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美味しいつれづれ日記

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レコルトでまるごと豆乳とお手軽しるこ

レコルトの自動調理ポットをめちゃ活用しています。ここは中東？ってほど暑いので、火を使わずスープやカレーが出来るので、すごく助かっています。今回作ったのは、豆乳とお汁粉です。豆乳は大豆、お汁粉は小豆ですが、どちらも豆は前もって戻す必要はないです。最初はカラカラと豆が回る音がしていましたが、滑らかに出来上がりました。晒しで濾すと、サラッとした飲み口の豆乳と副産物のおからが出来ます。濾さないでそのまま飲んだ方がいいかも。（レシピには濾すとは書いていないです）滑らかなおからなので、ポテトサラダ風にしてみました。濾す事でおからが出来て、その使い道を考えるのが面倒なので、やっぱり豆乳はこのまま飲む方がいいかな。滑らかに出来上がっているしね。そして、これもレシピに載っていた、お手軽しるこですが、前に作った時は、ご丁寧に別鍋で渋抜きをした小豆を使いました。全然美味しく思えなくて、豆の量を増やしてみたり。でも増やし過ぎてエラーになったり💦豆を増量した時も豆の渋抜きをしたのですが、もったり変なものが出来まして・・・😅で、今回はレシピに忠実に作ってみました。面倒な事はしなくていいのがこの調理ポットのコンセプトなのに、ワタシはバカでした～豆の渋抜きなんて、全くする必要がなかったです。うん、とても美味しく出来ました。豆のアクや渋は全く感じませんし、どこまでも滑らかです。薄味で全く美味しくないと思っていましたが、ゴメンナサイです。見方を変えると、とてもお上品な味です（笑）少しだけお塩を入れると、より美味しい。一日冷蔵庫に入れていたら、緩く固まるので、こんな風にするとより美味しそうでしょう？甘さ控えめの漉し餡に葛でトロミを付けたような上品さです。京都の料亭のデザート⁉️って感じ。（さすがにいい過ぎ🤭）と、偏愛レコルト自動ポット情報でした。

2026.07.21

閲覧総数 27
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カルディで買った冷凍湯圓（タンユエン）黒胡麻

カルディの冷凍庫で見つけた、台湾の湯圓袋裏には、主に春節や冬至などに食されるスイーツですと書いてありますが、台湾では年中見かけていたように思います。お店の大きなお鍋にプカプカ浮いているお餅を思い出します。昔愛していた人を懐かしむような感じ。キュンこのお餅、台湾でも食べていました。モッチモチでチュルリンと、とても美味しい。ワタシは伝統的な食べ方で、薄甘い生姜のシロップの中に入れて食べました。生姜はペーストに作っているのをお湯で溶いて、少しのキビ砂糖を入れただけです。夫は日本人だから黄な粉がいいらしい。あ、ワタシも日本人だった💦遠い昔、台湾に住んでみたいと本気で考えていたし、ワタシが死んだら、台北でよく泊まっていたサンワンレジデンスの前に公園があるから、そこに骨を少しだけ埋めて来て欲しいと息子に頼んだりしていたなぁ。。。勿論断られましたけどね。台湾の魔法が解けて、色んな所へ旅行へ行くようになっても、やっぱり台湾だけは思い出があり過ぎて、この湯圓を食べている時の自分が遠い目をしているのが分かる。で、この湯圓、すごーく美味しいです台湾で食べていた味です是非、生姜湯で食べてみてくださいね。

