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「楽家事」への歩み

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フリージング

2006.09.13
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カテゴリ:フリージング
私は、イカが、大好きですY(^_^)Y
肉・魚の代わりにメインのおかずとしても活躍してくれるし、ちょっとしたおつまみにもいいし。
でも、自分で、内臓をとったりしたのは、つい昨年のことσ(^^)
主婦暦2年目にして、どきまぎしながらやったものです。あの目が怖くて・・。

でも、今や安い時にまとめ買い。(旬の時には4杯200円とかで売っていました。)
そんな時、イカの冷凍保存はとても便利です。

【方法】
本当は、新鮮なものは、内臓をそのままにして冷凍したほうが美味しいらしいです。
でも、解凍してすぐに使えたほうが便利なので、、

1.足をひっぱりながら内臓を取り出し、中の軟骨も抜く。
 胴の中をきれいに洗って、水気をふく。
 ↓ (下ゆでしてもOK。一口大に切っておけばそのまま使えます)
2.重ならないように冷凍保存袋にいれる。

・・・写真は凍ったものを撮影してしまったので、見にくいですね・・。

【保存期間の目安】
約2週間(下ゆでしたものは約1ヶ月)

【調理法】
自然解凍(半冷凍の状態のものが切りやすいです)
炒め物、グリル焼き、パスタ、煮物、玉こんにゃくのだしetc...

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Last updated  2006.09.13 15:49:09
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2006.09.08
カテゴリ:フリージング
大好きなじゃがいもの品種、“きたあかり”きらきらを大量に購入しました。
今がです!!

さっそく、息子の大好きなコロッケに。
あっという間にやわらかくなる品種なので、つぶすのも簡単。
圧力鍋で蒸してから、一気にマッシュします。
美味しいコロッケを作るコツは、ここでバターやチーズなどの乳製品を混ぜることひらめき
これで、こっくりとした味に仕上がるんです。

コロッケって揚げてから冷凍することもできるんですね。
これからは、多めに作って冷凍保存することにしました。
ポテト

↑他にも、フライドポテト用(左)、おみそ汁・炒めもの用(右)にカットして冷凍。
同じ作業(じゃがいもの皮をむいて水にさらす)は、一気にしちゃったほうが楽家事ですウィンク

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Last updated  2006.09.08 10:19:22
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2006.07.22
カテゴリ:フリージング
ほうれん草はゆでて冷凍するのがいいとはよく聞いていましたが、今まで、
なかなか美味しいまま冷凍できていなかったんです。
いろいろと試してみて、ようやく分かったのは、水気をしっかり切る!!
これが最重要ですねスマイル

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【ほうれん草の冷凍方法】

まずは、かために塩ゆでしたほうれん草の水気をしっかり切る!!
手だとムラが出来てしまいがち。ほうれん草をすのこに巻いて
ぎゅっぎゅっと絞るのが効果的です。
ほうれん草の水切り

次にほうれん草を、3~4cmのざく切り。
ラップの上になるべく重ならないように広げて↓ぴったり包む。
ほうれん草の冷凍

【保存期間の目安】
約3週間

【調理法】
凍ったまま調理。
お浸し、主菜のつけ合わせ、おみそ汁、うどん、お弁当にダブルハート
ちょこっと使えて、とっても便利です。
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ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)
【オーガニックサイバーファームのほうれん草】302円
【安心の有機JAS】ほうれん草[直送]

う~ん、とっても美味しそうだし体に良さそう♪
ほうれん草に含まれる成分の葉酸は、胎児の脳にもいいそうです目がハート


・・・ほうれん草に関する関連記事も見てみてください↓
   ◆ほうれん草のあく抜き(フライパンで蒸しゆで)の方法
   ◆ほうれん草のあく抜き(炒め料理に使う場合)の方法

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Last updated  2006.07.22 14:09:07
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2006.07.20
カテゴリ:フリージング
フルーツの冷凍は、グレープフルーツイチゴに続いて第3弾です。
暑くてアイスが食べたくなる季節晴れ
箱アイスを常備してはいるものの、2歳の息子は制限なく食べてしまいがち・・。
ついついつられて、体重制限中の私も食べてしまったりしょんぼり・・。

そこで、うちで最近活躍してもらっているのが、この冷凍バナナアイス!!
(私も小さい頃、夏休みのおやつの定番でしたウィンク
安くて、ヘルシー、超簡単!!

