく気持ちのいい気候なので、外で食べました。気になるのは、やはりパンドーロです。それと、またドバイ餅も。パンドーロはブリオッシュ生地で、ここのは3日掛けて仕込むと聞いたような気がする。確かに、ものすごく口溶けがよく美味しいです。（でも、ワタシの焼いたのも美味しいけど💦）尖っている白い所は、全て粉砂糖です。切ると崩れました～　ホンマに、見せ方の天才。ドバイ餅のお餅部分はマシュマロが多いそうですが、このお店のはヌガーっぽかったです。中身はピスタチオじゃなくて、ヘーゼルナッツのペーストでした。このドバイ餅は、お腹にずしっと溜まりました💦　（半分ずつ食べただけなのに）ワタシはソウルで行きたかったのが、タルティーンベーカリーでしたが、以前ほど行きたい欲求がなくなっているので、同行のＡちゃんにあえて行きたいと言わず。それでよかったのかも。ソウルではベーグルも人気だし、パン屋さんがとても多いです。たった2っのパンを食べただけなので、ワタシにはよく分かりませんが、ソウルのパン屋さんが頑張っている事はよく分かります。ワタシは医師からパン食を止められている訳ではないので、またパン熱が徐々に復活するかもです。その時には、食べ過ぎに注意しながら、ソウルのパン屋さん巡りも楽しそうだなぁと思っています。聖水の塩パン6個　1.338円onion パンドーロ、ドバイ餅、アイスカフェラテ2っ　2.956円＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます

2026.03.26

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陵洞ミナリ聖水店

3日目は、朝昼を兼ねてセリ鍋を食べに行こうと、聖水まで行きました。この陵洞ミナリ聖水店は、朝だと並んでいないと聞いていたので朝一で行きましたが、少し早かったようで近所をブラブラ。食べるものを決めていましたが、こんなのがあるとつい見入ってしまいます。一番乗りだったので、店内の写真を撮りました。清潔感のある綺麗なお店です。先に運ばれてきたのはこんなの。大根、大きいなぁ😅　ハサミでチョキチョキして食べます。陵洞ユッケビビンバは、甘酢漬けの大根とご飯と新鮮なミナリがたっぷり、そして生肉。日本では生肉は食べる事は出来ませんが、韓国ではあちこちで食べれます。ワタシ達、「生肉は無理やわぁ💦」と言っていましたが、思い切って食べてみることに。新鮮なミナリがバシバシしているので、混ぜにくいのですが、混ぜ混ぜ～していきます。苦手意識は持つと損をするのか⁉️何でもチャレンジする事って大切ですねコレ、めちゃくちゃ美味しかったです。味付は甘めでしたが、生肉ってこんなに美味しいのかと。今写真を見たら、玉ねぎも入っていたなぁ。ミナリ（セリ）を食べる習慣がないから、この野菜の美味しさに驚く。そして、ワタシ達が注文したセリ鍋がきました。ここは、たぶん韓牛の色んな部位を時間を掛けて美味しいスープをとっているはず。優しい味で、くたっとなったミナリやモヤシを薄切りにした牛肉で巻いて食べると唸る美味しさ。スープを足してくれるので、〆の細うどんを入れます。コムタンスープかビビンバを食べている人がほとんどでしたが、ワタシはこの鍋をすごく推したい‼️特に、ミナリ（芹　セリ）は春が旬なので、日本ではあまり見かけないこの野菜を思いっきり食べれますよ。普段はスーパーでセリを探す事がないです。産直の店では売っているのかも。あっても目につかないし、見ても買わないかも。こだわりの牛スープなんて家では作れないし。ソウルで食べれて良かったです。このお店も日本人が多かったように思います。この後、聖水をブラブラしましたが、ここは若い女の子が好きそうな街でした。陵洞ミナリ聖水店　ユッケビビンバと鍋　合計で6.500円位＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます

