おしゃれ手紙

♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・（某国営放送の料理番組の音楽）
みなさん、こんばんわ。
天地　はるなの「ごちそうさん歌」の時間がやって来ました。

冬は大根が美味しい季節。

旬の大根を今日は、豆腐と一緒に炒めたものをつくります。

まず材料から。
＜材料＞

（1人分）

大根　80ｇ
木綿豆腐　80ｇ
ごま油　適量
料理酒　大さじ２
醤油　大さじ1/2
＜作り方＞

1.大根は太めの千六本に刻んでおきます。

2.ごま油を熱して大根を炒め、大根が少ししんなりしてきたらお豆腐を崩しつつ入れ、炒め合わせます。

3.料理酒と醤油をジャッと回しかけ、菜箸で炒め続けます。
お豆腐から出た水分が飛び、大根がしんなり、味がしみたらOK。
お好みで七味を振っていただきます。


赤・緑・紫・黄・黒などの大根もありますが、
日本ではほとんどが白い品種で、スズシロ（清白）の別名もこれに基づくといいます。

今が旬の大根は、葉にも栄養が沢山ありますので、工夫して下さいね。

それでは、また、お会いしましょう・・・。
♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・。


暮れて洗ふ大根の白さ土低く武蔵野の闇はひろがりて居り　

島木赤彦

■ごちそうさん歌：牛肉とじゃがいものバルサミコ酢煮■

■さんまとネバネバ野菜の酢の物 ■

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◎自然と人間が仲良く暮らしていたころの話です。
★2014年2月18日*火を焚く音 *
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