今日の料理は旨いですよ！
「チキンチャップ」。ケチャップベースなんですがどこか懐かしい洋食の味がします。
どこかで食べたような・・・

デニーズ
この味は昔のデニーズ「ラムチャップ」の味ですね。昔は牛肉が高くて、おいそれと食べられなかったんですよ。だから「肉喰いたい～」と思ったら、デニーズ行って食べていたんですねぇ。ラムだからほんの少し癖があって、それがたまらなく旨かったんですよ。

牛肉の自由化
昔、牛肉は自由に輸入できなかったんですね。1988年輸入割当が撤廃されて、たった20年の話です。そりゃ昔の牛肉は高かったですよ。だから規制緩和前は日本人平均1年間に「4キロ」食べていたところ、現在はその3倍「12キロ」も食べているんだそうです。知らず知らずのうちに食べているんですねぇ。

マック
あっ、関西の方はマクドでしたねぇ。牛肉をいっぱい食べたいときは、マックにいって「クォーターパウンダー」というハンバーガーを食べるんですよ。肉が100グラム以上あってごまのバンズに挟まれていて、そりゃもうボリューム満点でした。「牛肉喰ったど～」てな感じでした。

今はなきご馳走たち
ラムチャップもクォーターパウンダーも消えて無くなってしまったメニューです。
そのほかにも、色々あったんですよ、私の中のご馳走。
アイホップのパンケーキ。エルポヨロコのチキン。サイゼリアの鉄鍋パスタ。ピザハットのシカゴピザ（昔のピザハットは宅配はやっていなくてファミレスだった）・・・・
特にピザハットのピザは、注文するとすき焼き鍋？みたいな中に分厚いピザが焼けて来るんですよね。
懐かしくて、また食べたいなあ～と思っても、今は無くなっていたり、店自体がなかったりと、寂しい限りです。

まぁ、そんなときは自分で作るに限る！再現メニューですね。手作りの良いところ。何でも作れますよ（味は研究の余地ありですが）。

＜作り方＞
すりおろし玉ねぎ・すりおろしニンニク・ケチャップ・ワイン・蜂蜜・水・ウスターソースを混ぜ合わせておく。
もも肉は皮目に包丁で筋を入れ塩胡椒しておく。
フライパンにオリーブオイル。つぶしニンニクを入れを入れ香りが出たら、鶏肉を皮目から焼く。両面焼き上がったら合わせ調味料を入れる。
コンソメを入れ両面味をなじませたら肉を取り出す。フライパンに残ったソースは好みの濃さまで煮詰める。（好みで塩胡椒し味を調える）
皿にキャベツ・トマト・パセリでサラダを作り、茹でた新じゃがを盛る。肉をためやすい大きさに切り盛りつけたら上にソースをかけ乾燥パセリを散らして出来上がり。

ちょっと濃いめの味付けなんですが、これでチキンの臭みも感じられず、大人も子供も喜ぶ旨いステーキになりますよ。良いラム肉（なかなかステーキ用は売っていないんですね）が手に入ったら、ぜひ昔のラムチャップを再現して作ってみたくなりました。

詳しいレシピや初心者のための料理の基本などHPに満載
今日の料理は　男の肉料理（鶏肉）にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！

MY HOME PAGE パスタ職人による、男の料理学←パスタを中心に500以上のレシピあります。ぜひ遊びに来てください。
「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo！Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け　に掲載されています。

All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに　掲載されています。

↓↓只今こちらに参加中！
今日のブログ、面白かったら（つまらなくても）ポチっとね！