トコブシの肝しょう油＆バター焼き

いつもは行かない高級店に買い物に行ったら、トコブシがあった。 トコブシの旬は確か夏だと思っていたが、トコブシは日本近海固有の物のはずなので、 近海の生物（なまもの）なのだろうと信じて買う。 ４枚だけだから、全部をバター焼きにでもしようかと殻を外そうとして、 ジゴ（肝のことね）を見た瞬間、どうしても生を肝しょう油で食いたくなって、 一枚だけは酒のアテになった。肝は料理酒を振って少しだけ炙っている。 本来酒のアテ用に買ってきた、惣菜の鶏なんこつのから揚げも参戦する。 残り３枚は当初の予定通り、バターしょう油焼きになった。 ニンジンの在庫がたくさんあるのでニンジンしりしりを作り、 キャベツを具に味噌汁を立て、アテに余った鶏なんこつのから揚げもおかずになる。 そう言えばバブル華やかしい頃には居酒屋などで、 トコブシが「一口アワビ」とか言う名称で売られていた。 今なら間違いなく、誤表示という名の偽装だな。