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2017.03.14
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カテゴリ:レシピ
皆様今晩★
今日は、フェンネルを百貨店で見つけ思わず購入したので、フェンネル香る2品のお料理を作ってみました★

1品目はフェンネルの香りを楽しむピクルス液を作ってみました★
こちらが材料です↓
rblog-20170314212508-02.jpg

材料
フェンネル 2株
りんご酢 500CC
ニンニク 半片
月桂樹 1枚
黒胡椒 10粒

①フェンネルは洗い良く水気を拭き取り、適当な大きさに切りボウルに入れる。そこにニンニクを潰して入れる
②そこに沸騰したりんご酢を入れて一晩おく
③②を濾して更に月桂樹に切れ目を入れて煮沸した保存容器で1ヶ月置いておく。
rblog-20170314212508-00.jpg

rblog-20170314212508-01.jpg

2品目はまたまたフェンネル香るオイルサーディン

材料
真イワシ 10匹ほど[今回は小さいものがなかったので15㎝程のイワシを使用]
▲フェンネル 1.5株程
▲一味 適宜
▲ブラックペッパー 10粒程
▲月桂樹 1枚
▲ニンニク 1片
オリーブオイル 適宜
サラダオイル 適宜
■水 450CC
■塩 35g

①イワシの頭と内臓を取り、3枚におろす
②①のイワシを■の塩水に2時間程つけておく
③②のイワシの水分をしっかり拭き取りフライパンに極力重ならないように並べて▲を適当な大きさに切り、ちらす。
④③のイワシの上からサラダオイルとオリーブオイルを半々ぐらいの割合でひたひたになるように入れて弱火の低温でオイル煮にしていく。我が家のコンロはどんなに小さい火でもポコポコと油が煮えすぎるので、30分程で火を止めます。がコンロでフツフツ程の温度で調整できる方は1時間程にてくださいね★
rblog-20170314212508-03.jpg

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では、中医学でのフェンネルの効能も記載しておきます★

フェンネル[小茴香]
関節、筋肉、陰部の冷えを取り、生理不順も改善してくれます。また、嘔吐や食欲不振
、下痢にも効きます★





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最終更新日  2017.03.14 22:40:11
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