「カクテル（混合酒調合法）」秋山徳蔵著： （13）本文　Ｈの項／１２月１６（木）

Ｈ 　ハーフ・エンド・ハーフ（Half and Half） 　これは「Ａ」の部で説明しました「アーフ・エンド・アーフ」の別名であり、俗な呼び方であります。 　ハイボール（Highball） 　これはハイボール・グラスか、またはソーダ水呑（すいのみ）に強い酒類一ジガー、若しくは好みの量を入れ、冷たいゼルツェル・ウォーターか、サイフォン・ソーダ、或いは他の沸騰水を九分目まで注（つぎ）入れてすすめるもので、ブランデーとソーダを合わせた場合は「ブランデー・ハイボール」と呼び、スコッチ・ウイスキーとソーダ水とを合わせれば「スコッチ・ハイボール」、ジンとジンジャー・エールとを合わせれば「ジン・エンド・ジンジャー・エール・ハイボール」と呼ばれます。 　＜注意＞しかし、赤葡萄酒とジンジャー・エールとを合わせたものは「キッチー」と呼ばれてをります。 　ホネー・エンド・ピーチ（Honey and Peach） 　小さなバー・グラスに蜂蜜小匙一杯を入れ、攪拌用の匙をさし、別にピーチ・ブランデーを壜のままと、氷水をそえてすすめます。 　ホーセス・ネック（Horse’s Neck） 　レモン一個の皮を、丁度林檎の皮をむく場合と同じように、一方の端からレモンの形にそって、長くリボンにむき取り、その皮で氷の塊一個を包んでレモンの形に直し、その上になる一端をソーダ水呑の縁（ふち）にひっかけ、吊り下げるような形にして入れ、静かにジンジャー・エールをつぎ入れ、麦稈をさしてすすめます。 こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】