お気楽　キッチン！

[おかず] カテゴリの記事

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• ごぼうとミツバのガーリック炒めうずらの卵のせ（長っ！）

  先日ごぼうとミツバを買ったのはこの料理が食べたかったからなのですが、他の料理に使って減ってしまったのでミツバを買い足してきました。何年か前の今日の料理に出ていたものだと思いますが調味料などはもしかしたら変遷しているかも知れません。ま、とにかく簡単です。調味料は塩、こしょう、醤油だけ。にんにくとごま油が効いていておいしいです。うずら卵の半熟目玉焼きでまろやかな感じ。豚のしゃぶしゃぶ肉も一緒にソテーしてるのでけっこうしっかりしたおかずになります。今日のばんごはんさごしの塩焼きごぼうとミツバのガーリック炒めうずら卵のせほうれん草の胡麻和え糸こんにゃくのきんぴらそうそう、糸こんにゃくのきんぴらに最近お気に入りのラー油「石垣島ラー油」を使っています。このラー油、ちょっと値が張るのですがすっごくおいしい！ラー油をおいしいと思えるほど香り豊かでコクがあります。ああ、近いうちに餃子を作ろうっと！

  2005.06.05

• 日曜の昼食　生パスタ

  引っ越し祝いにパスタマシーンをリクエストしていただいて以来、我が家ではよく生パスタを作ります。生地つくりとソースは私が、ローラーにかけて生地をカットする作業は夫が担当します。お遊び感覚（子供の粘土遊びのようなものですかね？）でローラー、カットするのが面白いらしく夫はこれだけは進んで手伝ってくれます。今日はトマト、ナス、アスパラ、にんにく（たっぷり）、黒オリーブ、赤唐辛子のオイルソースです。400グラムの粉で作った生地を完食してしまいました。下の子はまだ6歳。たいした量は食べてない。どう考えても私たち夫婦、食べすぎだわ・・・。

  2005.06.05

• 韓国風冷麺と盛岡冷麺

  帰宅したのは7時を回っていたので今日もお気楽晩ご飯。冷麺にする事にしました。２食入りのものを1パックずつ買っていたのですが全員なぜか韓国風冷麺を希望してじゃんけんをする事に。珍しく大人2人が負け。しかし同じメーカーのものだからなのか、なんと麺が違うだけでスープは全く同じもの。こんなものなの？食べ比べてみても麺の違いすらわからなかったです。以前盛岡のぴょんぴょん舎というところの冷麺をいただいたことがありますがすっごくおいしかった記憶があります。今日のは特に感動はなかったな～。これだけでおなかが一杯になるのかしらと思ったけど焼肉をたんまりのせすぎてしまいました。苦しい・・・。今日の晩ごはん盛岡冷麺（カルビ焼肉、きゅうり、トマト、ゆで卵、キムチ）

  2005.06.04

• チキンカレー

  以前から子供が小学校に入ったら何か新しいことをはじめたいと思っていたのですが、なんだかんだで延び延びになっていました。今日はその第1歩。フラワーアレンジメントの教室に行ってきました。久々に誰かに何かを教わるというわくわくした気持ちと少しの緊張感、あっという間に時間がたってしまいました。そのうち作品も登場させられるといいな～。しかも今日は年2回のお気に入りの食器屋さんのセール開始日。アレンジメント教室の合間を縫って走りましたよ～。お目当てのものはもちろん、予定外のものまでたくさん買ってしまった・・・。またブログにも登場させられるし、と自分に言い訳しながら帰りました（笑）。今日の写真ではビールが入っているグラスとサラダの器が戦利品です。やはり今の季節、ガラス物には目を惹かれますね。今日のカレーはこれまた手抜きです。先日「英国王室御用達」という札に引かれ、買った「シェアウッド　カレーソースティッカマサラ」を使いました。鶏肉と玉ねぎ、ニンジン、にんにく、フルーツトマトが入っています。お味のほうは思ったよりもおいしかった！少し酸味がありましたが生クリームを少し入れるとマイルド＆コクがでて、グーでした。瓶詰めなので常備しておこうと思いマス。本日のポテトサラダはにんにく、ベーコンを炒め、さらした玉ねぎとインゲンをいれました。味付けはマスタードとマヨネーズ、それに塩コショウにコンソメです。今日のおかずチキンカレーインゲンとベーコンのポテトサラダマスタード風味（名前だけ長ったらしく豪華に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　してみました　＞ｖ＜）

