いま　ここにあるもの

今日は、料理教室でした。

ちなみに今日はデザートは無いのです(＾＾;)




左：雑穀入り玄米にごま塩をかけて

右：テンペ野菜あんかけ　しらがネギを載せて


今回の雑穀は黒米の餅米です。

ごま塩も作りました。

テンペのサンドイッチで使ったあのテンペです。






あらめの煮物　

ひじきより軽くい感じで良いかも♪




とんぶり山かけ小松菜おひたし

とんぶりってご存知ですか？？　上の黒くてぶつぶつした感じの物ですよ。





野菜のポタージュ

色から解るようにかぼちゃのポタージュです。

ふんわり優しい味に仕上がりました。





今回は、なんと言っても驚きの連続でした。

まず、ごま塩。

これって、材料は当然ごまと塩だけなんですが、手間暇掛かります。

でも美味しい！　（後ほど、これはフリーページの方にＵＰしますね）

そして、同じように作ったつもりが各班で出来上がりが違う！

凄く良いな～って思う班では、本当にふんわりと出来上がってました。


ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ごまの殻って消化

しずらい物らしいので、こうして擦ってあると楽なのだそうですね。

塩は、当然天然のものです。

じ～っくり炒りますが、この時に塩化マグネシウムが気化して臭うのです。

この、臭いに貧血症の方はクラクラする事が有るそうですね。

初めて聞いた。


ちなみにこのごま塩は、少量のごま塩に番茶を注いで飲むと

生理痛に良かったり、くよくよとした気分で眠れないときなどにも良いそうです。

しかし、興奮して眠れない時などは逆効果になるので辞めましょう。




次にあらめ。

アラメって日本産なのに、日本人にはあまりなじみが無いそうですね。

確かに私も聞いた事は有るけど・・・と言った感じです。

作り方は、ひじきと一緒ですがひじきより昆布に近いので食べやすいですね。

今回は、ポタージュでは見た目の色が悪くなるからと使わなかった

かぼちゃの皮を刻んで使いました。だから甘い！

タマネギの甘さとかぼちゃの皮の甘さが加わって、でも砂糖を使ってないので

しつこさの無い甘さに仕上がりました。




ポタージュっていうかピューレスープです。

ボタージュは、今回かぼちゃの皮を使わなかったのですが、使っても

問題有りません。だけど、色がもうすこしくすんだ色になります。

裏ごしもしくは、フードミルで漉しました。

時間が無かったりする時は、フードプロセッサーに掛けても良いそうですが、

そういう電気調理器を使わなかったせいでしょうか。

ポタージュが、見た目の色の通りふんわりと仕上がり上品な甘さです。

今までのポタージュが、凄く重いものだって思うほど本当にふんわりという

表現が似合います。

こんなにふんわりとしてるなら、皮を入れて色をくすませるのは本当に

勿体ないそんな感じでした。




とんぶり。

って、ほうき草の一種だそうですね。ほうき草って？？？

畑のキャビアと言われているそうですが、ホント見た目がそんな感じです。

小松菜を茹でて、山芋を擦って掛け、とんぶりを載せました。



テンペの野菜あんかけ。

厚揚げを使っても良いし、車麩を使っても美味しいと思います。

ちなみに私は先日、車麩を使ってみましたけど美味しかったですよ♪






デザートは無かったのですが、いつも通り満腹です。

デザートは入らないかも！？

いえいえ、甘い物は別～♪　って事で有っても困った事にはならなかった

と思います♪(^-^)



さてさて、ごま塩、ポタージュ辺りをフリーページにＵＰしますね。