今日はパン日和

 レーズン酵母の元種で「お芋とレーズンのパン」。

 お粉はゴールデンヨット、お砂糖少し多めのバターロールに近い配合の生地です。

 生地を伸ばしてから少し前に煮て冷凍しておいたお芋の甘煮とレーズンを入れて

クルクル巻いてカットして焼きました。

しかしホイロが終わってみるとロール状の渦巻きが消えてます　＾＾;

ホイロが長すぎたのか私には分かりません。。。

食べてみると特にパサパサした感じもなく翌日もふんわりして美味しかったけど、

見た目が悪いとパンも美味しそうに見えませんね　＾＾;

こちらは自宅で採れたイチジクで酵母を起こしたもの。

レーズンほど元気な酵母エキスというほどではなかったけど元種も作ってみました。

失敗したら困るので一緒に起こしたレーズン酵母も同じ日から元種作り。

下は２日目の元種の様子。

 左がレーズン、右がイチジクです。

 １日目はそんなに変わらないように見えたけど、２日目はこんなに差がでました！

やっぱり酵母が上手くできていなかったみたいです、、。

レーズン酵母以外でもたまに酵母作りしていますが上手く起こせません　＾＾;

失敗するよりかは安定しているレーズン酵母でいいかなぁ～と思いながら

また作って失敗するの繰り返しです　＾＾

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