2025.02.10

閲覧総数 3133
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最近作ったもの

暑い🫠とにかく暑い🫠🫠🫠外は暑いけど、部屋の中は快適。で、食べるものを作るのは苦じゃない。やる気の問題だけ。やる気がある時は、また餅作り😊冷蔵庫の中から、昨年作っていた栗の甘露煮が出てきた🌰それと胡桃をサンドしました。韓国仕様なので、餅も食べやすいようにハサミでチョキチョキ✂️お肉でもキムチでも、何でもハサミでチョキチョキする国だから～🤭こちらは、冷凍庫から出てきたタケノコご飯の素で作ったちらし寿司。今年はタケノコが猪にやられて、ほぼ全滅。いつも作る水煮の保存瓶は1本も出来なかった。少しのタケノコで、ご飯の素を作って冷凍していたのです。もうこれで今年のタケノコは終わり😢粉はハルユタカブレンド。生地をポンポン叩いたりしないので、ガスの穴があるけれど、ノープロブレム（笑）口溶け良く、めちゃ美味しくお気に入りのパン。レコルトの自動調理ポットで作ったキーマカレー。トッピングには、ヨーグルティアで作った温泉卵。これがとても美味しい😋楽させてもらって、こんな美味しいの作ってくれてありがとう🩷と、レコルト君に感謝です。と、マメに作っているようで、夏はやっぱり手抜きです🙄

2026.07.16

閲覧総数 42
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韓国のイブル

昔はよく見かけたのに、最近は見かけなくなったのが、家具屋さんと布団屋さん。ワタシの娘時代は、婚礼布団は嫁入り道具の一つで、冬、夏のセットのお布団や座布団など揃えて買うので、当時の布団屋さんはウハウハだったのかも。時代は変わってもお布団は必需品ですが、何故か布団屋さんってあまり見なくなったように思うのですが、気のせいでしょうか？？ソウルに行った時、東大門総合市場の中に布団屋さんが何軒もあり、綺麗な婚礼布団のセットが沢山並べてあるのを見てびっくりしました。同じような商品を置いているお店が本当に沢山あるのです。韓国の人は布団好きなの？？って、不思議に思いました。その中で、鶴橋で見つけて買った枕カバーと同じような商品をよく見かけました。その枕カバーが使っていてすごくいいので、ソウルで夫の分も買ったのですが、「イブル」という布団のブランドだったのです。そのイブルが日本でも手に入るのですね。ヤフー、楽天、Ａｍａｚｏｎ。。。今回、ワタシはベッドカバーが欲しくて、メルカリで購入しました。ベッドカバーは母が作った大作があるのですが、重いのです。アップリケやパッチワークで作った、超自慢な作品らしいのですが。。。（笑）このイブルのベッドカバーは軽くてサラサラで気持ちがいいです。冬場はこれを頭まですっぽり被って寝ようかと思っています。暖かくていいと思うのですが？？イブルも中国製品の偽物があるようですから、買う時は注意が必要みたいです。イブルクラウド 150×200cm キルティング繋ぎ目なしベビーマットラグコットンプレイマットカバー洗える丸洗い韓国イブルマットハンモック専門店遊び（すさび）

2018.11.17

閲覧総数 2539
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きゅうりでお楽しみ

この季節、きゅうりが沢山出来過ぎると "きゅうり地獄” と言うとか、言わないとか（笑）2本の苗しか植えなかった我が家でも、梅雨が明けて晴天続きだと、毎日3～5本の収穫があります。きゅうりって、一日で一気に大きくなるのでびっくりです。そして、食べているのだけど消費が追い付かない💦この間は長期保存用に沢山ピクルスにしました。今朝収穫したのは、浅漬けみたいなのと、キムチにしました。浅漬けみたいなのは、切ったキュウリを1分位湯がいて、すぐに冷水に取ったものを調味液に漬けただけ。湯がく事で、綺麗な色がそのまま、食感はパリパリのまま。ポリポリいくらでも食べれる美味しさ。キュウリのQちゃんも好きだけど、このサッパリ味も美味しい。キムチも美味しいなぁ。これは、中の種の部分は包丁で取り除きました。水っぽくなりそうで。市販のきゅうりって、カチッとしていると言うか、ちょっと固い？家で収穫したのは、柔らかくもないけど、そこまで固くもないような気がする。気のせいかなぁ？品種にもよるのかも。明日収穫したのは、干してみるつもり。そして、調味液に浸してお漬物にしてみます。野菜ロッカーで買った、一つ100円の苗からこんなに収穫出来たらお得感満載で嬉しい

