ターツァイとザーサイの豚肉炒め

＜材料＞
ターツァイ　　　　　　　　　　　　300ｇ
ザーサイ　（塩抜きしたもの）　　　50ｇ
豚肉　（日本酒小さじ1と塩少々で下味を付ける）　　100ｇ
中華味の素　　　　　　　　　　　　小さじ　2　　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
1　ターツァイは茎と葉を分けて4～5ｃｍの長さにする。ザーサイは1～2ｍｍの薄切りにして、３０分くらい水にさらして塩抜きする。
　　豚肉は一口大に切り、日本酒小さじ1と塩少々で下味を付ける。

2　中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ､豚肉を炒める。
　　豚肉に火が通ったらザーサイを入れて、サッと炒める。
　　皿に出しておく。

3　中華鍋にサラダ油を大さじ1を入れ､ターツァイの茎を炒めてから葉を入れてサッと炒める。
　　2の材料を戻し、中華味の素、塩、こしょうで味を整える。