2026.03.25

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ソウル中部市場の美味しいごま油屋さん

市場に行く前に一休みしまして、ドバイ餅を食べましたよ。ソウルではドバイ餅は流行りですが、最新の流行は "バター餅” らしい（笑）中に入っているのが、中東のカダイフと言う極細の麺状のものですが、台湾では海老に巻いて揚げたのをよく食べていました。中東やトルコではバクラヴァの中に入っていたり。食感がシャリシャリしてとても美味しいです。このドバイ餅はピスタチオペーストと合わせてあり、危険な美味しさでした。アイスカフェラテ 2杯　ドバイ餅 1個　2.062円甘いものを食べて元気が出たので、房山総合市場から中部市場へ移動しました。この市場は一番楽しかったです。欲しかった、干し鱈やアミエビも質が良かったのでここで買いました。他に綺麗な干し柿とか、わかめや昆布とか、住んでいたら通いたい感じです。ここはごま油通りです。インスタで見たお店で買う予定でしたが、このお店のご夫婦がとても楽しくて、優しくて。お店の前に来たら胡麻のいい香りで、フラ～と引き寄せられてしまって。ごま油やえごま油の試飲をしたり、中で何か分からん機械見せてもらい、めちゃ楽しい時間でしたよ。ここの奥さんが、韓ドラで見ているような艶々の茹で卵を剥いたみたいなお肌でびっくり。ごま油効果だと言うてはりましたが、そんなんウソでしょう（笑）何か、とてつもないいいもん塗っているか、お注射してはるか、飲んでいるか？？でも、素直にごま油効果を期待して買いました。見るからに辛そうな唐辛子。胡麻やキムチ用の唐辛子も買い、楽しくお買い物が出来て良かった。この油屋さんの通りには、何軒も同じような油屋さんが並んでいます。お店の人との相性もあるし、ピンときたところで買うのが良さそうです。ソウルには沢山の絞りたてのごま油が売っています。観光客値段かな？とも思いますが、やっぱり香りよく美味しいですよ。ワタシは、最近はよくえごま油を掛けて食べています。きっと、そろそろ艶々お肌になると思います（え？）この油屋さんで色々と買い物をしましたが、幾らだったか金額は不明です。＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます

2026.03.24

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隣の国のグルメイトで見た、平壌冷麺のお店へ

ネットフリックスの隣の国のグルメイトを見て、どうしても行きたかったお店が、ミシュランガイド掲載店　平壌冷麺のお店・西領/ソリョンです。ビルの1階に入っている綺麗なお店です。一番食べたかったのが、宮廷料理の神仙炉（シンソンロ）ですが、2人では無理。じゃ、プルコギと蕎麦を食べようと話しをしていたのに、プルコギは15時以降でした💦　で、そば粉100％の冷麺を頼みました。こちらは、平壌冷麺です。こちらはエゴマの混ぜ麺。平壌冷麺のスープはとても上品で淡泊なお味、でもお肉の香りがすごく美味しい。麺は細く、そば粉100％とは思えないしなやかさ。えごまの混ぜ麺は香りよく、とても美味しい。難を言えば、どちらの麺も長ーくて食べにくい。ハサミが見当たらなかったので、お箸で切って食べましたが。今度は誰かと一緒に、神仙炉（シンソンロ）とプルコギを食べたい。4人位で食べるのが良さそうです。このお店の方は日本語がペラペラで、ワタシ達にとても優しく対応してくださいました。だいたい、日本語が出来る韓国の人は皆感じよくていい人が多かった。愛想のないおばちゃんの対応には凹んでしいますが（韓国あるある）。ここのそば粉は、韓国産とモンゴル産のブレンドと教えてもらいました。もっと暑くなったら、細い蕎麦を買って、この味を思い出しながら作ってみたいです。＊こちらは現金で支払い、レシートを失くしていますが、確か一つが16000w位だったかと。＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます

