美味しいつれづれ日記

昨日、買ってきた米粉に水撒きをして、湿式米粉を作って冷蔵庫で一晩。しっとりした湿式米粉が完成。もち粉を少し加えて生地を作ります。



これは本の写真です。これを作りたかったのです。

が‼️



ワタシ、上に小豆をのせるのを忘れていました
小豆は横に置いていたのに～

韓国の餡は、小豆250gに対して砂糖は30gと塩3gです。
日本の和菓子屋さんだと、同割か、さらに水あめを足したり。いかに、韓国の餡が薄甘かお分かりでしょうか。



すぐに乾燥するので、温かいうちに饅頭用のポリシートで包みました。



ドキドキの試食ですが、ちょっと違うなぁ～が、正直な感想。



下の段は餅みたいになっています。小豆の重みか、蒸気の抜けが悪かった❓
この菓子の名前がトック（餅）なので、これが正解でいいのか❓または、ソルギのような蒸しパンに似たような食感になるのが正解❓
と、また悩ましい。

ワタシが美味しいソルギを食べたのが、2024年3月で、買ったのが鶴橋の近くの桃谷の韓国菓子屋さんでした。そこで初めて湿式米粉の事を聞き、それからバイタミックスで米から湿式米粉を作って挫折して、湿式米粉を取り寄せて・・・と、その時と同じ事を2年後の今、繰り返しています。食べたくなるリズムがそれ位でやって来るのでしょうか❓❓

その時の記事に、このお菓子にはハマらない気がすると書いています。何回か作っていますが、せっかく取り寄せた米粉を余らせた記憶があります。
今回も作った米粉がまだ少しあるので、それを消費したらもう終わりにしますが、所詮は素人が作った偽物の湿式米粉ですから、美味しいソルギは出来ないような気がします。
YouTubeで見た、韓国の餅屋さんの仕事を見て、餅は餅屋ってことわざ通りだなぁと思いました。
ソルギは韓国の職人さんにお任せします（笑）

薄甘のパサッとした小豆は、もう少し甘みを足して使おうと思います。