2008/12/30

光陰矢のごとし・・・の巻*オレンジ風味のガーリックステーキ*

(12)
カテゴリ:男の牛肉料理
「皆様~! お久しぶり~」
オイラ、ミシュラン君

だってクリスマスが終わったらDJ OKAMAやらハードボイルドが来ちゃったからオイラの出番はなかったのさ!




そういう皆様の所には“サンタ”さんは来たのかな?







サンタのばったもんの“ヨンタ”さん??

ヨン様だったら良かったのにねぇ・・・







まさか!?“ゴンタ”来ちゃった?

プレゼントは“骨”かよ!





オイラなんか、「ベリ~ クルシミマ~ス」が過ぎて、一難去ってまた一難。

年の瀬の第九大苦にしか聞こえない今日この頃。

皆様はどうお過ごしなの~?





年末年始
喰って寝て・・・喰って寝て・・・
年越してもうビックリ!!が目に見えるようでございます。
「他人(ひと)のデブ見て、我がデブ直せ」と申します。


気を付けなはれや!!




とはいえ
年末のお節やら大掃除やらが終わり、ホッとしてTVを見るともう「レコード大賞」(もういい加減名前変えればいいのに。。。)
光陰矢のごとし・・・中年老いすぎて足腰ガクガク・・・
(光陰矢のごとし。少年老い易く、学成り難し。だろう!?)



昭和のレコード大賞で
一番記憶に残っている曲は???
オイラはヤッパリコレ!

寺尾聡 ルビーの指輪
寺尾聡 ルビーの指輪
寺尾聡 ルビーの指輪
だよねぇ~



ジーパンをはき、
ブレザーを着て、黒いサングラス姿でエレキ・ギターを抱えて歌う・・・
現代なら大笑いな格好でございますが、当時は「都会的で格好良い」の代名詞だったのでございます。

まして当時、人気テレビ番組だった「西部警察」で松田刑事だったしさ!



♪曇り~ガラスの向こうは風の街
「ルビーの指環」はビリー・ジョエルやシカゴなどのAORの日本版っていう感じ?
当時はデートの時、AORをカセットに吹き込んでBGMとして流すのがオサレだったんですが・・・曇りガラスは「困ったちゃん」
当時のクルマはエアコンやデフロスターの利きが悪くてねぇ。
寒い日や雨の日は頑固な曇りが取れなかったのでございます。

クリンビュー
クリンビュー
クリンビュー
が必需品だったのよねぇ
本当に「曇りガラス」には手を焼いたモノでございます。。。



手を焼くなら肉を焼け!
今日の料理は“オレンジ風味のガーリックステーキ”でございます。
寺尾聰の甘い歌声に合わせ・・・
今日は、ほんのりオレンジ風味と甘味が美味しいステーキでございます。
意外に思われるかも知れませんが、実に良く合うんですよ。
コレなら安い輸入牛でも「ルビーの指環」並のごちそうになるんですねぇ。
ぜひ一度お試し下さい



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小松の親分もそういってることだし・・・
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<幸福のレシピ>
(2人前)
ステーキ肉 2枚
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
醤油 大さじ1
マーマレード 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。筋きりをして、肉たたきで軽くたたき、塩胡椒をする。
にんにくは包丁の背で潰しておく

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒め香りを出す。香りが出たらニンニクを取り出す。

更にフライパンを熱して少し煙が出るくらいにする。熱したら肉を入れる。表面に肉汁が浮いてきたら、ひっくり返し、レア10秒、ミディアム20秒、ウェルダン30秒ほど焼き、赤ワインを入れフランベ(炎を出しアルコールを飛ばす)し、肉を取り出しホイルに包んで休ませる(少し加熱したオーブンまたはオーブントースターに入れておく)。

残ったフライパンに休ませた肉からでた醤油・マーマレード・醤油を入れ照りが出るまで加熱する。

休ませた肉を皿に盛りソースをかけ回し出来上がり。



料理レシピ集 byブログでCookin'! 牛肉ステーキ用(サーロイン/ロース/フィレ)







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最終更新日  2008/12/30 09:39:52 PM
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