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2026.02.19
カテゴリ：今日のお菓子
ソルギは韓国のお菓子です。 今時の甘いお菓子ではなく、韓国伝統菓子です。 日本のお菓子で例えるなら、カステラとか鹿児島のかるかんのような感じかな。 でも、素材はとてもシンプルで、米粉と水とほんの少しの砂糖と塩です。今回は黒胡麻を入れていますが、かぼちゃのソルギだったらカボチャペーストを入れたりで、卵などの他の材料は入りません。  以前にもお話しましたが、米粉には乾式米粉と湿式米粉の2種類があります。普通に売っているのは乾式米粉です。湿式米粉は一旦水を含ませた米粉を挽いているのですが、購入するのはネット以外は難しいです。韓国のソルギを美味しく作るには湿式米粉じゃないと出来ません。 今回は、浸水したお米をしっかり水切りをして、バイタミックスで挽いてみました。もっと細かく挽きたかったのですが、ミキサーが熱を持ってきたので断念。それを2回ふるいにかけて作りました。 湿式米粉作りにエネルギーを使ってしまい、あとはグダグダ💦  蒸し上がりはモチっとした食感だと分かります。 上手く出来たか❓  と、期待したのですが、やっぱり米粉の粒子が粗くてイマイチでした。 あと一息なんですが💦 ちなみに、このソルギには砂糖が入りますが、少しの量なので薄ーーーい甘みです。あとはお米の甘みかな。 韓国の餅菓子、ソルギ、餡とか、本当に甘みが少ないです。 日本の和菓子は甘いですよね。最近は砂糖を控えているので、今まで散々食べてきたワタシですが、甘みが気になります。 今日、買ってきた米粉に水を加えて湿式米粉を作りました。明日またソルギを作ろうかと思います。 上手く出来れば嬉しいのですが、全く自信がないです💦 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2026.02.19 17:33:50
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