2026.07.18

閲覧総数 49
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韓国風栄養餅　＊レシピあり

毎日の挨拶は、"今日も暑いねー”災害レベルの暑さと言うのもうなずけます。今日も40℃超えの酷暑。庭のヤツデの葉や山椒の葉は焼けています。おばあ様は外が怖いと言って、引きこもり状態。あれ？確か、いつ死んでもいいと言っていたはずなんだが？？（笑）具材がたっぷり入った韓国風のお餅を作ってみました。具材たっぷりなので、栄養餅です♪餅生地は、餅粉・・・・180g上新粉・・・20g砂糖・・・・40g　　水・・・・・150cc位適当に考えたのですが、甘さもいい感じ。餅粉は台湾の餅粉を使ったので、日本の餅粉では少し違ってくるかも。台湾の餅粉の方が、日本のより弾力があると思います。具材は何でもいいと思いますが、ワタシが入れたのは、4色ミックスの甘納豆、栗の渋皮煮、棗、クルミ、かぼちゃの種です。餅生地が見えない位たっぷり入れ、蒸籠で30分位蒸しました。蒸し上がりに、栗の甘露煮のシロップを煮詰めたものを塗って艶出しをしました。餅部分の厚みは2cm位です。これ、餅好きにはたまらない美味しさです♪一切れ、ペロリと食べてしまいました。餅生地に野菜パウダーを入れたり、具材を変えて色々アレンジ出来そうです。

2018.07.25

閲覧総数 1951
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夏の食べ物

お天気が続くとキュウリの収穫が増え、一本はポテトサラダに入れ、2本はとりあえず塩をして漬物容器へ。韓国唐辛子もまた一本出来ていたし、大根もあるからヌルキムチ（水キムチ）を作ってみました。急に暑くなってきて、いつも食べている普通のキムチより、さっぱりしたヌルキムチを身体が欲しているから。白菜とかパプリカも入れたいのだけど、ウチの野菜庫にはあまり野菜がない日でした💦大根、紫玉ねぎ、キュウリ、韓国唐辛子、ニンニク、生姜水、あみの塩辛、昆布茶、りんごがなかったので、代わりに梅シロップを。ニンニクは砂糖漬けにしているニンニクチョン、生姜はペーストにしているものを入れました。買い物に行きたくなくて、超テキトーです。乳酸発酵をした爽やかな酸味のお汁が大好きで、気のせいか？身体の中が綺麗になりそうな感じ。昨夜は、大納言小豆を炊きました。ヨモギのお餅が食べたかったからです。黄な粉と黒胡麻の2種類ですが、中身は同じです。こちらは、香ばしい丹波黒豆のきなこ。ワタシは、この黒のすり胡麻の方が好き。餡も餅生地も甘さも控えめ。砂糖が少ないので硬くなるのが早く、カットしたら直ぐに小分けしてラップに包んで冷凍します。このお餅、冷凍庫にあれば安心。ないと寂しいのです。暑い夏にお餅はちょっと・・・なんですが、今年の夏はアイスを食べないと決めているし、フルーツも滅多に食べていない。そんなんだから、解凍して冷たいお餅でも夏を感じるのです。と、今の所、夏らしい食べ物は水キムチだけです💦

