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近年、健康志向の高まりや環境への配慮を背景に、植物由来のタンパク質市場が急成長しています。その中でもエンドウ豆タンパク質は、乳糖不耐症の人やヴィーガン・ベジタリアンにとって重要な代替タンパク源として注目を集めています。最新の市場調査によると、世界のエンドウ豆タンパク質市場は2022年の94.6百万米ドルから2031年には208.8百万米ドルに達し、2023年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）9.2%で拡大すると予測されています。本記事では、エンドウ豆タンパク質市場の成長要因、主要な用途、課題、そして今後の展望について詳しく解説します。

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エンドウ豆タンパク質の特長と市場拡大の要因

エンドウ豆タンパク質は、主に黄色いエンドウ豆から抽出される植物性タンパク質です。市場には、テクスチャー加工エンドウ豆タンパク質、濃縮エンドウ豆タンパク質、分離エンドウ豆タンパク質といった異なる種類の製品が存在し、それぞれ異なる用途で利用されています。

市場拡大の背景には、いくつかの重要な要因が挙げられます。まず、健康志向の高まりが大きな要因の一つです。消費者は、動物性タンパク質に比べて低脂肪・高タンパクであり、消化しやすいエンドウ豆タンパク質に注目しています。特に乳糖不耐症やアレルギーを持つ人々にとって、乳製品や大豆に代わる安全なタンパク源としての需要が増加しています。

また、持続可能性への関心の高まりも市場成長を後押ししています。エンドウ豆は、大豆や動物性タンパク質に比べて栽培に必要な水の量が少なく、環境負荷が低いため、エコフレンドリーな食品素材として評価されています。食品業界全体が持続可能な原料への移行を進める中で、エンドウ豆タンパク質の市場規模は拡大すると予想されます。

主要な企業:

• Yantai Shuangta Food Co Ltd
• A&B Ingredients Inc
• Glanbia Plc
• The Green Labs LLC
• Burcon NutraScience Corporation
• Cosucra
• Roquette Freres S.A.
• Puris
• GEMEF Industries
• Axiom Foods Inc

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エンドウ豆タンパク質の主要用途と市場トレンド

エンドウ豆タンパク質は、その栄養価の高さと加工のしやすさから、さまざまな食品や飲料に利用されています。

代替肉製品
エンドウ豆タンパク質は、植物由来の代替肉製品に広く使用されています。特に、ハンバーガーパティやソーセージなどの加工食品において、食感や風味を向上させるために利用されています。動物由来の肉製品を避ける消費者の増加により、この分野での需要は今後も拡大すると見られています。

乳製品代替品
エンドウ豆タンパク質は、牛乳やヨーグルト、プロテインシェイクの代替品としても活用されています。特に、乳糖不耐症の人々やヴィーガン市場をターゲットにした製品開発が進んでいます。最近では、エンドウ豆プロテインを使用したプラントベースのミルクが市場に投入され、消費者から高い評価を受けています。

スポーツ栄養・プロテイン製品
フィットネス市場においても、エンドウ豆タンパク質の需要が高まっています。プロテインパウダーやエネルギーバーなどの製品に配合され、動物性プロテインに代わる選択肢として注目を集めています。特に、消化吸収の良さやアミノ酸バランスの優れた点がアスリートや健康志向の消費者に支持されています。

ベーカリー・スナック食品
パンやクッキー、シリアルバーなどの焼き菓子やスナック製品にもエンドウ豆タンパク質が活用されています。植物性食品の人気が高まる中で、栄養価の高い原料としての利用が拡大しています。

セグメンテーションの概要

アプリケーション別

• 栄養補助食品
• パンや菓子類
• 肉製品及び代替品
• 飲料
• その他

タイプ別

• エンドウ豆タンパク質分離物
• エンドウ豆タンパク質濃縮物
• テクスチャーされたエンドウ豆タンパク質

形状別

• ドライ
• 液体

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市場の課題と今後の展望

エンドウ豆タンパク質市場の成長には多くの要因が関与していますが、一方で克服すべき課題も存在します。

価格競争と生産コスト
エンドウ豆タンパク質の生産コストは、他の植物性タンパク質と比較してやや高めです。そのため、価格競争力を高めるための技術開発や生産プロセスの改善が求められています。特に、大豆や小麦由来のタンパク質と競争する中で、価格面での優位性を確立することが市場拡大の鍵となるでしょう。

味と食感の改良
エンドウ豆タンパク質には特有の風味があり、一部の消費者には好まれにくいという課題があります。そのため、食品メーカーは風味改良や食感の向上を目指した研究開発を進めています。近年では、発酵技術や酵素処理を活用した製品改良が進められており、今後さらなる品質向上が期待されます。

市場の規制と認知度の向上
エンドウ豆タンパク質の市場は拡大していますが、消費者の認知度は依然として大豆や動物性タンパク質に比べて低いのが現状です。さらに、食品業界における規制や認証取得のプロセスが製品開発のハードルとなることもあります。今後、マーケティング戦略の強化や消費者教育の推進が重要な課題となるでしょう。

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨロッパー

西ヨロッパー

• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨロッパー

東ヨロッパー

• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨロッパー

アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ

持続可能な成長が期待される市場

エンドウ豆タンパク質市場は、健康志向や環境意識の高まりを背景に、今後も力強い成長を続けると予測されています。特に、代替肉や乳製品の分野での需要拡大が見込まれ、食品業界全体に大きな影響を与える可能性があります。一方で、価格競争力や味・食感の改良、規制対応などの課題も存在しますが、技術革新や市場の成熟により解決へと向かうでしょう。

今後、エンドウ豆タンパク質はより多くの食品・飲料製品に取り入れられ、一般消費者にも浸透していくと考えられます。企業はこの成長機会を活かし、革新的な製品開発や持続可能な生産体制の構築を進めることで、市場のさらなる拡大を目指すことが求められるでしょう。

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