米粉パン
高加水のカンパーニュを久しぶりに食べて、美味しいのだけどワタシ自身このパンに飽きていると思った。ヤバイ絶対的な美味しさで、これから先はこのパンだけでいいと思っていたのに。また色んなパンを焼いて、その時々のマイブームを探してみようか。で、米粉ぱんコレがちょっと。。。食べれない事もないけれど、若干ですが外郎っぽい。そう言えば、見た目もお饅頭だな。最後の発酵をもう少し待てばよかったかも。気になって仕方がないから、仕事から帰って速攻やり直し。と言っても、一時間で焼き上がるから、すぐに結果が出てしまう。発酵温度を上げてみて、焼きはイタリア男に託す。イタリア生まれなので、米粉パンは苦手なようで、ワタシもイマイチ温度設定が分からない。今回も時間通りにすると焼き色が付かず真っ白け。時間延長で上火だけマックスに上げてようやく色付いてきました。ビストロで上手く焼けるといいのだけど、焼きムラが酷いので、イマイチ使いたくない。やっぱりオーヤマくんで焼く方がいいかなぁと悩ましい。今回は、レシピでは塩ですが、代わりに塩麹を入れてみました。（自己流です）塩麹大さじ1の塩分を塩2.2～2.7gと考えるといいみたいです。いつもYouTube見て作っていますが、Amazonで本を買う事にしました。じっくり本を読んでお勉強です。。。
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