いま　ここにあるもの

今年の春頃、初めて味噌を作りました。

キッチンに置きっ放しなので、存在を忘れるという事は有りませんでしたが
途中で返すということを忘れていました。

小淵沢で体験味噌作りをした時に、講師の方が返す事を教えてくれなかったら
私の味噌は駄目になっていたかも

返す事を聞いて、小淵沢から帰って来て速攻厳重なふたを開けました。
どうか駄目になっていませんように、、、と祈りつつ、、、

すると、溜まりが出来ていたし恐れていたカビも先生の言う
白カビでしたので問題無い！

もちろん味噌の方にはカビは無かったので、やれやれ一安心


この時はまだ猛暑ならぬ酷暑（？）でしたので、振り塩をしっかり
しておけば大丈夫だからという先生のお言葉を信じて、多めに塩をふり
再度厳重な蓋をしておきました。




そろそろまた返そうかと思ってふたを開けたら、見えたのは黒カビ
やば～～～～い、やっちゃったかしら！？　という不安のもと
内蓋を見ると白カビでした。
黒カビは上蓋のところだけで済みました。

なんとも言えない醗酵中の良い香りが漂うので、ちょっとお味噌を舐めてみると

旨い<emoji code="h734" />

初めやや塩辛く感じましたが、その奥に感じる柔らかい甘さが何とも言えない



そこで今晩の味噌汁分だけを試しに取り出して、味噌汁を作りました。


もう、めちゃめちゃ美味しい！！


旦那も、これなら味噌ラーメンでも美味しいかもと大絶賛。



もう、初めての割にはよく出来ました
え？ビギナーズラック

そうかもしれませんね～～～（笑）

でも、良いんです♪
これも人と同じで、まったく同じという事は無いはずですからね♪

ただ、美味しく出来ればそれで良いんです。
何をしても不味いという物にさえ出来上がらなければ、、、


そんな訳でもう少し寝かせながら、保存用の容器を揃えなくてはね





ちなみに、２年味噌とかって
夏の暑さが足りずに、熟成しきらないような涼しい地方だから出来る事で
我が埼玉辺りでは２年味噌は無理ということを講師の方に教わりました。
いえ、出来なくはないけど美味しくないかもだそうです。

な～んだ、最初から気張って２年熟成とかってやってみようかと思ったのにな。。。

やっぱり欲張りはいけません









ちょっとした事で気分が揺れ　皆様にご心配をおかけしました
それをご覧になった方　さらにはご丁寧にもコメントを頂きました方に対し　
深く感謝申し上げます
ネットを通じてのみのコミュニケーションでありながら　皆様が我が事のように
考えお言葉を下さった事を思うと　心がかなりかなり熱くなります

本日のブログをご覧頂きお気づきかと存じますが　もうすっかり復活しております
本当にありがとうございました

お近くならこの文字通り手前味噌ですが　出来立ての美味しいお味噌をお分けして
差し上げたいです気持ちです
本当にありがとうございました