2026.07.11

閲覧総数 59
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段取りが全て

ワタシ、お菓子やパン、そして料理でも大切なのは、段取りだと思っています。ワタシはプロじゃなく普通の主婦ですが、夫は道具が大切と言います。（え？）それと、調理をする場所だって。（当たり前やん）と、意見は違いますが・・・例えば、この日は韓国のインジョルミ（餅）を作ったのですが、生地を蒸している間に、蒸した後の段取りを考えてセッティングをしています。熱い生地を手で捏ねるので、軍手とその上からするニトリル手袋、捏ねる為の場所作り、生地をクッキングシートから外したり切り分けるカード、太白ごま油も用意。生地にまぶすきな粉と黒すり胡麻、黒すり胡麻にはまぶす前に蜂蜜を生地に塗るので、それも準備。写真には写っていませんが、盛り付けるお皿もこの段階で準備しています。と、これだけ準備していたら、蒸し上がった後、すぐに次に取り掛かれます。このシリコンマットはAmazonで買いましたが、人工大理石のキッチンの天板に敷くとピタッとくっついて動きません。今回は餅生地をこの上で捏ねて、カードでカットしました。餅生地はパン生地のような柔らかさで、ヨモギを入れて蒸しているのでしっかり捏ねましたが、全くズレる事もなくピタッとくっついたままでした。作業性がとてもいいです。この時は粉量が120gと少ないので、このマットの上で完結しましたが、量が多い時はステンレスのバットの中でカードでカットしています。マトファーのシルパットはお高いし、今更買う❓でも、Amazonでこの値段なら買いです❗️ちなみに、ワタシが使っているのは、60×40cmです。人工大理石では大丈夫でしたが、他でもズレる事なく使えるかはわかりません。餅粉120gだと、2人でお茶して少し余る位の量で、よく食べる人なら残らない量です。きな粉はもちろん好きですが、ワタシは黒すり胡麻の方がお気に入りです。餅生地にはそんなに砂糖が入らず、すり胡麻をまぶす時に蜂蜜を塗っているので、すり胡麻の香ばしさと蜂蜜の甘みがとても美味しいのです。こちらはいつもの胡麻ときな粉の健康菓子。と言う事は、餅粉と少しの砂糖とヨモギ、きな粉、黒すり胡麻、健康菓子を固めるのにココナッツオイル。それだけの材料だけです。派手さは全くありませんが、食べていて飽きない美味しさです。だから、何回も飽きずに作ってしまうのですが😅今日も本当に暑いです🫠皆様、どうぞお身体を大切に、ご無理なさらずお過ごしくださいね。

2026.07.19

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9

気軽に北スペイン・バスク地方周遊8日間 ①

今日よりツアー全貌を公開いたします。このツアーはHISでまだ売り出し中なので、もし行かれる予定の方がおられましたら見ない方がいいかも。楽しみが半減しますからね。でも、実際に行くとまた違うものが見えてきますし、季節によっても印象がかなり変わりますからね。とりあえず見てください（笑）HISの首都圏版で申し込みしました。関空発着だと良かったのですが、不便な成田発着でしたので、ワタシの場合は地元の大阪空港からANAで羽田まで行きました。（都内でランチをするため）ランチ後、電車で成田空港へ。事前に調べていた情報で、成田空港のラウンジのショボさは分かっていたのですが、本当に驚く程ショボかった💦 コレガラウンジ？？入口で柿の種を勧められました。食べ物はこれだけだって。。。要らないや💦そして飲み物はこれだけ💦ここは世界一貧相なラウンジじゃないだろうか？？ファーストクラスのラウンジならスゴイと思うけど、そこには一生縁がないと思うし・・・気を取り直して、集合場所近くで係の人が来られるまで待っていたら、かなり大きな地震がありました。震度5弱だったようで、揺れている時間が長く感じられてとても緊張しました。地震の経験のない外国人の女性が震えていて気の毒でした。（大丈夫だよと、ゼスチャーで励ましたけどね）と、そんな事もありましたが、チェックインをして荷物を預けたり、出国手続きをしたり、両替をして機内に。中東のエアラインだと、これだけの時間が掛かるので覚悟が要ります。機内はほぼ満席でした。久しぶりの飛行機でしたが、機内食の写真は撮っていません。撮るほどでもなかったし、暗かったし。やっとドーハー・ハマド国際空港に到着。楽しみにしていたラウンジに行きました。成田と違って、入口から綺麗☆彡朝食なので、内容はシンプルですが、とても美味しそう♪と、思ったらそうでもなかった💦（笑えるでしょう）タダ（無料）って、こんなもの？ま、何事も経験！（と、言い聞かせる）再び飛行機に乗って、やっとの事でマドリードに到着。長かった～ここから予定通りに進行していきます。空港からバスに乗って、3時間半後にブルゴスのホテルに到着。ここは★★★なので、まあまあ。とりあえず写真を撮りましたが、普通のビジネスホテルみたい。一泊寝るだけなので文句ないけど。すぐ近くにコンビニのようなミニスーパーがあったので、お水だけ購入。レストランでの食事は、九州から参加されていた熟女2人組さんとご一緒させてもらいました。一人の方はなんとこのツアーにコロナ前にも参加されて今回2回目。寄ったドライブイン、ここの食事内容も全く同じと笑ってはりました。写真右下のは鶏の丸焼きに見えますが、次の日の朝食で食べた巨大なクロワッサンです。まだこの時は初対面の方達と話しをしたのが数名だけなので、これ以降に旅の強者ばかりの面々に驚く事になります(◎_◎;)

