自家製天然酵母のおいしいパン

今日は大晦日
今年もあと数時間で終わりですね～。


今年最後のパンは
牛乳と練乳で仕込んだリッチな生地で焼いたミルクハースです。


粉は北海道産の香麦
酵母はレーズンとカスピ海ヨーグルトから起こした
元気な自家製天然酵母です。






ほんのり甘くてミルクのやさしい味が感じられる
ふんわりリッチなパンです。




今回使った香麦は初めて買った粉です。
先日、山型食パンを焼いたら、はるゆたかブレンドより
トーストの食感がサクサクしてるかなと思いました。

美味しいパンが焼けてよかったです。

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こちらはラム酒に漬けたレーズンやプルーン、オレンジピールなどを
混ぜ込んだ生地を使って焼きました。
今回は蓋をしないで焼いています。




丸い筒形に焼けるこの型は
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来年もいろいろなパンを焼きたいなと思っています。
初焼きはいつになるかな・・・

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