デイリー　ルーツファインダー

昨日の日曜日、午後私以外の家族は子供の友達の家に招待されて遊びに行った。

　一人開放された私は、
　チャ～ンス！とばかりに火遊びをはじめることにした！

　以前、買っておいた燻製用スモークチップを取り出し、マッチで熱い心に火をつけた！

　コロダッチに入れで普通にふたを閉めると、酸欠で火が消えてしまう。
　こんな風に口をずらすと、うまく燃焼し続けることがわかった。


　反対側からはこんな風に煙が出る。（換気扇は全開に！）



　煙が出る側の下に小石を挟んで高くする。登り窯の原理だ。



　早速冷蔵庫の中を漁り、ソーセージを見つけた。



　網の上に並べて、１５分ほどスモークすると・・・



　きゃ～最高～
　きれいな色にスモークできました！
　皮パリッパリ♪

　これはもうほんとうにうまい！

　気をよくして、冷凍庫を漁って見るとホタテがあった。



　スモークの香りがしっかりついている。醤油をつけて食べるとうまい。
（燻製は普通、塩水で洗って干した食材をつかうらしい）



　続いて、冷凍エビを見つけた。



　エビは甘みがのっており、スモークすると最高のおつまみに！



　鮭も見つけた。



　こういう塩味の乗ってる魚は燻製がはえるねぇ～



　塩サバをやってみる。



　油がのってサバのうまみがスモークで閉じ込められて絶妙！




　秋刀魚もやってみたが、蒲焼風に仕上がってうまかった～





　家族にも食べさせて見ると「もうこれはプロの味！」と大絶賛！

　晩酌のおつまみに、この要領で燻製を作って出すと、「こっ、これは！どうやって作ったのか！」と腰を抜かして驚かれるであろ～

　ぜひお試しあれ！