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おしゃれ手紙

2018.09.20
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テーマ:簡単レシピ(2514)
カテゴリ:生活
 ♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・(某国営放送の料理番組の音楽)
みなさん、こんばんわ。
天地 はるなの■「ごちそうさん歌」■の時間がやって来ました。
今年4月21日から5月1日に行ったスロベニア・クロアチア■のお土産にポルチーニ茸を買ったのですが、先日、やっと料理しました。

参考にしたのは■このサイトさん■です。
では、さっそく、材料から・・・。
乾燥ポルチーニ茸のクリームパスタ
■材 料 (2人分)■

*乾燥ポルチーニ茸 5gから9g (私は10g使用)
*戻し水(ぬるま湯 150cc )
*牛乳 200cc
*小麦粉 大さじ2
*玉ねぎ 半玉
*シメジ 半株
*オリーブオイル 大さじ1
*スパゲティ 200g
*ささみ(無くてもよい 1本
*コンソメ 小さじ1/2
*塩胡椒 お好み
■作り方■
1.乾燥ポルチーニ茸を水又はぬるま湯で戻しておく。30分以上。
 美味しいダシがでます。
 使うので捨てないで。

2.玉ねぎ 半分を薄切りに。
 ささみ1本は筋をとって小口切りに。

3.しめじは半株を下処理してほぐしておく。
 小麦粉大さじ2杯を測っておく。
 4.ポルチーニは絞り別のお皿へ。
 残っただし汁を計量カップへ。
 水を足して150ccにして牛乳を入れる。合わせて350cc

5.フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとささみを中火で焦がさないように炒める。

6.玉ねぎがクタクタになったらシメジと小麦粉を入れる。
 粉っぽさが無くなるまで中火で焦がさないように炒めて。

7.4のだし汁MIXを4.5回に分けてフライパンに入れる。
 入れる度にしっかりと混ぜ合わせてください。中火。

8.混ぜ終わったら絞ったポルチーニ茸、コンソメを入れお好みの硬さまで煮込む。

9.パスタを茹で、塩胡椒で味を整えたソースにあえて出来上がり。
 イタリアンパセリなどがある場合は飾ると綺麗です。

10.※ささみはなくても大丈夫です。
 ボリュームを出したい時だけ入れます。
 シメジの他にマッシュルームでも美味しく出来ました。
 「きのこの王様」とも呼ばれるポルチーニ。
食べるのも、料理するのも初めてでした。
私は、ささみを入れなかったのですが(肉を食べないので)美味しかったです。
(^~^)
ボルチーニ茸以外は、家にあるものばかりなのですが、ボルチーニ茸がもっと安ければいいですね。

それでは、また、お会いしましょう・・・。
♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・。

マツタケ
 茸(きのこ)たちの月見の宴に招かれぬほのかに毒を持つものとして
石川美南


イギリスで謎の石のキノコを発見!
■過去のごちそうさん歌■

お好み焼き
酢醤油卵
鯖サンド
大根と豆腐の炒め物
牛肉とじゃがいものバルサミコ酢煮
さんまとネバネバ野菜の酢の物
筍の甘からおかか炒め
緊急時のオイルサーデン料理
筍のツナ缶料理
小松菜とチリメンジャコのたいたん
冬瓜とろとろ☆中華ステーキ
玉ねぎパン団子
簡単料理に愛を添えて
にぬき
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Last updated  2018.09.20 16:12:22
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天地 はるな@ Re[1]:大寒:氷点下41度の世界(01/20) maki5417さんへ 札幌雪祭りも雪が足りな…
maki5417@ Re:大寒:氷点下41度の世界(01/20) 雪もなく暖かな大寒です。
天地 はるな@ Re[1]:正月の器を仕舞う2020(01/07) maki5417さんへ 年齢を重ねると、健康で…
maki5417@ Re:正月の器を仕舞う2020(01/07) もうお正月も終わりですね。 いいお正月で…
天地 はるな@ Re[1]:「かぎろひ」と「かたぶく」と「かたむく」(01/03) 七詩さんへ 早朝、軽皇子に従って狩りに出…

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