鶏ナスにゅうめん中華風味干し椎茸のせ

☆鶏ナスにゅうめん中華風味★干し椎茸のせ☆

干し椎茸の香りがとても良く、あっさりと頂けます。
椎茸が苦手な人は椎茸を入れずに、中華スープの素を多目に入れれば中華風味が増した味になると思います☆

＜調理時間＞
２人前：不明

＜材料＞
お好みの『弐口そうめん』・・・１６０ｇ
干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
干し椎茸の戻し汁（又は水）・３カップ　
ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１本
鶏肉（モモ又はムネ）・・・・・・１５０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
中華スープの素・・・・・・・・・・小さじ１～２
調味料（塩：少々、みりん：小さじ２、しょう油：小さじ２）

＜作り方＞
１、干し椎茸は１０分ほどぬるま湯につけて戻し、軸を取り半分に切る（軸も食べるのがオススメ）。椎茸の戻し汁は捨てずに取って置く。
２、ナスは縦半分に切り６～８等分に斜め切りにし、水につけてアクを取る（１０分以内）。
３、鶏肉はひと口大のぶつ切りにする。
４、鍋にサラダ油を熱し、ナスを炒める。
５、全体に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁（又は水）と中華スープの素、干し椎茸、鶏肉を合わせて煮立てアクを取る。
６、鶏肉に火が通ったら、調味料を加えてひと煮する。
７、『弐口そうめん』をたっぷりの熱湯（１６００ｃｃ）でゆで上げたら丼に盛り、６を注いで椎茸を真ん中に乗せたら出来上がり。

＊みつばを散らすと見た目がよくなります＊