冷たいし、硬いので、食べるのにも時間がかかって、食べ応えがあるんですよね。
バナナは、夏の疲労を即効でとってくれる効果もあるそうです耳
息子にも好評なので、とても助かっています。

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《冷凍バナナアイスの作り方》
バナナの皮をむいて、ラップで巻いて凍らせるだけ。
半分に切って、割り箸にさしたりすると、棒アイスのように食べられます。
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ちょうど、食べごろ(値下げになっているくらいのものがちょうどいい)を凍らせるのがコツ☆


ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)
インカバナナ 300円(ウィークエンドセール中!)
ウィークエンドセール目玉!インカバナナ1p






Last updated  2006.07.20 09:02:34
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2006.07.13
カテゴリ:フリージング
万能ねぎって、名前の通り万能ですよね。
ちょっと彩りが欲しいとき、みそ汁、うどん・そば、豆腐の薬味としてなどなど
かなり使えますオーケー

でも、野菜室に入れておくと、1週間くらいでへなへなに。
切って冷蔵庫に入れておくと2、3日ですごい異臭が。。

ということで、万能ねぎは、冷凍して常備しましょう!!

今や、うちでは欠かせない冷凍食品です。
冷凍ジップロックに入れても、タッパーに入れてもいいんですが、私は
このペットボトル保存法が気に入っています。
これだと、シャカシャカと振るだけで手も汚さずに使えて便利なんですスマイル

【方法】
小口切りにする
(使う用途によって大きめのものを作ってもいいと思います)

【保存期間の目安】
約3週間

【調理法】
そのまま使う。

ペットボトルの口が狭いと入れるのがちょこっと面倒です。
これがあったらいいのにな↓
調味料類の詰め替えとかにも使えそうひらめき

ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)
【アルミ広口漏斗(ろうと)】703円
ヒヨコ印 アルミ広口漏斗(ろうと)






Last updated  2006.07.13 09:28:39
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2006.06.30
カテゴリ:フリージング
フルーツの冷凍は、冷凍☆グレープフルーツに続いて第2弾です。

これも、妊婦の私のおやつ&ビタミン補給子供のおやつにしています。
生のイチゴだと1パック食べてしまうような勢いで食べる息子も冷凍だと
手間取って、、そんなに量を食べることもなくいいようですウィンク

ちょうど食べごろって感じのイチゴ(値下げになっているくらいものがちょうどいい)
をまとめて買ってきて凍らせるのがコツちょき

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【冷凍☆イチゴの保存方法】
水洗いして、傷をつけないようによく水気をふきとり、へたをとったら、重ならないように
冷凍保存袋に入れて、平らにした状態(じゃないとくっついて食べにくいのです)
で冷凍室へ入れる。
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とってもたくさんある時はとりあえず保存しておいて、ジャムを作ったりするのも
いいかもしれませんどきどきハート

ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)

無添加イチゴジャム 430円
イチゴジャム(180g)






Last updated  2006.07.20 08:42:38
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2006.06.25
カテゴリ:フリージング
板かまぼこって、どんな料理に使いますか??
うちでは、お正月以外は、"うどん"や"茶碗蒸し"くらいなのです。
なので、冷凍できたら便利だなぁと思っていたのですが、コツを押さえれば
冷凍保存もOKだそうで、早速やってみました。

【方法】
板から外して、なるべく薄く切る。
(厚いと中の水分が凍って、スが入った状態になってしまう)

【保存期間の目安】
約3週間

【調理法】
冷蔵で解凍

それから、あまりに乏しい私の板かまぼこ使いレシピ(うどん、茶碗蒸し)の
ほかにどんなレシピがあるかもあわせて調べてみましたあっかんべー

ひらめき生で食べる・・
板わさ
はさみかまぼこ(間にしそと明太子や、きゅうりとツナマヨネーズなどをサンド)