2023.06.05

閲覧総数 1727
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夏の食べ物

我が家地方は、昨日より夏です💦昨年はもっと早くから暑く、5月20日の日記にとても暑いと書いていたし、6月15日には、今日から蒸し暑くなると書いていました。いずれにせよ、関西の夏は蒸し暑くて不快です😖7日は曇っていたので、神戸三宮のモンベルに行ってきました。ワタシ、全くアウトドア派ではないのですが、モンベルの服はとても機能的で優れていて、ユニクロと比べるとお値段は高くても品質がいいなぁと思います。以前は中国人でごった返していた店内は平和そのもの。ゆっくり見る事が出来ました。1人で行った時のランチは、神戸阪急のB1の大井肉店のイートインがお気に入りです。お昼過ぎでしたが、奇跡的に空いていて、少しの待ち時間で座る事が出来ました。いつもの、大判薄焼き弁当をステーキソースでオーダー。お肉の量は以前と変りませんが、お肉の下のキャベツの量がめちゃ少なくなっていました。このキャベツ、極薄スライサーの刃でカットしていると思うのですが、こんな少しの極細キャベツだと上に焼き立てのお肉を乗せればぺちゃんこなんですよね💦お肉は相変わらず美味しいのだけど、ちょっと残念だったなぁ。午前中は薄曇りの空が晴れてきて、午後から暑くなってきました。そうしたら、スイカを見たら食べたくて仕方がない🤣以前はあれだけ食べていたフルーツを最近は出来るだけ食べないようにしています。果糖が〜💦って事で😭阪急で帰ってきたら、駅ビルの1階にイカリスーパがあります。イカリマジックで、ただのスイカも極上スイカに見えるんですよ🤣で、買ってしまいました。（辛抱が足りません）さすがイカリ。やっぱり甘くてシャリシャリと美味しいスイカでした。今年のスイカはこれで終わりにしよう。。。（たぶん）今年はアイスも食べない予定です。（予定って。。。）写真手前のは、新玉ネギのチャンアチです。韓国料理の本を見て知ったのですが、お酢が入った爽やかな醤油漬けです。庭に植えていた韓国の唐辛子も入れてみました。このチャンアチとキムチは毎日欠かさず食べています。目に見える変化は全くありませんから、そんな事は期待せず、ただ美味しいから食べているだけです。もう暑いので、今度は水キムチを作ろうかと思っています。

2026.07.09

閲覧総数 81
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リッツ・カールトンクアラルンプールの朝食　②

