6日の日記

昨日の夜焼いたレーズンとくるみのパウンドケーキ（焼きたて）です。 70点…いや、68点てとこかな。 でも、見映えのよくなる切れ目の入れかたはマスターした。 昔は生地を型に流して、ゴムベラで真ん中を凹ませ外側を高くする、焼けると真ん中が盛り上がり自然に山になる方法をとっていたけど 今は型にも平らに流して、オーブンに入れて２５分で一旦取り出し、まだ真っ白の生焼けのところにナイフで筋を入れる。 確実にこの方が、出来上がりが「売ってるやつっぽくなる」（笑） 今はラップで包んで寝かせ中です。 またしばらくしてから食べます。