今日はパン日和

お芋好きにはたまらないスイートポテトですが、今回は家にあった小豆餡も入れたスイートポテトに♪

地方の名産品で、お芋の間に小豆餡を入れて蒸したお団子がありますが私は美味しくて好きなんです。

それを思い出しスイートポテトにも小豆餡も入れてみました　＾＾

小豆餡だけでも甘いのでお芋は甘さ控えめの味にしてます。

やっぱりお芋と小豆餡って合いますね！

美味しくいただきました☆

★★★小豆餡入りスイートポテト♪★★★

★材料　　５個分

・サツマイモ　　中１本（２００ｇくらい）

・小豆餡　　１００ｇ

◎お砂糖　　１０ｇ

◎牛乳　　大さじ１

◎バター　　１０ｇ

◎卵黄　　1/2個分

◎お好みでラム酒　　小さじ１

☆照り用卵黄　　1/2個分

☆みりん　　小さじ１弱

・黒ゴマ　　少々

★作り方

１、サツマイモは１センチ幅くらいに切り５分くらい水に浸けてアク抜きしてから、

　　鍋にかぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまで茹でます。

　　（面倒ならレンジで加熱しても）

２、お湯を切ってからマッシャーで潰し熱いうちに◎印を入れて混ぜ５等分に丸めておきます。

　　小豆餡も５等分にしておきます。

３、ラップの上にお芋を置き手で平らにした上に小豆餡をのせてラップで包みながらお好きな形にします。

４、３に照り用の卵黄を刷毛で塗りゴマをのせてオーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼きます。

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