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素人珈琲


c001.gif 2009.01.05 
「素人珈琲」店長就任 HANMANI

 このブログは美味しい珈琲を飲むために奮闘するHANMANIの日記です
 「あくまでも趣味の範囲で」「家庭で出来る範囲で」がモットーです
 これから頑張って日記を更新していきますので、みなさんよろしくお願いします。

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今週のオススメは「ブラジル

酸味と苦味2.jpg


                   
                   
                   
                   
                 
                   
                 
                   
                   

世界の産地別マップへ

【生産量・生産状況】
世界第1位の珈琲生産国。アラビカ種、ロブスタ種ともに生産しており、世界の生産量の約3割を占める。大規模農園も多数あり、一部では機械化が進んでいる。

【品質・等級】
ブラジルで生産される珈琲は「サントス」。等級は、一定量の中に含まれる欠点豆の混入率、豆のサイズ、味によって格付けされる。


今週のコーヒー情報!

DVD「おいしいコーヒーの真実」

◆コーヒー農家の人々は食べることもままならず貧困にあえいでいる?
◆貧困に苦しむコーヒー農家の人々を救おうとする一人の男の戦い
◆コーヒーが飲まれるまでの深いドラマ
◆1杯のコーヒーを通しての渾身のドキュメンタリー作品
コーラ白書(世界のコーラ編)

法定基準ギリギリのカフェイン量の=Afri‐Cola、「バッテリーボトル」と呼ばれる乾電池型エナジーコーラ=Jolt Cola、コカコロナイゼーション対抗のイスラム・メッカコーラ、フォーミュラ(調合)がGPLで完全に公開されているOpenCola…etc.。コーラの大英博物館。コカコーラ、ペプシは当然、世界中のコーラ500種以上を一挙に大陳列。


ちょっと前の日記です。


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 2級合格までの日記です


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January 24, 2009
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テーマ:珈琲井戸端会議
カテゴリ:珈琲を学ぶ

珈琲専門店の使っているココア/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店


今日はコーヒーのお友達?ライバル??

ココアさんのお話です。


寒い季節にはココアですよね














いやいや



私はコーヒー派です!!





なんてやり取りがあったりなかったり…




今日はそんな珈琲派のみなさんにもココアについての知識を~


まぁカプチーノなんかを作るときには「ココアパウダー」を使ったりしますので、コーヒーとココアは切っても切れない関係なのではないでしょうかと^^;







ところで、なぜいきなりココアの話をしたのかというと?


何とココアやチョコレートに含まれる微量なポリフエノールは細菌やウイルスの表面膜を破壊し、その繁殖を抑えるらしいのです。



そして、その隠された真のパワーは今年も流行しているインフルエンザにも有効なのです!


「ココアは寒い冬に特に好んで飲まれる嗜好飲料ではありますが、同時に、寒い冬に流行するインフルエンザウイルスに対しても感染阻害効果が示され、機能性飲料としての有用性も期待されます。」


なんて森永のカカオ栄養研究所は言っております。


他にも…

◆口腔ケア
◆冷え性改善
◆ガンや動脈硬化の原因となる活性酸素を抑える働きがある
◆「リグニン」という成分は、コレステロールや血圧を低下する働きもある
◆ココアの成分の半分近くが食物繊維なので、整腸作用があり便通にも良い
◆ピロリ菌を死滅させるので胃潰瘍を予防したり、虫歯菌を抑えたりもする
◆脳を活性化させたり、注意力や集中力を高め、リラックスさせてくれる


ホント良いことばっかりの食品ですね^^;








しかし、ちょっとショックな記事が…


「コーヒーよりも格が上」

くわしい内容はコチラで>森永 Cacao Fun




まぁ心の傷は置いといて…



そのココアとコーヒーを一緒にしてしまった飲み物があるんですって!





それが「ルシアンコーヒー」です!


強煎りコーヒーに,砂糖,ココア(チョコレートでもよい)を加え,その上にクリームを浮かせたもので、クリームがコーヒー液にまじらず,ホワイトカラー状になるので,生クリームの冷たさとコーヒーの温かいほろ苦さが妙にマッチします。

ロシアでのコーヒーの飲み方だそうです。


けっこうコーヒーのお店で飲めるみたいですね。



インフルエンザ予防にもなるココア

それをアクセントにコーヒーを楽しんでみてはどうでしょうか?



森永 純ココア 110g


ルシアンコーヒーにびっくり!banner_14.gif







Last updated  January 26, 2009 06:07:45 PM
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