海人とーちゃんの元気が出る絵日記

昔、とーちゃんがまだ小さいころポークというものは
ごちそうだった。
ご飯の上に焼き立てのポーク、今でもとーちゃんの大好物である。

　

ここでいまさらではあるが念のため、
ウチナーンチュでポークと言って豚肉を連想する人はまずいない。
ポークとは、
豚をすりつぶして、練って、固めて、缶詰にしたものである。
ランチョン ミートともいうらしい。
このポークはよくブログでもとりあげられる話題である。
いまさらポークなんてと思われる方、
沖縄生まれ、アメリカ在住の海人とーちゃんが独自の見解で
ポークについて語ります。5回シリーズです。

　

ポークの中でも一般的によく知れたブランドといえば
デンマーク製のTULIPとアメリカ製のSPAMである。

　

SPAMはかなり塩分が強い。減塩タイプもあるが それでも
かなり塩からい。どこが減塩?
と思わずいいたくなる高血圧のとーちゃんはTULIPのほうが好きだ。
そういえば我が家では小さい頃からポークといえばTULIPだった。

その他にも中国産ポークもある。

　

中国ポークと他のポークの違いはまず値段。
圧倒的に安い!
そしてもう一つの違いは、
つぶつぶ入りである。
これはダンボールなどの異物が混入しているのではなく
明らかになんらかの"肉"であることは間違いない。
しかし、
原材料を見てみると猪肉と表示されている。
中国ではおそらく豚を猪と書くのであろう。
いずれにしろまともな肉の味がするので特に問題はない。

ポークは沖縄の家庭料理には欠かせない材料のひとつである。
朝食のポーク卵やサンドイッチ、炒め物、使い方はいろいろ。
とーちゃんが中学生のころキャンプのカレーといえばポークだった。
当時はクーラーボックスなんてなかった時代なので、この缶詰の肉
は重宝されたものだった。

糸数民宿のオバーが作るアーサ(あおさ)の汁にもポークが
入っている。約5ミリ角に小さく切ったポークから出るダシと
油と塩分がアーサと絶妙にマッチするのだ。
味噌汁ではなく、すまし汁のほうがポークとアーサの味をより堪能できる。

　

この万能缶詰 ポークはまさに沖縄県民の重要なタンパク源である
といっても過言ではない。
しかし、「ポークの動物性脂肪、高塩分のせいで沖縄県民の寿命が縮まった。」
という噂もあるが。。。
そこまではとーちゃんも知らない。
でもやっぱりポークはウマイ!

　


ポークを語る　その1
ポークを語る　その2
ポークを語る　その3
ポークを語る　その4
ポークを語る　その5

続きがみたい人は一発ありがとうございます。