昨夜はサンドイッチで軽く済ませたので、朝食がとても楽しみでした💓クラブラウンジの朝食より、一般棟の朝食の方が品数が多いとの情報で、食いしん坊のワタシ達はまずは一般棟の朝食会場へ行きました。サラダにフルーツ🥭🥗南国では美味しいフルーツを食べるのが楽しみです。ジャックフーツはベトナムで初めて食べて以来です。ジューススタンドに沢山のフルーツが並んでいたので、ミキサーでジュースにしてくれるのかと思ったのですが、すでに絞ってあるものを渡されました。なんで？？色んなお国の人が来られるので、インド料理のカレーが数種類とチャパティ、中華料理、麺類、オムレツや、鍋で提供されるホットフードが沢山。沢山あり過ぎて選べない。と言うか、そんなに食べたいものがない・・・困った😥ヨーグルトや飲み物も種類が多い。グアバのジュースを飲んだけど、味が薄かった。。。あ、ナシレマがあると、喜んだのだけど💦楽しみにしていた、マレー料理のナシレマはこんなの？と少しガッカリ🥹　他のお料理も・・・フルーツも味が薄くて、これなら日本のフルーツの方が断然美味しい。どうした、リッツ⁉️と、何だかガッカリの朝食だったけど、ラウンジフロアの朝食を見に行くと、何だか全然違う洗練されているではないか✨品数は少ないけれど、こちらの方が断然上美味しかったのです。人も少なく、ゆったり優雅にお食事が出来、これはクラブラウンジの特権を存分に使おうと決めた帰る日の朝食で食べたナシレマ。前日の朝食会場では炊いた（蒸した？）ご飯がてんこ盛りでしたが、こちらでは一つずつピラミッド型に可愛く包んでありました。ココナッツで炊いたパラパラのご飯が美味しくて、辛いソースで和えたイカがとても柔らかく、ナシレマってこんなに美味しいのかと。あ〜また食べたくなってきた帰る日の朝、ゆっくり沢山頂いて満足しました。家では朝からこんなに沢山は食べれませんが、旅先だと食べられるのが不思議ですね。フルーツもクラブラウンジのは甘くて美味しかったです。一般客とはそんな差があるのですね～今までクラブラウンジで食べた経験がなかったので、真実を知って複雑でした😥次回どこかに行くとしても、また平民に戻るだけ。今回だけセレブ気分を味わえました（笑）

2024.10.01

閲覧総数 3017
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玉ねぎで作ったもの

叔母より、淡路の玉ねぎが届きました。いつも色々とありがとうございます。小さ目のは、チャンアチとキムチにしました。いつも作っているチャンアチは生の玉ねぎですが、YouTubeのリーサンちゃんねるで見たのは、くし切りにした玉ねぎをフライパンで焼いたのをタレに漬けるものでした。へ〜と思っていた所に、玉ねぎが届いたのですから、そりゃ作らないと‼️李さんのレシピのタレに、少し梅シロップを足しました。生の玉ねぎで作るチャンアチが好きですが、これはこれでアリです。そして、キムチも作りました。切れ目を入れた玉ねぎを塩水に漬けておき、しっかり水気を切った玉ねぎに、キムチの素を入れる。これは、しばらく置いてから食べようと思います。キムチの素は、この本を参考にして仕込んだものを小分けにして冷凍しています。カチカチには凍らず、すぐに使えて便利です。チャンアチのレシピも載っていますよ。さて、これは何でしょうか？ピスタチオの何か？それなら、めちゃ嬉しいです😆ブブー答えは、乾燥青えんどう豆でした😅またお餅を作ろうと思って、餡にしてみました。今回は、豆の形がほぼ崩れてしまい、ペーストっぽくなってしまいました。戻した青えんどう豆を火にかけると、皮がプカプカと浮いてきます。皮が外れた豆は、グズグズと中身が崩れてきます。ワタシは食べた時に皮が気になるので、皮を剥きたいのですが、これが大変なんです💦　豆が柔らかくなっていると、皮を剥くと中身がまたしても崩れてきます。硬いうちに剝かないとダメでしたね。もう諦めて、ペーストみたいになっても少しでも粒状が残っていればいいかと思い、出来上がりがこんな状態になってしまいました💦大豆はそんなに皮は気にならずに食べれるのに、青えんどうの皮は少し厚いので気になるのです。でも、不思議と富澤商店で買う、青えんどうのかのこの皮は薄いのです。炊き方でしょうか。。。

2026.07.14

閲覧総数 60
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レモンピール

キュンキュンしたレモンの爽やかな酸味のレモンピールを作ってみました♪先ずはレモンの皮を薄ーく取り除きます。コレが驚くほどいい仕事をしてくれます。切れ味よく、本当に使いやすいです。取り除いたゼスト（皮）は他に使うので、風味が飛ばないように取っておきます。レモンを8等分に切って、果肉部分と皮を切り離し、皮を2回茹でこぼしました。果肉は絞り、茹でこぼした皮とお砂糖を入れて炊きます。お砂糖の量は全く目分量ですが、少ない量ではないですよ。レモン果汁だけで炊くので、お砂糖を入れてからはよく見ていないと焦げやすいです。（途中で少しのお水とお砂糖を足しました）乾かして完成です。残ったシロップですが、レモンのペクチンが出てトロリとしたジェリーのようになっています。これがすごく美味しい♪バゲットに冷たい有塩バターと、このレモンジェリーをのせて食べたら美味しいだろうなぁMicroplane/マイクロプレインプレミアムゼスターグレーター　ブラック／46020　マイクロプレインムラウチ

