マカロニエッグサラダ

今日は令和３年水害対応だったが、仕事があったので早めに帰って来たが、暖かくなって気候がいいからだろう、車が多くて下道はもうずっと渋滞だった。客との約束の時間に間に合わないと都市高に乗ったが、都市高は空いていて、これが休日の特徴なんだろうね。 さて、今夜まで昨日作った鶏汁が残っている。ここにもう一品必要なところなので、卵を８分間茹でて、残り４分でマカロニを投入した。 タマネギを薄切りして水晒ししたが、後から考えたみじん切りした方がよかったかも。 現状、塩は使いたくないので、卵をクラッシュしてマカロニ・オニスラとアマニ油マヨネーズで和えて、在庫のレタスにトマトを添える。このエッグサラダは卵１個分だし、今日消費してしまうつもりだったが、結局半分は明日に残る。