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今日はパン日和

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料理レシピ

2018年03月01日
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カテゴリ:料理レシピ


冷凍パイシートを使って菜の花とアンチョビのキッシュ♪

スーパーで菜の花をよく見かけるようになりました。

私はお浸しや辛子和えとか和風で食べる菜の花はちょっと苦手なんです ^^;

好きな人はあのほろ苦さがいいのでしょうけど 笑

でも旦那が好きなので買っては来ますが半分はお浸しにして自分用は洋風で食べてます。

パスタに入れたり洋風の味付けにすると苦手な苦さも気にならなくなるので。

今回も一緒に茹でた半束はキッシュにしてみました。

大好きなアンチョビやチーズも入れたキッシュは塩味も効いておつまみにも合いますね♪




オリーブオイルとニンニクで炒めた具だけじゃ彩りがさみしいかなと思って

ミニトマトの薄切りを上にのせてました。




焼き上がり♪

やっぱりミニトマト入れて正解、見た目もアップしてパーティーやおもてなしにも(*^─^*)


★★★菜の花とアンチョビのキッシュ♪★★★

★★材料★★  18センチのタルト型1台分
・冷凍パイシート ・・・・ 2枚
・菜の花(茹でた物) ・・・・ 半束
・アンチョビフィレ(みじん切り) ・・・・ 4枚
・玉ネギ(薄切り) ・・・・ 1/4個
・ミニトマト(カットして) ・・・・ 3,4個
・ニンニク(みじん切り)・・・・ 1/2個
・オリーブオイル ・・・・ 大さじ1
・塩、ブラックペッパー ・・・・ 少々

★卵液
・卵 ・・・・ 2個
・生クリーム ・・・・ 50cc
・牛乳 ・・・・ 50cc
・ミックスチーズ ・・・・ 50g

★★作り方★★
1、タルト型に分量外の油脂を塗っておきます。
  パイ生地を麺棒で型より大きめに伸ばしてに型に入れ余分な生地は切り落とします。
  卵液の材料を順にボールに入れてよく混ぜておきます。
2、フライパンにオイルとニンニクを入れて弱火にかけ香りがたってきたら玉ネギを加えて
  しんなりするまで炒めアンチョビ、菜の花の順に入れて炒めてから塩とブラックペッパーで
  味付けし粗熱をとります。
3、パイ生地の中に2を入れて卵液を流し最後にミニトマトをのせて200度に温めたオーブンで
  約25分くらい焼きます。
  

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最終更新日  2018年03月01日 04時19分42秒
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2018年02月19日
カテゴリ:料理レシピ





ホテル食パン焼きました。

半分は娘の所におすそ分けです。

ちょっと焼き過ぎたけど生クリームと卵入りのクラムはブリオッシュのようで美味しかったです♪




トーストして食べた翌日の朝食には、お浸し用に茹でたほうれん草が少し残っていたので

ほうれん草とベーコンのキッシュ風トーストに♪




パイ生地の代わりにパンでキッシュ風にしました。





凹ませたパンの中に炒めたほうれん草とベーコンに卵液にチーズを入れてトースターで焼くだけ。

後はトマトスープと一緒に頂きました。

見た目はパンがちょっと焦げたけどたまにはこんなトーストもいいですね(*^─^*)


★★★ほうれん草とベーコンのキッシュ風トースト♪★★★

★★材料★★
・食パン ・・・・ 1枚
・茹でたほうれん草 ・・・・ 40g
・ベーコン ・・・・ 1枚
・バター ・・・・ 10g
・塩、コショウ ・・・・ 少々

卵液
■卵 ・・・・ 1個
■生クリーム(牛乳でも) ・・・・ 大さじ2
■塩、こしょう ・・・・ 少々
・ピザ用チーズ ・・・・ 40g

★★作り方★★
1、フライパンにバターを熱しほうれん草とベーコンを炒めて塩コショウしておきます。
2、大き目のスプーンの裏でパンの縁を残して押して凹ませ1を入れます。
3、ボールに■印を入れてよく混ぜたものを2に入れてチーズをのせます。
  オーブントースターで卵液が固まりチーズが溶けるまで焼きます。



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最終更新日  2018年02月19日 03時25分02秒
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2018年01月08日
カテゴリ:料理レシピ


栗きんとんとチーズのワンタン揚げ♪





                                             
おせちの栗きんとんがまだ少し残っていたのでチーズも入れてワンタンに包んで揚げました。




カリッと揚がった薄いワンタンの皮と甘い栗きんとんとチーズの塩味も合いますね♪


★★★栗きんとんとチーズのワンタン揚げ♪★★★

★★材料★★  8個分
・栗きんとん ・・・・ 適量
・切れてるチーズ ・・・・ 4枚
・ワンタンの皮 ・・・・ 8枚
・お水 ・・・・ 適量
・揚げ油 ・・・・ 適量

★★作り方★★
1、ワンタンの皮の回りにお水を塗り真ん中に半分に切ったチーズ、
  栗きんとん(栗が大きい場合は半分に切って)を適量置き対角線状に包んでしっかり閉じます。
2、揚げ油を180度に熱して軽く色づくまで揚げます。



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最終更新日  2018年01月08日 07時46分50秒
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2017年10月05日
カテゴリ:料理レシピ


かぼちゃのミニキッシュ♪

パイ生地も冷凍庫に1枚と冷蔵庫にかぼちゃも半端に残っていたので久しぶりにキッシュを

作りました。

マフィン型にパイ生地を入れてかぼちゃと炒めたベーコンと玉ネギ、インゲンも入れて

最後にチーズを乗せて焼きました。




一緒に写ってる可愛いかぼちゃ達は先月旅行へ行ったホテルの朝市で見つけた物。




このマフィンサイズの大きさが食べやすくていいです♪

かぼちゃの甘さがチーズの塩気とも合って美味しかった!