  2005.06.03

• いなり寿司

  いなり寿司を食べたいという子供のリクエストがあって寿司あげだけは前日に買っていたものの、そのほかの材料はすべてありあわせになってしまいました。昼間遊びに行っていたからね～。茶碗蒸しなんて鶏肉とニンジンとミツバだけ・・・。こんなのありか？と思いつつ、気にしない、気にしな～い♪なすの揚げ煮はこれから夏の定番メニュー。醤油、みりん、砂糖、酢、豆板醤、ねぎ、にんにく、生姜とだいたい常備してあるもので作れるので思い立ったらすぐできます。でも暑いときには早めに作って冷蔵庫でよく冷やしたほうがおいしいです。夫は久しぶりに学生時代の友人と再会して今頃おいしいもの食べているんだろうな～。今日のおかず（というのかな？）いなり寿司（ごぼう、にんじん、じゃこ、ごま）茶碗蒸し（鶏肉、にんじん、ミツバ)なすの揚げ煮

  2005.06.02

• 鯵の南蛮漬け

  今日は鯵が安かったので南蛮漬けにしました。目先を変えてカレー風味です。カレー粉、すりおろしたにんにく、コンソメを加えるといつもとはまた全然違う感じになります。野菜はセロリ、玉ねぎ、ニンジンの千切りとミツバを入れています。ミツバは冷奴の薬味にも使いまわし。冷奴の豆腐は白和えに使いまわし。食物連鎖・・・？白和えには練りゴマ、いりゴマ、味噌、ダシ醤油、ほんの少しの砂糖と生クリームが隠し味で入っています。何かの料理番組で村田吉弘（たぶん）さんがコクが出てなめらかになる、といわれていたのでそれ以来、家に生クリームがあるときには入れています。お試しあれ。今日のメニュー鯵の南蛮漬けカレー風味烏賊とジャガイモのワタ煮ほうれん草、ニンジン、こんにゃくの白和え冷奴（ミツバ、生姜、ごまのトッピング）

  2005.06.01

• ロールキャベツ

  数日前にロールキャベツを作ろうと思っていたのが都合でお流れになり、娘から「早く作ってよ～」と催促もあったので今日はロールキャベツ。我が家のロールキャベツは基本的にはコンソメ味。トマトは気分によって入れたり、入れなかったりです。キャベツは実家の近所のおばちゃんに家庭菜園で作ったものをいただきました。農薬は全く使っていないそうです。害虫予防のネットを張り、大切に育てたんですって。ありがとうね～。もう一品はサーモンのタタキのマリネ。野菜はサラダセロリとスライス玉ねぎ、ミディトマトです。いつもマリネには白ワインビネガーを使うのですが今日は頂き物のおいしいお酢があったのでそれを使いました。時間がなくて今日はこれだけ。

  2005.05.31

• ゴーヤ

  スーパーにゴーヤが並び始めてからずっと食べたいと思っていたゴーヤ。今日ついに買ってきました。私たち夫婦は大好きなのですが子供たちはあの苦味が苦手なようです。かくいう私も5年ほど前に沖縄に行ったときには全く食べられなかったのに、いまや夏の定番メニュー。人間、慣れるものなのね。というわけでいつの日か美味しいと思って食べてくれるように願って、今夏初登場、ゴーヤチャンプルーです。きょうのおかずゴーヤチャンプルー鰹のたたきひじきサラダガラえびのから揚げ枝豆ビールも進むわ♪

  2005.05.30

• さわら

  春の食卓にさわらが登場することが多い我が家。とはいってもレパートリーは塩焼きにするか西京漬けにするかねぎソースで食べるか、などレパートリーは少ないのです。今日はさわらの真子のいいのがあったので蕗と一緒に炊きました。今日のおかずさわらの塩焼きさわらの真子と蕗の煮物かぼちゃの煮物ニンジンとさつま揚げのきんぴら

  2005.05.29

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