2026.03.23

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ソウル二日目の朝食と韓国の餅菓子

韓国では朝食も楽しみの一つなので、ホテルの朝食は付けませんでした。バスで移動出来るほど韓国旅行の通じゃないので、全て徒歩か電車で移動しました。タクシーは乗らない(乗りたくない）と思ったので、タクシーの配車アプリは入れて行きませんでした。コネスト地図のアプリを入れて、行きたいお店に★印を入れて、現地に着いたら何とか使えるかと呑気に構えていたら、現地で全く使い方が分からず💦　結局は、韓国では使えないと聞いていたグーグルマップで全て何とかなりました。（どういう事⁉️）今度行くときは、前もって韓国旅行の達人に聞いてから行かないと💦さて、朝食のお店に行く前に両替をして、そこのお店の人に聞いて目的のお店に行けました。干し鱈スープの専門店の、武橋洞(ムギョドン)プゴグッチッ行列かなと思いましたが、タイミングよくすぐに入れました。入ってすぐはこんな感じ。並べてあるのはお持ち帰りのスープかな❓韓国の食堂はよくサービスのキムチが置いてあります。このお店は3種類でした。これでご飯が進みますよね。って、そんなに食べれないわ。このお店のメニューはこのスープしかありません。これに、ご飯とアミエビが付きます。（目玉焼きもあるらしい）スープも美味しいのですが、アミエビ（刻んだ長ネギとごま油を絡めて胡麻が掛けてある）がすごく美味しくて、追加でもらった位。このアミエビとご飯を一緒に食べたり、スープに入れたり、色々と味変して食べれます。お隣の席は日本人親子だったので、日本の旅行者が多いのかも。＊このお店の値段は現金で払い、レシートが無くてわかりません。次は、ロッテ百貨店へ。目的は美味しいコチジャンを買う事で、無事に買えました。＊コチジャン一瓶　2.229円ソウルのケーキは派手ですねぇ～映えを意識している？ワタシは地味なお餅屋さんへ。お店の名前です。以前買ったお店とは違うかな。もう8年も前だし、変わったのかも。賞味期限が当日なので、3個だけ購入してホテルで食べました。このホテル、確か四つ星なんだけどお皿がない。カップ＆ソーサーじゃなくて、マグカップだった。100均の紙皿を持ってくれば良かったなぁ。この白い餡は、白い豆なのか皮むき緑豆か分からなかったけど、多分手亡豆のような白い豆と思う。あっさりした甘みで食感は滑らかで美味しい。黒胡麻のソルギは米粉だけどモチっとして、しっとり食感。薄っすら甘くて本当に美味しく、ワタシの作るソルギとは全く違っていた。これはワタシが作るのと変わらない。と思ったけれど、この柔らかさは砂糖が意外と入っていると思う。翌朝でも柔らかかった。家で作るのと違い、販売となると柔らかさの維持の為に砂糖をある程度入れないといけないのかも。ソルギも翌朝でもしっとり食感だったし。＊お餅3個　1.135円このお餅、ロッテ百貨店で買って食べていて本当に良かった。というのは、帰る日が朝から雨降りでした。どうしても行きたいお餅屋さんがあったのだけど、雨で行くのが億劫になり、それならば空港で買おうと思っていたのに、空港では早々に出国して免税区域に入ってしまって、出国前の区域にあったお餅のお店には行けなかったのです。こんな残念な事がその他にもあり、またリベンジする気満々です（笑）＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます。