2018.05.21

閲覧総数 135
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Vitantonio ビタントニオのピッツェルプレートでアイスクリームコーン

Vitantonio ビタントニオのピッツェルプレートでアイスクリームコーンを作りました。前回とはレシピを変えてみました。数秒の差で、いい色になったり薄かったりですが、このまま食べても十分美味しい(*^^)vでも、どうしてもアイスクリームを入れて食べてみたかった～アイスクリームは基本のバニラに杏ジャムを入れてみました。牛乳で作るアイスなので、少しは安心？可愛いサイズで、今のワタシにはちょうどいい大きさです(^^♪何本も食べたらダメだけど。。。朝食・・・アイスコーヒー・リスティック１個・グリーンサラダ・ドライプルーン・アーモンド５粒昼食・・・お弁当間食・・・アイスクリーム１本夕食・・・ご飯・鮭のムニエルグリーンサラダ添え・ラタトゥユ・酢の物仕事が終わって、セールでも見に行こうと思い大阪へ行きました。ウロウロしたのですが、それほど欲しいものがなくて、結局何も買わずに帰ってきました。帰ってきたら、母の知り合いからお家で作られているお野菜が届きました(^^♪お野菜は大好きでいくらあってもうれしい(*^。^*)大阪を歩き回るより、キッチンで色々作っているほうが幸せだわ♪

2012.07.09

閲覧総数 1222
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キャロットケーキ　＊レシピあり

先日カフェでいただいたキャロットケーキがとても美味しかったので、ワタシも作りたくなってしまいました。昔々作っていた、栗原はるみさんのレシピはオイル入りで、アメリカンなオヤツケーキでした。生地にすりおろした人参、シナモンが入り、その頃は好きでよく食べていたのですが、たぶん今ならオイルの量が気になる。オイルが入ったケーキ、あの頃はよく食べていたのに、今はちょっと苦手なんです。で、また検索して、今回はきょうの料理から選びまして、と言っても、また色々といじり、作り方や配合まで違うものになってしまいました。。。もうね、アレにコレ混ぜて、コレの残りとソレを合わせて・・・と、ややこしいのはもうゴメンです。で、ものすごく端折って簡単に作りました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ上に乗せているクリームは、クリームチーズと練乳を合わせたものに、泡立てた生クリームも入れてかさ増ししました。ものすごく仲のいい夫婦じゃなけど（普通です）、食べようと思った時に下に降りてきたので、一緒にお茶しました。呼んでないけど ←イジワル笑生地にシナモンは入れず、クリームの上に振りました。それだけでもシナモンを感じるので、キャロットケーキを食べている感はあります。でも、これを食べて感じたのは、キャロットケーキってやっぱりオイルを入れる方が合うのかもって事。何といってもアメリカンなオヤツですから、そんなにお上品で美味しいものを求めてはダメなんです(*｀艸´)ｿｺ？覚書としてレシピを書いておきます。＊直径18cmデコ型にんじんすりおろし・・・・８０gレモン汁・・・・大匙1/2砂糖・・・・大匙1/2全卵・・・・2個砂糖・・・・60g蜂蜜・・・・大匙1弱薄力粉・・・・60gアーモンドプードル・・・・30gベーキングパウダー・・・・小匙1弱バター・・・・40g＊にんじんすりおろしとレモン汁、砂糖はレンジで2分加熱して冷ます。＊バターは溶かす。＊粉類は合わせてふるう。湯煎をして全卵、砂糖、はちみつを泡立て、チンして冷ましたにんじん、粉類を加え、最後に溶かしたバターを加えてしっかり混ぜる。160℃～170℃で30分焼成

