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自家製酵母ぱん&こだまちゃんのLOHASなベジLife♪   

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白神こだま酵母パン

2013.03.18
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桜かおる♡ベジクリームチーズベーグル
桜かおる♡ベジクリームチーズベーグル

料理名:桜クリームチーズベーグル
作者:あいあいまま

■材料(4個人分)
国産強力粉 / 180g
国産全粒強力粉 / 20g
きび砂糖 / 8g
自然塩 / 3g
白神こだま酵母 / 4g
温水(35℃) / 110~120g
☆Sheeseクリームタイプ / 大さじ4
☆桜の花パウダー / 少々さじ4
☆紅麹 / 少々さじ2
桜の花シロップ漬 / 4個

■レシピを考えた人のコメント
見た目も味も桜満開♪
もっちりベーグルにクリーミーな桜風味のチーズを巻き込んだスイーツ系ベーグルです。

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Last updated  2013.03.18 07:35:12
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2012.01.30

こんにちは音符

久しぶりのブログですがコンスタントにパン焼き生活を楽しんでいました四つ葉
寒い日雪にはオーブンの温風とパンの焼ける香りが心地いいですねダブルハート
こだまちゃん(酵母)にも厳しい季節ですが冬のパン焼きも大好きです。

といいつつ、昨年後半からローフード率が高まり最近は果物50%・野菜30%・その他20%な感じです。
なので家族用に発酵なしで焼けるお手軽パン食パン
『全粒粉とライ麦のチャパティ』を焼きました。

120130全粒粉とライ麦のチャパティ.jpg

ノンオイルでざっくりとした食感ですがかむほどにうまみが出る素朴なパンです食パン
今日はオーブンではなくフライパンで焼きました。
20年使い込んだ我が家のフライパンはオイルを引かなくてもくっつくことなく焼き色もGoodグッド
オーブンともホットプレートとも違った香ばしい焼き色きらきら
さすがです!

根菜ときのこのベジカレーやア゛ィーガン・クリームチーズをつけていただきます大笑い

おいしいっ手書きハートきらきら







Last updated  2012.01.30 16:32:12
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2012.01.12

こんにちは大笑い

今日は今年一番の冷え込み雪だそうですが、こちら唐津はお日様も出て温かく感じました晴れ

が、発酵器の温度はなかなか上がらず予定より時間がかかってしまいました雫

120112トリショナルイースト.jpg
ニュートリショナルイースト入りの『レーズンパン』と『くるみぱん』です音符
ノンオイル・ノンシュガー、全粒粉とライ麦入りのハード系です。
トリショナルイーストはイーストといってもパンを発酵させるためのものではなくベジタリアンに不足しがちなビタミンB12がとれるすぐれもの!
チーズみたいな風味で美味しいとレビューで見かけますが私は苦手・・・雫雫
独特な香りがどんな料理に入れても超主張するんです下向き矢印
それでも、ちょっと貧血気味な時は即効性がありますグッドダブルハート
今回3%入れたらやっぱりかなり主張~下向き矢印下向き矢印
おまけに発酵が早いようで撃沈・・・。
先に捏ねた食パンと焼き時間が重なってしまい仕方なく一緒に焼いたので生地の上部が上の鉄板に当たってしまい平べったく焼けちゃいました。
さて、どう味をごまかして食べるか!!

120112.jpg
そして、定番の『食パン』です食パン
食パン捏ね器のハネが年はじめから行方不明でやっと出てきたので今年初の捏ね器でのパンです音符
発酵に時間がかかった分、ふんわりしっとりもちもち手書きハート
オーブンの中から酵母の甘い香り大笑い

120112紅茶ソイヤラテ.jpg
そして、最近私のお気に入り四つ葉
北欧紅茶(ティーセンターブレンド)のソイ・ヤ・ラテ』
有機豆乳とメープル仕立てきらきら
普段はストレートティーがすきだけど寒い日は熱々のラテでホッ音符

泡でなかなか冷めないのもうれしいですぽっ
スパイスブレンドサージョンスペシャルも美味美味ダブルハートダブルハート







Last updated  2012.01.12 16:57:00
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2012.01.07
たっぷり野菜のミネストローネパン
たっぷり野菜のミネストローネパン

料理名:ミネストローネパン
作者:あいあいまま

■材料(3人分)
カゴメ『たっぷり野菜のミネストローネ』 / 1袋
国産強力粉 / 150g
きび砂糖 / 6g
白神こだま酵母(ドライタイプ) / 3g
ソイ(大豆)マヨネーズ・チーズ・パン粉 / 適量

☆☆カゴメ『愛菜家族キャンペーン』に参加して、作ってみました☆☆
生地にも中にも~野菜たっぷりのミネストローネ入りの惣菜パンです。
ふわふわ生地で子どもも大好きな味に仕上がりました。
味のバランスがとれているレトルトスープを使うことで水なし・塩なし・オイルなしの手軽レシピです。
野菜もたっぷりとれ、1袋ぴったり使いきれるのもうれしいです♪
きび砂糖は入れなくても大丈夫ですが、子どもに食べやすいように少し足したことでふわふわ感もUPしました。
今回「IFトレー・トリーノ」型を使い形もかわいく子供向けに仕上げました♪
(型を使うことで成型の失敗なしです)
大人用には粗挽きブラックペッパーやタバスコをかけるとGoodですよ。
お好みのトッピングでアレンジを楽しんでみてください。


