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和の精神のパスタと Paul PernotのACブル02。

昨日の夜中にノラキチの妻さんのところで『白魚と生からすみの細麺』を見て以来頭の中がずっとこのパスタしかし生からすみの良いのも家になく、買い物に行く時間も取れない…。それならば、ということで、近くの99円ショップにて食材を調達劣化版パスタを作ってみました（笑）・大根の葉と雑魚のパスタ　　まぁ見たままの味ですが、これが美味い。ごはんにも塩で軽く〆た大根の葉と雑魚を混ぜたりしますがそれに近い、実に滋味深い味わい。パスタって丼ですもんね、日本風に言えば。シンプルなトマトのサラダを添えて食べれば、ワインとの相性もさらにUP。飲んだワインは■Paul Pernot / AC Bourgouge blanc 2002　　　やや濃く色付いたゴールド。抜栓直後は林檎の香。後にドライな酸とミネラルを感じさせる香。ハーブ、白い花。スッと筋が通っている。綺麗な造りです。やはり美味しい。02最強！05のフーリエも美味しかったですが、これとは対照的。万人受けするのはフーリエの05、ブル白好きならペルノさんの02。まだ残っているのは奇跡的です。ブルゴーニュ・シャルドネ［2002］ Bourgogne Chardonnay　750mlポール・ペルノPaul Pernotちょっと噴きやすいので、取扱いにはご注意下さい。まぁすぐ飲むなら関係ないですけどね（笑）ちなみにこの日の食費。・大根の葉→0円（大根自体は99円ですが、おまけみたいなものなので）・パスタ→35円（ディチェコのフェディリーニ。3袋で525円のうち、1袋の1/5）・雑魚→99円・トマト→99円・調味料→20円位？（オリーブオイル、レモン、白ワインビネガー、塩、胡椒、大蒜、鷹の爪）・ワイン→約2500円な、なんか違う気がするしかしノラ妻さんの作られる料理は凄い。もう凄みがあるといっても過言ではないでしょう。毎回のことですが、UPされるお料理の1品1品が素晴らしい。食材に対する愛情みたいなものを強く感じます。繊細でありながら大胆。私も何時か、こんな料理を作ってみたい。作れるようになりたいなぁ。という訳で、ファンです、ノラ妻さん

ポルチーニで妄想が暴走ｗ

いよいよ本日が禁酒最後の日。明日になれば、飲もうが飲まれようが勝手絶頂で御座居ます。そんな訳で、まだ前日であるにも関わらず頭の中は明日のmenuとwineのことで一杯なのですとりあえず明日のメイン食材は・フレッシュポルチーニ　　で決まりです秋ですねぇ…。結構量があるので、取り敢えずはシンプルにグリエ。たっぷりの有機野菜と一緒にカルトッチョ風にしちゃおうか、と。で、シンプルにオリーブオイルと塩胡椒、少しのバルサミコ酢で頂く（予定）。あとはやっぱパスタですかねー。クリームを食べる元気はないので、さらっとオイルベースで（予定）。あ、フレッシュならこれだろ、というレシピがあれば教えて下さい♪で、もうすぐ日記が100件ということもあり、私的には（←ここ重要）ちょっと良いワインでも飲もうかな、と思っております。あぁ、ちゃんとした料理に美味しいワイン…。明日が待ち遠しいです…え？今日ですか？時間ないからまた素麺ですが、何か

フープロ導入。

最近、料理熱が高まっていますきっとこのブログの所為もあるのでしょうけれど、春になって店に並ぶ食材に変化が出てきた（値段も下がってきた）こと、それにゆっくり料理をすることのできる日々に終わりが見えてきたことこの2つの影響が大きいでしょう。私が普段作る料理はイタリアンベースの物が多いのです。決してイタリアンを軽く見ている訳ではないのですが、基本的に料理に掛ける工程が少なく、ワインに合うこれは新鮮な食材が手に入り、ワインがある土地で育まれた料理の特権ですよねしかしイタリアンは最近の好みのワインとの相性がちょっと疑問なことも多く、料理の幅を広げるために、もう少し繊細なフレンチの勉強をしたいとずっと思っていました。しかし面倒臭がりな私のこと、今まで放置してきたのですが終わりが見え始めた今、もうやるしかないかなーと。ということで昨日、ソースを作るために不可欠なフープロ、フードプロセッサーを購入して参りましたよブラウンのマルチクイック MR5550CA です何でも形から入る私ｗ今までフープロなしで頑張って来たんですけどねー、ちょっと限界かな、と昔はフープロどころかピーラーを使うのも嫌だったのです。私は料理というのは誰が作っても同じではないと思っています。というか、実際に同じではないのです。男性が作ったか、女性が作ったかだけでも味は違います。…いや、ほんとですって気持ちの入った料理には魔法が掛かってるものです。でも、下拵えで楽をしてしまうと、その魔法が掛けられない気がするんですよね…。しかしまぁ、今は誰の為に料理を作るでもなし（笑）ただ勉強の為に料理をするわけで、遠慮なく使いますよ春は何と云っても野菜が美味しい季節などで、色々な野菜のソースにチャレンジしたいと思います♪…企画倒れの予感もしますがっ(>_

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