茄子の蟹あんかけ

某新聞の掲載レシピ参考 細長く切った茄子を水にさらしてあく抜きをする キッチンペーパーで水気をふき取る オリーブオイルで炒めた茄子に軽く塩味をつけてお皿に盛る 同じフライパンにオリーブオイルを注ぎ生姜、長葱のみじん切りを炒めたところに蟹缶と鶏がらスープを入れ塩コショウで味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて茄子の上にかける （帆立のフレーク缶でもOK) 　　　　　　　　　　　　おつまみにちょこっと小鉢 　　　　　　　　　　　サーモンカルパッチョ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　甘酢漬けの玉葱＋イクラサーモン