Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

　梅雨だというのに、こちら関西ではほとんど雨が降らない。おまけに気温はどんどん上がって、夜も蒸し暑くて眠れない。こう暑くては体もだるくなる。

　という訳で、僕のブログでもお世話になってる、まつもとちあきさんのお店「あらかし」にお邪魔し、「夏バテ、飛んでけー！」の料理でエネルギーを補給することに。

　「あらかし」は、大阪市内の阿波座というところにある。僕の会社から、タクシーならワン・メーターくらい。徒歩でも２０分くらいなので、気候のいい季節なら、健康のためにも歩いていく（少しくらい汗をかいてから行った方が、ビールも旨いし…）。

　「あらかし」の自慢はメニューの多彩さ。そしてウリは、自然素材を使った創作メニュー。創作メニューと言っても、いまはやりの若い子向きの店がよく出す、見かけだけおしゃれで、中味が伴っていない料理ではない。ボリュームがあって、美味しくて、栄養も十分考えられていてという、ほんま嬉しい一品ばかり。

　和・洋・中なんでもこいというメニューなんだけれど、料理担当のちあきさんのご主人、愛称（？）「チーフ」が、もともとフレンチ出身の方だけに、火を通した料理はどれを食べても、味付けにふくらみや奥行きが感じられる。ソースも絶妙の味わいだ。

　自然素材の中でも、自慢は「豆腐」や「そば」などを使ったさまざまなメニュー。なかでも黒豆、枝豆、おぼろの３種の豆腐が楽しめる「豆腐三昧」（写真左上）は大好きで、いつも必ず頼む。２種の風味のタレ（ミソ＆醤油）が添えられているが、僕は、「あらかし」名物のモンゴル岩塩をちょこっとつけて、豆腐そのものの味を楽しむのが一番好き！

　ほかにも、ダチョウや鹿など変わったお肉を使った、他の店では食べられないようなメニューもいろいろ。その日の仕入れでメニューも変わり、毎日、大きな黒板いっぱいに書き出されるので、お店に行ってからあれこれ相談して、選ぶのも楽しい。

　この日は友人と２人で、生ビールで乾杯した後、上記の「豆腐三昧」に始まって、お造りの盛り合わせ（剣イカとマグロ３種）＝写真右上、自家製コロッケ、ブリのカマ焼き、マテ貝のトマトソテー（これが涙が出るくらい美味い！＝写真左中＝２，３個食べた後、撮ったのでちょっと減ってます。すみません！）、ダチョウの塩焼き３種盛り（モモ、砂ずり、しんぞう）、野沢菜とジャコの和風パスタ（写真右下）と食べ尽くした。

　この日食べた中ではとくに、「ダチョウの塩焼き」（写真左下＝「チーフ」のブログから写真を拝借しました！感謝！！）からが目からウロコの味だった。ダチョウは以前、別のお店で一度食べたことがあるが、こんなに歯ごたえがあって、かめばかむほど旨い肉だったとは思わなかった（これ絶対おすすめ！）。

　チーフからはこの日、「マグロの頭が入ったから…」と珍しいマグロのアゴ肉焼き（脂がノッてて旨い！）までサービスして頂いて、もうお腹一杯、幸せな一杯な気分。

　もちろん、美味しいお酒も、ほどほどに（！）頂く。「あらかし」は日本酒や焼酎の品揃えが豊富なので嬉しい。とくに、チーフが日本酒に詳しいもんだから、次々と全国から変わった銘柄を仕入れていてくれる（いつも、ちょこっと試飲までさせてくれて、ほんとに感謝、感謝！）。

　この日、僕は高知の「吟の夢」（写真右下）、連れは三重の「滝じまん」という銘柄を。僕は日本酒の後は、控えめに（？）焼酎を１杯だけ。連れの同僚は、日本酒で貫いておりました。

　皆さんも大阪にお越しの折は、ぜひ一度「あらかし」へどうぞ。なお、阿波座という、大阪市内のやや辺鄙（失礼！）な場所にあるにもかかわらず、曜日によっては、キャパの広い「あらかし」内も大変な込みようになる。せっかく行って、満員だったでは悲しいので、事前に電話することをおすすめする。

【おまかせキッチン「あらかし」】大阪市西区西本町３－１－43　西本町ソーラービルＢ１Ｆ　電話０６－６５３８－５０３９　地下鉄・阿波座駅から徒歩数分。