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2006.04.27
カテゴリ：自家製酵母で作ったパン
 残っているミント酵母を使ってレーズンブレッドを焼きました  2日前に元種作りをして１次発酵に入りましたが お仕事で一晩様子が見ることが出来ないので一旦冷蔵庫に。 昨日の朝、彼にお願いして、出勤前に冷蔵庫から出してもらいました。 そういうことで１次発酵時間は不明..... ガス抜き､ベンチタイムは90分。 分割なしで麺棒で食パン型に入るように 27ｃｍ×20ｃｍほどに広げて巻き巻き..... 食パン型に入れて2次発酵８時間（室温発酵）。 今朝、焼成しました。（160度 20分...200度 12分） 断面は.....  ふんわり～！！し～っとり！！が伝わるかしら？？ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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