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おしゃれ手紙

2019.02.08
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カテゴリ:生活

♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・(某国営放送の料理番組の音楽)
みなさん、こんばんわ。
天地 はるなの■「ごちそうさん歌」■の時間がやって来ました。

寒い夜に暖かいポタージュはいかがですか?
 「シネマ食堂」という本を参考にしてみました。
では、さっそく、材料から・・・。
人参 ■野菜ポタージュ:材 料 (2人分)■

*手羽先 4本(鶏ガラ)でも可。
*水 500cc(2はい半カップ)
*玉ねぎ 半個
*人参 半分
*カボチャ 200g
*リンゴ 1/4個
*バター 大さじ 1/2はい
*ローリエ 1枚
*塩 小さじ2/3
■作り方■
1.手羽先は骨にそって切れ目を入れる。
玉ねぎは薄切りに。
カボチャは皮をむき、人参とリンゴは皮つきのまま、それぞれ薄切りにする。

2.鍋に手羽先、水を入れ、弱火で15~20分、アクを取りながら煮込みスープをとる。

3.別の鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参、カボチャも加え弱火で炒める。

4.3に2のスープ、リンゴ、ローリエを加え、弱火で15~20分煮る。

5.ローリエをのぞき、ジューサーでなめらかにする。
塩で味をととのえる。


スープをとった後の手羽先は、ほぐしてサラダなどに使ってくださいね。
私は、手羽先の代わりに、鶏ガラを使いました。

手羽先以外は、家にあるものばかりで気軽につくれます。

それでは、また、お会いしましょう・・・。
♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・。
 ポタージュの黄色き椀や冬の夜 天地 はるな
 「シネマ食堂」

映画「かもめ食堂」「めがね」「プール」のフードスタイリスト、飯島奈美がつくる映画ゴハン。
作っておいしい観て楽しい、70のレシピ。
 その中で、「野菜ポタージュ」は「食堂かたつむり」から。
食堂かたつむり
恋に破れ、財産を失い、声が出なくなった女性。
ふるさとで1日1組だけの食堂を開くと、恋や願い事が叶うというスープが噂になります。

■過去のごちそうさん歌■

お好み焼き
酢醤油卵
鯖サンド
大根と豆腐の炒め物
牛肉とじゃがいものバルサミコ酢煮
さんまとネバネバ野菜の酢の物
筍の甘からおかか炒め
緊急時のオイルサーデン料理
筍のツナ缶料理
小松菜とチリメンジャコのたいたん
冬瓜とろとろ☆中華ステーキ
玉ねぎパン団子
簡単料理に愛を添えて
にぬき
ツクシ

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Last updated  2019.02.08 00:07:48
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maki5417@ Re:老前整理:年末買ったもの(01/27) 錆びないのは、切れない・・・。 うちは…

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