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2015.06.10

こんにちは
ご訪問ありがとうございます

2度目の味噌を仕込みました。
こうやって記録に残しておくと
後で見返すのにいいですね♪

大豆は去年と同じの。
麹今回こちら↓のを使用。

生麹を使ってみたかったのだけど
ネットで買うと送料がかかるし、
近所のスーパーでは売ってなく、
これをお試しで買ってみました☆

大豆を一晩水に漬けて数時間煮てから
マッシャーで潰したところ。

マッシャーは無印の小さいの。
なので潰すのがとっても大変です(><)

大豆に麹と塩を混ぜ合わせていたものを加え
混ぜ混ぜ。。。
混ぜ合わさったらこぶしくらいのボール状にしてから
空気を抜きながら容器に敷きつけていきます。

入れたら表面に塩を振りかけて
アルコールを塗ったラップをかけ仕込み完了



この時期だと早くて3ヶ月くらいで出来るらしい。

これは去年仕込んだ初めてのお味噌。
もうすぐなくなります。。。

最後までお付き合いいただいてありがとうございます♪
ポチっとしていただけるとうれしいです(*´∀｀*)

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