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東京都豊島区巣鴨 「手打そば 菊谷」 店主ブログ 奥武蔵吾野での脱穀作業 晩秋の里山には気持ちの良い風が吹き抜けていきます そこで手刈り天日干しされた蕎麦はお日様の力で追熟し 大いなる自然の甘味、旨みが加わっていきます 趣味が高じて蕎麦屋になりました。 店主のつぶやき → @kikutani_soba フェイスブック → http://www.facebook.com/home.php?email_confirmed=1#!/osamu.kikutani ＜蕎麦職人見習い募集中＞
2026年05月08日
カテゴリ：カテゴリ未分類
当店の社員（私を含む）は月８日お休みを頂いております。
知らずにお越し頂きお会い出来ないケースが何件もありましたので、ブログやコチラで予め通知させて頂く事に致します。 今月の当方の公休は5/8(金)5/13(水)5/20(水)5/28(木)です。 宜しくお願い致します。 季節のそば試作 つけとろ 猛烈に美味しい信州山形村神通川さんの長芋、神奈川県相模原井上エッグファームの平飼い有精卵をもり汁と出汁でのばします。 完成品は天に長寿海苔を散らし、千寿葱と山葵を添えてご提供させて頂きマス。 
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Last updated
2026年05月08日 19時48分30秒
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