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2007.06.01
カテゴリ：食べ物
近所のスーパーでいろんな魚の刺身を売っている。
魚好きなわたしにはうれしい限りだが、関東では見たことも名前を聞いたこともないような魚が並んでいて実におもしろい。 その代表格がコレ。  その名も青べろこ！ 値段は580円もする。ハマチやカツオよりも高価である。 いったいどんな魚なのだろうか？  え゛？実にカラフルな青べろこ！これは熱帯魚では？？ ってこの魚は関東ではキス釣りの外道のベラですね。 ベラと言えばコレ？  これは妖怪人間のほうですな。ベム・ベロ・ベラ！  というわけで青べろこのお刺身です。 見た目はグロテスクですが、身は白身でおいしいです。 そうなんです。関東では釣れても捨てちゃうベラですが、瀬戸内では珍重されます。 四国ではハマチやカツオよりも高級魚なんです。  お刺身食べた後に残ったアラ。まだ身がついててもったいない。  ということでスープにしてみました。 火を通してもカラフルなままなのがスゴイです。 塩コショウのみの味付けでしたが、なかなかいいダシが出ておいしかったです。 まだまだ続きますよ。変わった魚シリーズ！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.06.02 01:24:22
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