ひらめき加熱して食べる・・
天ぷら(スライスチーズやしそをはさんで揚げてもグー)
チャーハン・ピラフの具
野菜炒め・中華料理の具
パスタ・マカロニサラダ

パスタは「・・!?」って感じだけれど、なるほどね~。
はさみかまぼこや天ぷらは子供も喜びそうですよね目がハート

ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)
【かまぼこお試しセット】2,100円
老舗かまぼこお試しセット

お買い得です☆






Last updated  2006.06.25 18:28:06
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2006.06.22
カテゴリ:フリージング
現在、妊娠7ヶ月。すでに体重増加7キロの私です。
これからが増える時というのに・・・。
でもね、妊婦っておなかがすくうえに、眠くなるでしょ・・。
だから、、、、意志の弱い私はついつい食べて、肥えちゃうのですわからん

んで、最近、やりはじめたことが、フルーツの冷凍雪
フルーツダイエットっていうのにヒントを得て、、、
(でも、妊婦だから積極的にダイエットなんて出来ないけれど)
いろんなフルーツを凍らせてみています。

それだと、ちょっと小腹がすいたなぁ~って時に、つまめるちょき
しかも、冷たいから食べるのにも時間がかかるし、今みたいに
暑い季節には、アイスみたいでいい感じ目がハート

一番のお気に入りは、グレープフルーツです☆
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【冷凍☆グレープフルーツの保存方法】
皮をむいて、なるべくくっつかないように、冷凍保存袋に入れて
凍らせます。
一度、凍ったら、違う容器(タッパーetc)に入れてもOKですが、
はじめから器で凍らせると、くっついて食べにくいです。
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おかげで、体重も、横ばいが続いていますよスマイル

ハート(手書き)ご紹介ハート(手書き)
【わけあり商品】
グレープフルーツ(ルビー・ホワイト混合)1500円

【わけあり商品】 グレープフルーツ(混合) 約10キロ

これは安い!!






Last updated  2006.06.22 09:17:46
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2006.06.16
カテゴリ:フリージング
圧力鍋で1分で作ったひじきの煮物を冷凍保存してみました。
最近、冷凍できるものの種類や方法についていろいろ調べているのですが、
お弁当用に、アルミカップに入れて冷凍するというテクニックもあるようです。
早速実践してみましたスマイル

【方法】
アルミカップ(写真は9号のもの6つ)にひじきの煮物を入れて、タッパーに入れて
蓋をして冷凍する。

【保存期間の目安】
約1ヶ月

【解凍方法】
冷蔵室にて自然解凍

お弁当に入れる日は、前の日に冷蔵庫に移しておけばいいわけですねきらきら
夏場は、凍ったまま入れてもちょうどいいかもしれません。
ごはんに混ぜて、ひじきおにぎりにしてもいいですよねおにぎり

う~ん、楽ラク目がハート








Last updated  2006.06.16 16:21:07
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2006.06.14
カテゴリ:フリージング
きのこの冷凍シリーズ、しいたけしめじえのきに続いて第4弾。
なめこの冷凍です。
今までは、缶詰を買ってきていたけれど、缶詰よりもこちらのほうが美味しいです。
なんだぁ、なめこまで冷凍できたのかっびっくりて感じです。
(この写真では、一袋分をふたつに分けてラップしてから袋に入れています。)

【方法】
重ならないようにできるだけ広げて平らにして、ぴったりとラップに包んで
冷凍保存袋にいれる。

袋ごと冷凍してもOK!!

【保存期間の目安】
約1ヶ月

【調理法】
凍ったまま調理
味噌汁、お吸い物、うどん etc...

うちは、"なめこのみそ汁"ってちょっと特別なんですよね。
みんなが大喜びの具なのですきらきら






Last updated  2006.06.14 14:26:04
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全14件 (14件中 1-10件目)

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