LIAISON

昨日の続き～

「kombucha」に続いて海外のサイトで「JAPANESE WATER CRYSTALS」という言葉がありました。
「CRYSTAL」だけでも反応してしまうくらい鉱物が好きで、「JAPANESE WATER CRYSTALS」とはどんなものだろうと期待をしたら、、、なんと「きのこ」でした
この「JAPANESE WATER CRYSTALS」は別名「Water　Kefir」といい糖分をエサにして育つ発酵食品のようです。
ちなみに「Milk Kefir」というのがあり、ヨーグルトきのこのことなんだそうです。

どうやら「JAPANESE WATER CRYSTALS」は数年前に流行った「黒砂糖きのこダイエット」の「黒砂糖きのこ」ようです。
日本ではミネラルを多く含んだ黒砂糖と水で発酵させるようですが、海外では砂糖と卵の殻とレモンや干しぶどうなどと水を入れて育てている人もいました。

この度、ダイエットが目的ではないのだけど「黒砂糖きのこ」が欲しくなってしまい、日本の方よりおすそ分けをしていただくことになりました。届くのが待ち遠しいです