2021.03.21

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大阪福島オマーラベーカリーの絶品パン

昨日行った、ルクアイーレのイベントで買ったオマーラベーカリーさんのパンです。出不精なんですけど、行って良かったです。YouTubeを見て、美味しさが伝わってきましたが、実際に食べると間違いなかったです！一番食べたかったのが、"ごま団子風雑穀ハード”生地はハード系でも、中の具材の水分で柔らかい食感に戻っていました。中には自家製黒胡麻ペースト、自家製黄な粉ペースト、粒餡、白玉団子、大納言あずきが入り、絶対美味しいヤツですよね♪　自家製黒胡麻ペーストの粒々が残り、香ばしさと食感が楽しく、白玉団子は冷凍品を巻き込んでいるのに、次の日も柔らかかったです。パンなんだけど和菓子のようで、お餅のような。。。これは、"セミドライトマトとオリーブとベーコンハード”バジルが大好きなワタシは、唸るしかない（笑）ベーコン、セミドライトマト、オリーブ、チーズ、これだけがぎっしり端まで入り、まるでナポリピッツアを食べているかのよう。胡麻団子パンと同じ生地だと思うのですが、この生地がとても美味しい。そして具材のセミドライトマトがとても美味しくて。ピーナッツバターとホワイトチョコレートを巻き込んだベーグル🥯ムチっとした生地は酒種酵母。旦那さんは硬いらしい（笑）スコーンですが、残念ながらワタシの好みではなかったです。。。ちょっとパサパサでした💦酒種酵母、レーズン酵母、ヨーグルト酵母など5種類の酵母を使ってはります。1人で仕込むので、お店は週2回のみ営業されていて、その営業日はインスタで確認します。予約出来るそうですが、優先じゃなくて当日並ぶ人に交じって順番を待つそうです。夏場は辛いですね💦それでも、YouTubeを見ると行きたくなるお店です。ワタシ、何軒か気になっているお店があるので、涼しく、いや寒くなったらパン屋さん巡りをする予定です。今回の催事では品数が少なかったので、オマーラベーカリーさんの実店舗にも是非行ってみたいです。

2024.09.05

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うぐいす豆の甘煮

うぐいす豆を挟んだ韓国餅がすごく美味しかったので、同じようなのを作りたいのですが、富澤商店で売っているかのこ豆は少し甘めが強いように思い、自分で作ってみる事にしました。まず、うぐいす豆って？春先に出回るえんどう豆ですが、関西では主に和歌山産が多く、"うすいえんどう”と呼ばれています。今まで気にしなかったのですが、うすいとは、皮が薄い意味？グリーンピースと比べると、皮が薄くて青臭さが少ないらしいです。豆ご飯にするとすごく美味しいです。品種が違っても、えんどう豆はグリーンピースですよね。一般的に、グリーンピースと聞けば、悪名高い "ミックスベジタブル”を連想しますが、ワタシ自身は豆類は好きなので、グリーンピースと言わないで、エンえんどう豆♪として愛しています。一晩漬けると、えんどう豆やん！と、嬉しくなります。茹でて、甘みは濃縮した味醂を使いましたが、何だかベタベタした感じで、思っていた食感にならない。うん？？と、思い出したのが、山形のふうき豆です。あの豆は、粉を吹いたようで、食べるとしっとり、ほろほろと崩れるような、サラサラと溶けるような、とにかく絶妙な口当たりでとても美味しい。ネットで調べると、なんと豆の薄皮を取り除いているらしい。そんなに手間を掛けていたんや～と、ビビる。で、ビビって、100gだけやってみました。この段階では、綺麗なグリーン色です。これをどうするか？と、考えて蒸してみました。蒸してから、グラニュー糖を入れました。熱々に入れて、蒸し器の湯で湯煎のようにして砂糖を溶かして、しばらく放置して、甘味を入れましたが、砂糖の量が少なくあっさりした味です。残念ながら、蒸す事で色が少し飛んだかも。次回は茹でてみます。手間は掛かりましたが、なんちゃってふうき豆が出来て、嬉しい。これ、100gだけにしておいて良かった😅明日は、これを韓国餅にサンドしてみます。

2026.06.29

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