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2007.04.05
テーマ：パンを焼こう！(15378)
カテゴリ：自家製酵母で作ったパン
 先日、紅茶酵母を起こし冷蔵庫で保管していました。 その酵母で今日は、パンを捏ね捏ね.....パン作りです  参考にしたのは天然酵母（紅茶液種）を使用した食パンの作り方ですよ   材料強力粉 300ｇ 紅茶液種 60ｇ モルトシロッ 2ｇ 食塩 6ｇ 砂糖 15ｇ スキムミルク 9ｇ バター 20ｇ 水 150ｇ ホームベーカリは持っていませんので 自分の手でコネコネ..... バターは後から投入のため 最初はかなりのベタツキがみられましたが バターを入れて捏ね上がりにはベタツキも落ち着きました。 表面がつるんとした生地に  29℃で発酵16～18時間の予定ですが 発酵機に入れて只今発酵中です。 明日の  焼き上がりをお楽しみに お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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