詳細を楽天レシピで見る
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830002468/







Last updated  2012.01.10 13:57:13
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2012.01.02

120102kodama.jpg

こんにちは大笑い

さてさて、ことしの初焼きパン食パンは~

娘こだまの初正月、そして昨年もお世話になったこだまちゃん(白神こだま酵母)への感謝をこめて
”こだまぱん”

小豆入り生姜湯を練りこんだ生地です。
娘が手づかみで食べれるように中には何も入っていないシンプルな食事系のパンです音符
髪の薄毛具合となびき方が似ています。

今年もこだま共々よろしくおねがいします手書きハートきらきら


おまけ・・・
こだま、こだまパンたべる大笑い
120102kodama-1.jpg







Last updated  2012.01.02 15:34:57
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2011.11.27

111127.jpg

今朝は自宅用だけだったので洗いものと時間短縮で作れる惣菜パンです食パン

計量したボウルで生地を捏ね捏ね~音符
上→有機白ゴマ入りのナン
左下→トマト味・ピザ風(ベジハム&玉ねぎ)
右下→カレー味・ピザ風( 〃 +ブロッコリー)

全粒粉入りの生地であっさり仕立て音符

最近食欲が落ちていた娘もぱくぱく食べていました大笑い

ごちそうさま四つ葉きらきら







Last updated  2011.11.27 11:28:25
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2011.11.21

おはようございます晴れ

今朝は自宅用家
植物性ヴィーガン対応のベジハムと有機あらびきブラックペッパーたっぷりの大人パンです大笑い
111121ベジハムペッパー.jpg
アクセントにトッピングしたオレガノとヒマラヤ岩塩が良い感じ音符きらきら
全粒粉の生地で軽すぎず香ばしく私好みに焼きあがりました。

一次発酵なしでベンチタイムを長くとることで約2時間で焼きあがるお手軽パン食パンです食事

美味美味っ手書きハート







Last updated  2011.11.21 09:12:55
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2011.11.20

こんにちは大笑い

今日の唐津は晴天晴れ
風が冷たいですが室内は陽がさしてぽかぽかです音符

本日も『Bon cafe』さんにて、くぅぽぅるのパンを販売しております
食パンきらきらおさかな村 構内ですよひらめき

111121紅麹あんロール.jpg 111121フォカッチャ.jpg
「紅麹入り生地に有機小倉あんをまいたロールパン」
「フレッシュなローズマリーとヒマラヤ岩塩たっぷりのフォカッチャ」
そのほかには
「レーズン」「くるみ」、一番人気の「ぶらっくここあ」です食パン

Bon cafeさんの赤葡萄スムージーと一緒にどうぞ大笑いダブルハート







Last updated  2011.11.20 11:09:40
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2011.11.19

こんにちは音符

昨年まで使っていた内麦強力粉食パン
春よ恋ブレンドの粉ですが、ふくらみが悪く粉にざらざら感があり違うものを使っていたんですがまた戻ってきましたきらきら
試しに・・・といってもこの粉は25kg袋しかなく、商品用として使えない場合はどうしようか、ちょっと恐る恐るでしたが・・・雫

111117内麦.JPG
ふっくらもちもちダブルハート
ぐんぐん釜のびしてくれました大笑い

甘い香りと天使のささやきもきこえました手書きハートきらきら

ラスク用に焼いたんですが思わず焼き立てを手でちぎっていただきましたぺろり

やっぱり焼きたては最高ですねハート

山形食パン食パンは焼きの良し悪しがわかりやすいのでよく焼けたときはとても気持ちがよいですひらめき
この感覚にはまっちゃうんですよねぇ~四つ葉

今日もHappyパン焼きに感謝音符


急遽外出予定ができたので1本お嫁に行きましたが喜んでもらえたかな食事きらきら


そうそう!!
地元情報ですが”祭太鼓 浜玉店”11/21(月)オープンです家
プレオープンにお邪魔させてもらいましたが、店内広くてきれい大笑いダブルハート
素敵なスタッフさんのおもてなしで楽しい時間をすごせましたごはん
駐車場完備なのも嬉しいですね車
もう、予約がたくさん入っているとか!
ベジ対応も快くしてくださるので我が家には欠かせないお食事処が増えて嬉しいです音符
皆さんもぜひ足をお運びくださいね食事







Last updated  2011.11.19 21:03:46
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2011.11.13

こんにちは葉

今日も『Bon cafe』さんにて「くぅぽぅる」のパン食パンを販売します!!
おさかな村さん前ですよ車

今日の日替わりパンは
「きなこぱん食パン
111113きなこぱん.jpg
もちろん卵・乳製品不使用ですが、有機きなこをたっぷり巻き込んだ香りのよいパンですダブルハート

そして、人気の「ローズマリーフォカッチャ食パン
111113ローズマリーフォカッチャ.jpg
フレッシュなローズマリーと岩塩がくせになる大人味のパンです大笑い

そのほかにも定番パンなどお試しサイズのパンがたくさん音符

ぜひ足をお運びください四つ葉きらきら







Last updated  2011.11.13 08:36:52
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