kozakanaのクッキングスタイル

私なりのサステナブルって・・・
食品ロスを減らす…ですね。
スーパーの見切り品コーナーはまず一番先に伺うところ
安く買えるだけではありません、ロスをできるだけ抑える持続可能な
取り組みなのです。そしてちゃんと使い切る！
そう考えると恥ずかしくも何ともありませんね～～

そしてありがたいことに
農家をやっている仕事先のオーナーから沢山のお野菜をいただいていたのですが、
オーナーご夫婦が奥さんが亡くなった後ご主人も半年後に亡くなり
長きにわたるご縁が途絶え、野菜は買うものとなったと思いきや
家庭菜園をやっている知り合いから、時々いただけるというラッキーな我が家。

この野菜は何？と思うものが多く
グーグルのカメラ検索で調べてはその調理法も調べながら
完食するよう心がけます。一生懸命育ててくれたものを
我が家は何の苦労もなくいただけることに感謝です。

さっそく先日いただいた野菜たちと、見切り品の国産にんにくを
ひとかけずつほぐして冷凍してあったものを使用します。




糸瓜（へちま）・・・初めて食べたと思う。
ウリ科の食べ物なので冬瓜と同じ使い方かな？と思いながら
茄子と糸瓜と豚肉で、オイスター炒めにしました。（糸瓜で検索参考）





フーディストアワード2023　レシピブログ＆サントリーコラボ企画参加。
モニタープレゼントしていただいた
リサイクル可能なテトラパックになったタヴェルネッロ　オルガニコ





シャルドネ５００㎜をまずいただきました。
サステナイタリアンは「つるむらさきのアーリオ・オーリオ」





昨年もいただいたこのタヴェルネッロはテトラパックになっても味は変わらず、
くせがなくて飲みやすいと主人は高評価です。（私がお酒は呑めないもので）

材料　3人分
つるむらさき150g
大根の葉上記写真の葉の根元部分（10センチくらいしかついてませんでした）
冷凍にんにく2かけ
オリーブオイル大さじ1
生ハム4枚
コンソメ顆粒小さじ1

作り方
１　にんにくはみじん切りにする。つるむらさきはざく切りにする。
　　大根の葉は5㎜幅に切る。
２　フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れ火をつけ
　　香りがしてきたらつるむらさきと大根の葉をさっと炒め
　　コンソメで味付けをする。
３　お皿に盛り生ハムを食べやすい大きさに切り乗せる。





もっと作ればよかった。まだ半分以上つるむらさきが残っています。
おいしかったので足りないくらいでした。
簡単なのでまた作ろ！





フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト
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