2026.03.21

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ソウルから帰ってきています

ソウル旅行は、3月15日から3泊4日でしたので、18日の夕刻に神戸空港へ着き、阪急電車で帰ってきたのが、19時過ぎでした。帰ってから、スーツケースの中を出して、お風呂に入って就寝。翌日は朝早くから仕事に行っていたので、バタバタした旅行でしたが、そう疲れは残らず元気です。ターミナル1から歩いて2、3分のターミナル2から国際便が発着しますが、何とも可愛い（小さい）建物です。我が家からは関空へ行くよりは、神戸空港の方が気分的に行きやすいのですが、関空のような "海外旅行へ行く時のワクワク感" は全くありません（笑）この日は、数多く飛行機に乗る経験をしているワタシでも初めての経験をしました。なんと、泥酔をしているとの理由で、機長から搭乗の許可が下りず、一旦機内に入った男性客が降ろされたのです。同行者の2人の女性と共にタラップを降りて、下に駐車しているバスの乗ったのですが、どうもバスの中で暴れているようで（窓から見ていましたから本当の事）、兵庫県警から3人の警察官がバスに乗り込みました。で、大韓航空はその人達のスーツケース3っを機内より探し出し、それでもまだ飛行機は出ません。ワタシ達には簡単な説明がありましたが、紙コップの水が配られただけ。もういい加減にして欲しい。。。結局、1時間以上遅れて、やっと離陸。ソウルに着いたら、入国審査の所が激込みで、この時点でめちゃ疲れる。。。バスでソウル駅まで行き、やっとホテルへ。リムジンバス　仁川からソウル駅　二人で3,790円ホテルは、ソウル駅に近い、フォーポイントバイシェラトン朝鮮ソウル駅もっと早く着く予定だったのに、お部屋に入ったのが、夕方6時になっていました💦お腹が空いたので、明洞方面に向かって行ったのですが、ワタシの記憶違いで道を間違え、ウロウロする事になり、無駄に歩いてしまいました。引き返す途中で、偶然にも美味しそうなお店を見つけて入りました。寒かったので、温かいカルグスクは有難く、美味しかったです。ホールの女の子は日本語が上手だと思っていたら、まさかの日本人でした。お店の人は、日本で研修されているようなお話だったと思います。（うろ覚え）まだ新しいお店のようですが、ワタシ達以外は地元の人達でした。これからが楽しみなお店です。カルグスク2人前と、シイタケの肉詰め 3.232円＊今回の旅行記は、分かっている範囲で使った金額を書きます。この日は疲れて、おとなしくホテルへ帰りました。

2026.03.20

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ソウルへ行ってきます

最近よく韓菓子を作っていたのは、ソウルのガイドブックを見ていたら、すぐに食べ物系に脱線していたからです。甘さ控えめの韓国の伝統菓子は今のワタシにぴったりなんです。餅好きだし。余っている餅粉で、栄養餅を作りました。これが一番簡単で、失敗がないです。餅生地の中には、紫芋パウダーを入れたので、餅部分は紫色です。生地には塩気しかないので、表面に甘い栗の渋皮煮、大納言小豆のかのこと、かぼちゃの種とクルミとクコをトッピングしました。この栄養餅は、ワタシが作ったのと、ソウルで買うのと、あまり違いがないような気がしますが、現地で確かめてきます。確か、前回も買いましたが、記憶が曖昧なので。。。ソルギに関しては、ワタシの作るものは全くダメで、餅屋で湿式米粉を分けてもらえるのなら嬉しいのですが、お願いする勇気がありません💦韓国の人って、ちょっと苦手なんですよ💦さて、行くのは3月15日（日）から3泊4日です。神戸空港から、大韓空港で行きます。予約したのが、阪急交通社のお正月のセール商品ですが、申し込みしたのが1月半ばだったので、少し出遅れた感じで、希望のホテルは取れませんでした。やはり、韓国旅行は人気のようです。近くて気軽に行けるし～（と、その時は考えていた）そして、申し込み時にワタシが痛恨のミスをしまして、帰りの時間を間違えたのですが、大韓航空はタダでは許してくれないのですよ。一旦申し込みをすると、その時点から変更には手数料が掛かってきます。その金額、1人 20.000円です。痛いなぁ💦もうね、歳を取るとこんなミスをしてしまうのかと、愕然としましたよ💦今まで、旅行の申し込み、旅先での事前予約など、全てワタシがしてきました。同行のAちゃんはそんな作業が大の苦手で、仕方なくしていたのですが、それでも今までは間違いなく出来ていたのです。パスポートの名前や番号を入力する時には細心の注意を払い、何度も見直しているのですが。。。Aちゃんには迷惑を掛けてしまったので、お食事を奢る約束です（笑）明日、旅の用意をしますが、パスポートと携帯と現金とカードさえ忘れなかったら何とかなります。韓国だからね。肌が弱いのでコスメには興味ないし、整形もしないし（笑）、ただ、のんびり街歩きをして美味しいものを食べて、韓菓子と調味料を買って帰りたい。そんな感じかなぁ。。。行く前に色々とアプリを入れる必要があり、気軽な旅と考えていましたが、少し面倒なんです。それが、ちょっとね～💦ただ、上手く使いこなせれば、すごく便利なアプリばかりです。韓国がこれほどIT先進国だとは驚きました。日本が遥かに遅れていると感じます。日本って、コロナ禍が明けたら観光で外国人がどっと増えると考えなかったのかな？何がデジタル大臣なん？と、笑える。政治家が年寄りばかりだから？とか、本当にデキル人がいない？とか考えたら情けない。マイナンバーカードもポンコツだしね。と、ちょっと愚痴ってしまいました。。。文章長くなり、ごめんなさい。では、帰ってきたら、韓国旅行記を書いていきますね～

