自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

こんにちは

久しぶりのブログですがコンスタントにパン焼き生活を楽しんでいました
寒い日にはオーブンの温風とパンの焼ける香りが心地いいですね
こだまちゃん（酵母）にも厳しい季節ですが冬のパン焼きも大好きです。

といいつつ、昨年後半からローフード率が高まり最近は果物５０％・野菜３０％・その他２０％な感じです。
なので家族用に発酵なしで焼けるお手軽パン
『全粒粉とライ麦のチャパティ』を焼きました。



ノンオイルでざっくりとした食感ですがかむほどにうまみが出る素朴なパンです
今日はオーブンではなくフライパンで焼きました。
２０年使い込んだ我が家のフライパンはオイルを引かなくてもくっつくことなく焼き色もＧｏｏｄ
オーブンともホットプレートとも違った香ばしい焼き色
さすがです

根菜ときのこのベジカレーやア゛ィーガン・クリームチーズをつけていただきます

おいしいっ

こんにちは

今日は今年一番の冷え込みだそうですが、こちら唐津はお日様も出て温かく感じました

が、発酵器の温度はなかなか上がらず予定より時間がかかってしまいました


ニュートリショナルイースト入りの『レーズンパン』と『くるみぱん』です
ノンオイル・ノンシュガー、全粒粉とライ麦入りのハード系です。
トリショナルイーストはイーストといってもパンを発酵させるためのものではなくベジタリアンに不足しがちなビタミンB12がとれるすぐれもの
チーズみたいな風味で美味しいとレビューで見かけますが私は苦手･･･
独特な香りがどんな料理に入れても超主張するんです
それでも、ちょっと貧血気味な時は即効性があります
今回３％入れたらやっぱりかなり主張～
おまけに発酵が早いようで撃沈・・・。
先に捏ねた食パンと焼き時間が重なってしまい仕方なく一緒に焼いたので生地の上部が上の鉄板に当たってしまい平べったく焼けちゃいました。
さて、どう味をごまかして食べるか


そして、定番の『食パン』です
捏ね器のハネが年はじめから行方不明でやっと出てきたので今年初の捏ね器でのパンです
発酵に時間がかかった分、ふんわりしっとりもちもち
オーブンの中から酵母の甘い香り


そして、最近私のお気に入り
『北欧紅茶(ティーセンターブレンド)のソイ・ヤ・ラテ』
有機豆乳とメープル仕立て
普段はストレートティーがすきだけど寒い日は熱々のラテでホッ

泡でなかなか冷めないのもうれしいです
スパイスブレンドやサージョンスペシャルも美味美味

こんにちは

さてさて、ことしの初焼きパンは～

娘こだまの初正月、そして昨年もお世話になったこだまちゃん（白神こだま酵母）への感謝をこめて
”こだまぱん”

小豆入り生姜湯を練りこんだ生地です。
娘が手づかみで食べれるように中には何も入っていないシンプルな食事系のパンです
髪の薄毛具合となびき方が似ています。

今年もこだま共々よろしくおねがいします


おまけ・・・
こだま、こだまパンたべる

今朝は自宅用だけだったので洗いものと時間短縮で作れる惣菜パンです

計量したボウルで生地を捏ね捏ね～
上→有機白ゴマ入りのナン
左下→トマト味・ピザ風(ベジハム＆玉ねぎ)
右下→カレー味・ピザ風(　〃　＋ブロッコリー)

全粒粉入りの生地であっさり仕立て

最近食欲が落ちていた娘もぱくぱく食べていました

ごちそうさま

おはようございます

今朝は自宅用に
植物性ヴィーガン対応のベジハムと有機あらびきブラックペッパーたっぷりの大人パンです

アクセントにトッピングしたオレガノとヒマラヤ岩塩が良い感じ
全粒粉の生地で軽すぎず香ばしく私好みに焼きあがりました。

一次発酵なしでベンチタイムを長くとることで約２時間で焼きあがるお手軽パンです

美味美味っ

こんにちは

今日の唐津は晴天
風が冷たいですが室内は陽がさしてぽかぽかです

本日も『Bon　cafe』さんにて、くぅぽぅるのパンを販売しております
おさかな村　構内ですよ

 
「紅麹入り生地に有機小倉あんをまいたロールパン」
「フレッシュなローズマリーとヒマラヤ岩塩たっぷりのフォカッチャ」
そのほかには
「レーズン」「くるみ」、一番人気の「ぶらっくここあ」です

Bon　cafeさんの赤葡萄スムージーと一緒にどうぞ

こんにちは

昨年まで使っていた内麦強力粉
春よ恋ブレンドの粉ですが、ふくらみが悪く粉にざらざら感があり違うものを使っていたんですがまた戻ってきました
試しに・・・といってもこの粉は２５kg袋しかなく、商品用として使えない場合はどうしようか、ちょっと恐る恐るでしたが・・・


ふっくらもちもち
ぐんぐん釜のびしてくれました

甘い香りと天使のささやきもきこえました

ラスク用に焼いたんですが思わず焼き立てを手でちぎっていただきました

やっぱり焼きたては最高ですね

山形食パンは焼きの良し悪しがわかりやすいのでよく焼けたときはとても気持ちがよいです
この感覚にはまっちゃうんですよねぇ～

今日もHappyパン焼きに感謝

急遽外出予定ができたので1本お嫁に行きましたが喜んでもらえたかな


そうそう
地元情報ですが”祭太鼓　浜玉店”11/21(月)オープンです
プレオープンにお邪魔させてもらいましたが、店内広くてきれい
素敵なスタッフさんのおもてなしで楽しい時間をすごせました
駐車場完備なのも嬉しいですね
もう、予約がたくさん入っているとか
ベジ対応も快くしてくださるので我が家には欠かせないお食事処が増えて嬉しいです
皆さんもぜひ足をお運びくださいね

こんにちは

今日も『Bon　cafe』さんにて「くぅぽぅる」のパンを販売します
おさかな村さん前ですよ

今日の日替わりパンは
「きなこぱん」

もちろん卵･乳製品不使用ですが、有機きなこをたっぷり巻き込んだ香りのよいパンです

そして、人気の「ローズマリーフォカッチャ」

フレッシュなローズマリーと岩塩がくせになる大人味のパンです

そのほかにも定番パンなどお試しサイズのパンがたくさん

ぜひ足をお運びください