もつなべ。

診療所のオーナーと 内科の先生と もつ鍋を食べに行きました。 ここのもつ鍋は絶品です。 スープは（たぶん）かつおぶしをベースとした海鮮醤油だし。 「もつ」も、ホルモンだけでなく、各部位を使用。 塩でしっかりともみ洗いしているとのことでスープに油が浮くことはありません。 しかしながら、それぞれの「もつ」自体にはそれぞれの旨みがしっかりと残っています。 しめはチャンポン麺で。 嗚呼、旨し。 「もつ鍋　なかむら」 でした。