2026.03.13

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郷土菓子　がんづき

久しぶりに食べたくなって作りました。以前行っていた和菓子教室で習った、宮城県や岩手県で親しまれている郷土菓子の "がんづき” です。黒砂糖、卵、蜂蜜、サラダ油と酢に、重曹入りの薄力粉を入れて混ぜると、酢と重曹が反応してプクプクと発泡してきます。酢が入りますが、出来上がりには酢は飛んでいますよ。教室で習ったのは直径20cmの大きさでしたが、砂糖の量を見て怯みまして、半量にして型は小さな粉ふるいを使いました。蒸籠の底に直接付かないように、同じ大きさのセルクルの上に乗せて蒸すと、いい感じに蒸し上がりました。和菓子は油脂が少ないけれど、砂糖の量が多いのです。このがんづきのように蒸して体積を大きくする方法だと、何となく罪悪感が少なく食べれるような気がします。気がするだけで、同じですけどね💦と言っても、半量分で栄養計算すると、カロリーは637kcal/コレステロール110mg/脂質11.7g/炭水化物124.8g でした。それを6カットすると、1回で食べる量は、カロリーは106kcal/コレステロール18.3mg/脂質1.95g/炭水化物20.8g です。たまたま気になって、計算ソフトで値を出してみましたが、普段なら絶対しません。数字で見るとストレスになるからです。洋菓子だと、粉も入るし、卵、砂糖とバターも入ります。ダイエット用だと、工夫した食材を使ったり、バターや砂糖を減らしたり。レシピを見れば、美味しいか分かります。しかし、美味しいものは高カロリーなんですよ💦今日みたいに、食べたいものがあれば我慢しないで作ろうと思っています。が、食べたいと思うものがないのです。それはそれで寂しく、病気かなと思ってしまいますが（笑）きっと、食べ過ぎたり、作り過ぎたのです💦

