「楽家事」への歩み

コロッケやポテトサラダを作る時のじゃがいもってどうしていますか？
お湯でゆでる？ラップに包んで電子レンジ？

私が、いろいろ試してみた結果、一番美味しく、簡単にできるのは
”圧力鍋で蒸す”でした。
しかも野菜は蒸すのが、一番栄養価の残存量が多いんですよね

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《作り方》
1.圧力鍋に水１カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして
　じゃがいもを置いて高圧12分。

2.ポテトマッシャーでつぶして出来上がり☆

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うちの圧力鍋のサイズでは4コでいっぱいになっちゃいました。
これから家族が増えることを考えるともう一回り大きいのも
欲しいなぁ。。。

いいものご紹介

◆ステンレス　ポテトマッシャー　特別価格 2,674円

皮をつけたまま半分に切って、切り口を下にしてこの中へ♪
あとはハンドルを押し出すだけで、マッシュポテトが完成。
皮は中に残るっていうスグレモノです。

◆栗原はるみ　木柄ポテトマッシャー　1,000円


ちなみに、マッシュポテトに一番適したじゃがいもの品種は、秋に出回る
“きたあかり”です
そのとろけるような美味しさには、衝撃さえ覚えました

茶碗蒸しは、家族の大好きなメニューのひとつなのですが、
主婦暦３年の私は苦手とする一品でした
いつも、うまい具合に固まらない・・。
んで、結局追加でレンジで加熱したり、、、なんてことをしていました。

「ためしてガッテン」流＝（沸騰してから強火４分＋余熱で８分）でやってみても、
「伊藤家の食卓」流＝（鍋蓋に菜箸1本置いて6～7分蒸す）でやってみても、
分量が違うのか、火加減が違うのかいつも失敗で、、、
結局最近は、素直に、沸騰してから弱火で15分で作っていました。

これが、圧力鍋で作ってみたら、簡単で早い！！
これで、もう茶碗蒸しもこわくない！！って感じです

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《材料　4人分》・・・具は基本的にお好きなものを。
エビ　　（冷凍）
かまぼこ（冷凍保存）
えのき　（冷凍保存）
しいたけ（冷凍保存）
ちくわ（冷凍保存）
さやえんどう
卵　　　2個
だし汁　400CC
みりん　大１
薄口しょうゆ　小２
酒・塩　少々

《作り方》
1.卵はよくときほぐして、だし汁と調味料を加えて混ぜ、こす。
2.具を器に入れて、卵液を流し込む。
3.圧力鍋に水１カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして
　乾いたふきんをかけて高圧で１分。
4.余熱で10分待てば、出来上がり☆

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茶碗蒸しの具は、鶏肉、えびのほかに、あさりやほたての貝柱（缶詰）
お豆腐、えのきとわかなどを入れても美味しい茶碗蒸しが出来るようです

圧力鍋で失敗なく１分で作れるということが分かったので、茶碗蒸しが
うちの食卓にあがる頻度はこれから多くなりそうです

ご紹介
【ラベンダー柄　茶碗蒸しの器】490円


【木製茶碗蒸しスプーン】420円


【茶碗蒸しつかみ（蒸し物用トング）】800円


この蒸し物用トングがたまらなく欲しいです

とうもろこしが旬で美味しい季節になりましたね
「美味しいとうもろこしのゆで方」を調べていたところ
「圧力鍋でふかすのが一番」いいらしいということに行き着きました。

”ゆでるよりもふかす”方が旨みが逃げずに美味しいというのは、前にも
聞いたことがあったのですが、時間がかかりすぎて断念していたんです。

早速圧力鍋で試してみたところ、、、いまだかつてない、最高の出来でした
思わず、息子と一緒に絶叫～！？
「甘くて、美味しい～！！！」

作り方は簡単↓
圧力鍋で高圧５分、余熱で５分で出来上がりです。
今日のおやつは、とってもヘルシーな甘いとうもろこしになりました☆

とうもろこし　みらい	圧力鍋（送料込）	生食ＯＫ！！
design by ともまお☆

ひじきの煮物は、お弁当にも入れられるので、よく作ります。
これを圧力鍋で作ってみたら、な、な、なんと１分で出来ちゃいました
ほんとにすごい
圧力鍋は、やっぱり「楽家事」の強い味方

ここに材料と作り方を記しておきます。
くれぐれも加圧時間にご注意です。（時間をかけるとやわらかすぎに仕上がってしまいます。）

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《材料》
ひじき（乾燥）　1袋
油揚げ　　　　　2枚
にんじん　　　　1本の半分
（さやいんげん　などの緑のもの）

だし汁150ml
しょうゆ　大3、みりん・酒大1、砂糖少々

《作り方》
ひじきは袋表示の指示通りに戻し、他の材料をそれぞれ程よい大きさに
切って、調味料とともに圧力鍋に入れて、火にかける
　　↓
1分加圧（高圧）
　　↓
急冷（蓋に水をかけて圧を抜く）
　　↓
軽く混ぜれば出来上がり。（色どりのためのさやいんげんなどはここで入れる）

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さらに、これをお弁当用に小分けして冷凍保存もしてみました。

昨日は、旬のいかと新じゃがの煮物に初チャレンジしました。
美味しかったぁ！！
おかずとしてももちろんいいし、おつまみとしても、お弁当にももってこい

なんと、圧力鍋で３分です！！早っ！！
ここに材料と作り方を記しておきます。
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《材料》
新じゃが　３個　いか　　　２杯
万能ねぎ　４本　しょうが　１かけ
しょうゆ　大４　酒　　大３
みりん　　大２　砂糖　大１

《作り方》
1.いかはわたごと足をひきぬき、胴は軟骨を除いて１cm幅の輪切り。
　足も使いますので、食べやすいくらいに切ります。
2.ジャガイモは洗って、乱切り。水気をとってフライパンで軽く炒めます。
3.圧力鍋に水100CCと調味料（しょうゆ、酒、みりん、砂糖）と千切りに
したしょうがを入れて煮立てる。
4.煮立ったら、いかをいれ、あくをとったらじゃがいもを加える。
　　↓
　圧力鍋で加圧３分（低圧）ののち、放置。。

出来上がり
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