お気楽　キッチン！

イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン

材料
強力粉　200ｇ
薄力粉　100ｇ
塩　　　4ｇ
砂糖　　10ｇ
冷水　　170cc
パネトーネマザー　12g
無塩バター　10g
コーンミール　適宜

作り方
1.バター以外の材料を混ぜ、こねる。（はじめからバターを入れると混ざりにくいそうなので。）
2.バターを加えてまたこねる。
3.1次発酵
4.分割し、丸める。
5.１５分のベンチタイム
6.抑えて平らにし、コーンミールを両面につける。つきにくい場合は少々水を付けてからコーンミールをまぶすときれいにつきます。
7.ホットプレートの上に並べてそのまま2次発酵させる。だいたい30～40分。寒い時期にはホットプレートのスイッチを4～5秒いれるといいそうです。
8.160度に設定して焼く。我が家のホットプレートで160度だと少し高すぎたので調節してみてくださいね。そのまま5分、返して10分、もう一度返して5分の焼き時間ですがこちらも臨機応変に。