2026.03.10

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発酵生活

麹が身体にいいと言われ始め、麹ブームが起きてから数年になりますね。甘酒や塩麹から始まり、醤油麹、玉ねぎ麹、生姜麹、にんにく麹、中華麹とか、何でもアリ？ちなみに、塩麹ブームは2011年からだと、AIが教えてくれました。今回作ったのは、キノコ麹です。しめじ、えのき、椎茸と、麹とお塩とお水。ヨーグルトメーカーで作りました。この麹は、パスタの時に使ったり、スープにも美味しそうです。今回は余っているキノコ類とタマネギをバターでソテーして水を入れて炊き、FPで粉砕して、キノコ麹と牛乳で仕上げました。キノコ麹は、キノコ味の旨味塩って感じです。朝ご飯みたいな、ワタシのランチ。右側のがキノコのスープです。トロミが付いて美味しく、そして暖まります。奥のもヨーグルトメーカーで作った納豆。台湾の友達のお勧めの食べ方で、プチトマトと合わせて食べています。キムチの素を作ってから、何でもキムチにしています。下味を付けた豚を炒めて白菜キムチと合わせたり、キュウリのキムチ漬けも美味しい。ちょこっと何か欲しいなぁの時にすぐ出来るスチームケーキ。これは中に発酵餡子の漉し餡を入れています。発酵餡子って、実は苦手です💦やっぱり、普通に炊く餡子が好きなのですが、今回は「もしかして美味しく出来るかも」と何故か期待して作りましたが、やっぱり・・・でした。次回は砂糖の量をすごーく減らして普通に炊いてみます。と、色んな事を楽しみながらの毎日です。

2026.03.06

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春節の会

毎年恒例の、春節をYちゃん邸でお祝いする春節の会に行ってきました。ワタシが用意したのは、韓国の伝統的なお料理のクジョルパンです。難しくはないのですが、丁寧に作らないと綺麗に仕上がりません。この容器は、九節盤と言い、ソウルの南大門市場で買ったものです。使うのは毎年1度だけですが、こうして楽しんで使えるので、買って本当に良かった。デザートには、緑豆のお菓子を作りました。型は台北で買ったものです。外の生地は皮むき緑豆で、中には発酵餡子の漉し餡とクルミを入れました。今回は台湾の友人が２名と日本人5名で、久しぶりにメンバー全員が揃いました。いつもの台湾茶で乾杯～メインはお鍋ですが、持ち寄りのご馳走がいっぱい並びます。お正月だから、アワビにフカヒレにカラスミお腹が一杯だったけど、お喋りし過ぎでお腹もこなれて、お茶タイムに突入。台湾に帰っていた友人がいいお茶を用意してくれていました。いつもありがとう。ワタシ、甘い物は久しぶりに食べたのですが、どれも美味しくいただきました。台湾の友人はイタリアに行っていたので、沢山のお土産を買ってきてくれました。今回は大じゃんけん大会で、勝った人からお土産を選べる権利があるので、大盛り上がりでした。Nさんはいつも沢山の物を用意してくれて、申し訳ないやら嬉しいやら。ワタシはショートパスタとピスタチオペーストをいただきましたよ。もう何年も続いている会ですが、こうして集まってたわいもない話しをする時間が楽しく、愛おしく感じます。また次はチマキの会で会うのだけど、ワタシにとっては、台湾が引き寄せてくれた友人達です。これも、台湾にどっぷりハマっていた期間に、台湾の魔法に掛けられていなかったら無かった不思議な縁です。Yちゃん、今回もありがとうございました。Nさんには感謝しかないよ。ありがとうございました。

2026.03.04

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キムチ麹で白菜キムチ

ヨーグルティアで、キムチ麹を作りました。キムジャン（キムチの素）はもう発酵しているので、塩漬けした白菜と合わすとすぐに食べれるからいいよ～と聞いて、早速作ってみました。塩漬けした白菜と大根、人参、ニラを入れてみました。合わせてすぐより、少し置いた方が美味しいような気がして、その日は室内で、夜に野菜庫へ入れました。美味しく仕上がりますように近所の神社で、お相撲さん達が春場所前のお稽古中。相撲中継って、若貴時代（古っ）以降は見た事がないから、全然分からないのだけど、外国人力士達が増えているのかな？白人の力士さんはやっぱりお肌が綺麗。痩せたら、若い時のディカプリオに似ているなぁとか、お相撲さんはお尻丸出しなのに、ブチブチ桃の人もいるなぁとか、そんな不埒な事を考えていたワタシ。失礼しました💦皆さん、頑張ってください‼️

2026.03.01

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