熱々が1番だけど冷めても美味しいので残ったらお弁当用にも(*^─^*)



★★★かぼちゃのミニキッシュ♪★★★

★★材料★★   マフィン型6個分
・冷凍パイ生地 ・・・・ 1枚
・かぼちゃ ・・・・ 120g
・インゲン ・・・・ 4,5本
・ベーコン ・・・・ 2枚
・玉ネギ ・・・・ 1/4個
・塩、こしょう ・・・・ 少々
・ナツメグ ・・・・ 少々
・オリーブオイル ・・・・ 大さじ1
☆卵 ・・・・1個
☆生クリーム ・・・・ 100cc
☆牛乳 ・・・・ 50cc
・ピザ用チーズ ・・・・ 60g

★★作り方★★
1、パイ生地を解凍して麺棒で薄く伸ばして直径9センチくらいの丸型に切り抜きます。
  油脂を塗った型の中にパイ生地を入れておきます。
  ☆印の卵液をボールに入れてよく混ぜておきます。
2、かぼちゃは1センチ角くらいに切ってからラップに包み600Wのレンジで3分加熱。
  玉ネギは薄切りにしインゲンは塩茹でし2センチ長さに切りベーコンも1センチ幅に
  切っておきます。
3、フライパンにオイルを熱してベーコン、玉ネギを炒めてからかぼちゃ、インゲンも入れて
  軽く炒め塩、こしょう、ナツメグで味をつけます。
4、1のパイ生地の中に6等分した3を入れて卵液を8分目まで入れてからチーズを上にのせ
  200度に温めたオーブンで18分くらい焼きます。




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最終更新日  2017年10月05日 06時50分05秒
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2017年07月05日
カテゴリ:料理レシピ


ご近所さんからよく頂くナスを中華マリネにしました♪

味が染み込みやすいようにナスに切り込みも入れてます。




ナスは油で揚げずにレンジを使っているので暑い夏にもピッタリでその分少しはヘルシーですね♪




合わせておいたネギとショウガ入り中華ダレにナスが熱いうちに浸けます。




この季節は冷蔵庫で冷して食べるとより美味しいです♪

我が家ではよく登場するナス料理ですが作り置きにもいいですね(*^─^*)


★★★火を使わない☆ナスの中華マリネ♪★★★

★★材料★★ 3人分
・ナス ・・・・ 中3本
・青シソ ・・・・ 適量
・白ゴマ ・・・・ 大さじ1
・ミニトマト ・・・・ お好みで
合わせ調味料
☆お酢 ・・・・ 大さじ4
☆おしょう油 ・・・・ 大さじ2
☆お砂糖 ・・・・ 大さじ1と1/2
☆ごま油 ・・・・ 大さじ1と1/2
☆ショウガ ・・・・ 1/2かけ(摩り下ろす)
☆ネギ ・・・・ 10センチ(みじん切り)

★★作り方★★
1、ナスは洗ってから縦に半分にカットして包丁で斜めに切り込みを入れてから水につけて
  5分ほどアク抜きをします。
2、☆印の合わせ調味料をパットなどに入れて混ぜておきます。
3、1のナスを耐熱皿に入れてラップして600Wのレンジで6分位
  ナスがしんなりするまで加熱します。
4、3のナスが熱いうちに2に浸け込みます。
  粗熱とれるまで上下を返しながら浸けると味が染み込み易いです。
  冷めたら冷蔵庫に入れて食べる時にミニトマト、白ゴマ、青シソの千切りを。



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最終更新日  2017年07月05日 05時25分02秒
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2017年05月27日
カテゴリ:料理レシピ


厚切りの切り干し大根で作ったハリハリ漬け。

レシピはこちら 

水で戻すのに多少時間はかかりますが歯応えもあるので細い切り干し大根より

こちらの方が私は好みですね♪



作り置きしておくとお酒のあてにもなります。




そして次は金沢旅行の続きです、お時間あったらお付合い下さい。

2日目の朝は、ホテルの朝食バイキングでお腹いっぱいにしてからまずひがし茶屋街へ。




昔ながらのレトロな街並み、その街中にはカフェやお土産屋さんなどが並んでいました。

甘い物も食べたかったのですが朝もデザート食べていたので我慢して ^^;

モデルさんの撮影などもしていましたね。


そしてランチはここにと決めていた「十月亭」。



季節食材を使った「竹かご弁当」と旦那は冶部煮や加賀の郷土料理の「武士の献立御膳」を

美味しく頂きました。

自分のだけで旦那のは写真撮ってない 笑



 
ランチの後は21世紀美術館へ行ったのですが月曜日は休館で無料ベースのみに。

前日に行っておけば良かった ^^;

暑い中歩いてまた兼六園のすぐ隣に位置する金沢城公園を歩き金沢駅に向かい

お土産を物色しながらぶらぶらとお買い物。




色々買ったけど送ったり差し上げたりした後だったので家に残ったのはこれだけ。

私としては中田屋のきんつばが美味しかったですね♪

夕食は旦那が楽しみにしていたお寿司で金沢の最後の夜が終わりました。


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最終更新日  2017年05月27日 10時19分48秒
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