彼女に作って欲しい料理のNO1？
美味しい肉じゃがが作れる女性は、いいお嫁さんになれる？
お袋の味？

どうですかねぇ。
「肉じゃが」のルーツは面白いんですよ。
明治時代、日露戦争の時、日本海海戦で無敵といわれたロシア海軍を破り世界の注目を集め「東洋のネルソン」と賞賛された東郷平八郎。
彼がイギリスに留学した際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、部下に命じてつくらせたのが、肉じゃがの始まりだそうです。
しかし、当時はワインもデミグラスソースも無く、そもそも命じられた料理長はビーフシチューなど知らず、苦し紛れに醤油と砂糖を使って作ったのが始まりと言われています。
それが起源となり海軍の軍隊食として定着したんです。

肉じゃがとカレーライスの関係
海軍の軍隊食としては定着したのですが、一般の家庭で食べられるなったのは本当に歴史が浅いんです。
はっきりとしないんですが、早くても昭和40年代の後半といわれています。
今となっては「彼女に作って欲しい料理」の代名詞として、または「お袋の味」の代表作と呼ばれるまでになっていますが、そのルーツは意外に浅いんですねぇ。
だから和食の代名詞と呼ぶのは、ちょっと？？？ですかね。
食材として牛肉とじゃがいもが日本の家庭で食べられるようになった功績大の「海軍食」。
その歴史はカレーライスと同じ流れだったんです。

誤解が多いよ。
googleツールバーに「肉じゃが」って入力すると「肉じゃが 作り方 彼氏 確実に 落とす 結婚」が検索候補に上がるんですよ。
今の若い方は、TVの影響でしょうか？ちょっと切実すぎませんかねぇ。。。
「肉じゃが」のイメージは少し歪曲されているような気がしますよ。

牛肉派？豚肉派？
ところで肉じゃがは豚肉で作るか、牛肉で作るか分かれますよね。
好みで良いと思うんですが、ルーツから考えると牛肉なんですかねぇ。
でも、関東生まれの豚肉派の私としては豚肉も捨てがたいのですが・・・
ある調査によると牛：豚＝7：3と牛肉の優勢らしいんですよ。
まぁ牛でも豚でも鶏や羊でも、美味しければいいんですよね。料理は自由です！

今日は和牛の切り落としを安く手に入れたので、牛の肉じゃがです。
圧力鍋で牛肉と玉葱をサラダ油で炒め、更に人参・ジャガイモ・シラタキを入れ軽く炒め酒・みりん・砂糖を入れ馴染ませます。
お湯を入れ煮立たせて、丹念にアクを取りましょう。
最後に醤油・白ダシ醤油を入れ蓋をして5から8分くらい加圧します。（しばらくおいて味を馴染ませれば更に美味しくなります）
蓋が開いたら皿に盛りグリーンピースを散らしてできあがり。

元々は海軍の軍隊食。男の中の「男の料理」なんですよ！
だから男だって「肉じゃが」！

詳しいレシピや初心者のための料理の基本などHPに満載
今日の料理は　男の牛肉料理　にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！

MY HOME PAGE パスタ職人による、男の料理学←パスタを中心に400以上のレシピあります。ぜひ遊びに来てください

「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo！Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け　に掲載されています。

All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに　掲載されています。

↓↓只今こちらに参加中！よろしければクリックして見に来てください↓↓