この日記も少し前の話で、すみません（書かねばいけないと思いつつ延び延びになってしまった）。神戸でブログの友人ボンさんとBAR巡りをしました。僕にとっては地元なので、わざわざ改まってBAR巡りと記すのも変なんだけど、ボンさんは神戸でしっかりBARホッピングをするのは初めてということもあり、ご案内いたしました。さて当日、元町の「清香園」で軽く食事した後、巡ったBARは以下の通りです。
 【Bar Savoy Hommage】まずボンさんをお連れしたのは、神戸で、私が最近一番気に入っているBAR。マスターのＭさんは、まだ30代前半の若手ですが、口八丁手八丁のバーテンダーで、僕が一目置いている凄腕である。
マンションの１階にある店は元町駅から北西へ徒歩５分ほどだが、店までの道が少々坂道で大変だ（笑）。しかしたどり着いたらそこは、まるで洋館の応接間に招かれたようなレトロな雰囲気が待っている。
Ｍさんはカクテルの名手で、知識欲も旺盛。現状に満足しない勉強家でもあるところも大好きだ。加えて、気さくな人柄でジョークの名人。話芸レベル（？）は、神戸の若手では一番かもしれない。
とにかくSavoy Hommageは楽しく、リラックスできるのが一番の魅力（加えて午後４時オープンなのも嬉しい！）。当分の間は、神戸ではうらんかんろが最も出没回数の多いBARになりそうだ。
 【カクテルルームこにし】ボンさんから当日、「＊＊さん、カクテルルームこにしって知ってます？ 年配の方がされていて、結構老舗らしいんですが…」と聞かれた。恥ずかしながら、初めて聞く名前だった。神戸のあちこちのBARに約30年も通い続けてきたのに…、こういうこともあるのが面白いところ。
で、場所がよく分からないので、Savoy Hommageのマスターに尋ねた。すると、元町駅への帰り道にあるというではないか（簡単な地図も書いてくれた）。それは訪ねてみなくてはと、早速２人でドアを開けた。
店内はカウンター６～７席程度の小じんまりした空間。マスターのＫさんにご挨拶したが、現在地では店は28年。その前は別のお店で30年ほど勤めて、今年御歳75歳という。おそらくは、神戸の現役バーテンダーでは最長老格の一人になるのかもしれない。
店内の壁に、手書きのカクテル・メニュー（説明付き）の紙が貼ってあるのが面白い。「マティーニ」ではなく、「マテニー」と記されている。なんだか大正時代のＢＡＲにタイム・スリップしたみたい。お時間のある方、レトロなBARにご興味ある方は、一度訪問されるのもよし。業界の大先輩であるＫさんが、まだまだ元気で現役でありますように…。
 【Bar Charlie Brown】３軒目には、やはり港町・神戸らしいBARにお連れしようと、馴染みでもある元町のかつての外人BARへ。分かりにくい細い路地の奥にあるが、今は大きな青い看板が通りに出ているので見つけやすい。
僕がよくお邪魔していた80年代前半は、デンマーク人のキディさんがマスターだったが、彼は天国にいる。店はその後、キディの妹さん、そして日本人の奥様に引き継がれ得たたが、結局７、８年前に、現在のＴマスター方が営むキャッシュ・オンのショットBARに変わった。
でも、店はキディがやっていた頃と内装はほとんど変わっておらず、当時の雰囲気を楽しめる。キディの愛したジュークボックスもそのまま残っている。外人BARがすっかり姿を消したミナト神戸。古き良き時代に思いを馳せるなら、ここは最高の空間だ。僕にとっても思い出がいっぱい詰まっている。
 【Bar SAKAI】友人と一緒にBAR巡りをするが訪ねてきた時には、せっかくだから新しい店にもチャレンジしようといつも思っている。とくに一人ではなかなか行きにくい店をこういう機会に覗いてみたいと思っている。
で、今回僕が選んだのは、このBar・SAKAI。どこかのお店のマスターに紹介されたとか薦められたとかでなく、インターネット上のいくつかのBARサイトで「口コミの評判」がとても良かったからだ。
マスターのＳさんは旧・新神戸オリエンタルホテル（今は確か別の名になっている）のBAR出身。ホテル出身だから黒か白のバーコート姿かと思ったら、おしゃれなシルクの黒ドレスシャツという、意外なファッション。接客もとても気さくだ。観光地の異人館街寄りという立地もあるのだろう。
ウリは生フルーツを使ったカクテルという。店内は土曜でもほぼ満員の盛況。若い女性客が８割くらいを占めている。この夜、僕もおすすめのフルーツ・カクテルを頼んだ。Ｓマスターはボストン・シェーカーの使い手らしく、流れるような鮮やかな所作だ。出てきた苺のカクテルのクオリティもとても高かった。また再訪したい１軒になった。
 【Bar YANAGASE】神戸を代表する老舗BARと言えば、この店か、旧Bar・Savoyだろうが、名バンテンダー・小林省三さんがいたSavoyは今はなく、弟子のＫさんに継承された名前の同名のBARは、別の場所に立地する。
そういう意味で、やはりこのYanagaseはやはり今や数少ない、最も神戸らしい老舗で、遠来の客をもてなす際には外せないBARだ。今年で創業45年。異人館街に近い、ツタのからまる一軒家のBAR。店内には暖炉があり、Ｎマスターが本当にマキをくべて、店内を温めてくれる冬場は最高だ。
70代のＮマスターは寡黙だが、暖炉のように心温かい方だ。神戸という場所柄、全国から客が来る。そうした客にいい気持ちで帰ってもらおうという心遣いがそうさせるのだろう。Yanagaseは神戸の文化財とも言っていい。こういう店は代替わりしても、永遠に受け継がれていってほしいと心から願う。
 【Bar Savoy 北野坂】この夜、最後にお邪魔したこのお店は、言わずと知れた神戸の老舗BARだ。マスターのＫさんは、旧Bar・Savoy時代を通じて、約40年もの間、小林マスターを右腕として支えた（Savoy HommageのＭマスターの兄弟子にあたる）。
旧Savoyなき後、Ｋさんは今はSavoyグループの中心的存在として、そして神戸のBAR業界のリーダーとして活躍している。その丁寧で、優しい接客は申し分ない。神戸の老舗カクテルBARでは、個人的にはここのカウンターが一番落ち着ける。
Savoy北野坂ではもちろん、Ｋさんのオリジナル・カクテル、「ソル・クバーノ」を頂く。1980年のＳ社のコンクールでグランプリを獲得した、今や全国のどこのBARでもその名が通用するカクテルだ（もちろん、ここでは小林さんのオリジナル・カクテルも楽しめる）。皆様も神戸へ行かれたら、ぜひSavoy北野坂へお越しを！
【Bar Savoy Hommage】神戸市中央区下山手通５－８－14 078－341－1208 午後４時～午前零時 日休 【カクテルルームこにし】神戸市中央区元町通３－15－６ 午後６時～11時 日祝休 【Bar Charlie Brown】神戸市中央区海岸通１－２－15 393－1514 午後６時～午前１時 不定休 【Bar SAKAI】神戸市中央区下山手通３－12－１ トア山手フラッツ104 391－3316 午後６時～午前２時 第１＆３日休 【Bar Yanagase】神戸市中央区山本通１－１－２ 291－0715 午後５時半～午前零時 無休 【Bar Savoy北野坂】神戸市中央区中山手通１－７－20 第３天成ビル４Ｆ 331－8977 午後５時～午前零時 無休
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2021/07/19 09:44:17 AM
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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Free Space
▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。
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